Mô tả của nấm May

0

1312

Đánh giá bài viết

Nấm May thuộc nhóm ăn được. Các tên khác của nó là kalotsibe và ryadovka May. Bạn có thể thu thập nó ở những nơi khác nhau: trong cánh đồng, rừng và thậm chí ở những vùng cát. Đối với chất lượng ăn được, giống này được phân thành 4 loại.

Mô tả của nấm May

Lợi và hại

Nấm có thể có một số đặc tính có lợi:

• Loại bỏ cellulite. Kali trong thành phần của nó giúp các mô đàn hồi. Ngoài ra, calocybe phục hồi sự cân bằng nước-muối và bình thường hóa lưu thông máu.
• Thành phần hóa học có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe và các đặc điểm chức năng của tuyến giáp. Giúp chữa bệnh bướu cổ và suy giáp.
• Chúng góp phần thúc đẩy quá trình trao đổi chất do hàm lượng chất xơ và nước trong nấm.
• Làm dịu, giúp giải tỏa căng thẳng. Theo quan điểm của khoa học, sản phẩm có chứa đường - glucose, có tác dụng bổ ích cho não bộ và cải thiện tâm trạng. Ngoài ra, nấm sẽ làm săn chắc da và giảm mệt mỏi nhờ hàm lượng riboflavin.
• Chúng chứa axit ascorbic, hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
• Bao gồm chất xơ giúp làm sạch ruột.
• Cải thiện chức năng tim.
• Ngăn ngừa ung thư.

Có chống chỉ định đối với việc sử dụng nấm May. Chúng không thể ăn được:

• trẻ em dưới 3 tuổi;
• trong sự hiện diện của các bệnh về đường tiêu hóa.

Phụ nữ có thai chỉ được dùng loại nấm này ở dạng luộc hoặc hầm.

Mô tả của nấm

Cái tên “nấm tháng Năm” xuất hiện vì thời điểm xuất hiện những đại diện đầu tiên của văn hóa - những ngày đầu tháng Năm. Đến đầu mùa thu thì tiến hành thu hoạch. Ăn cả calocybe non và chín. Nhược điểm của nấm Mây là có xu hướng sâu mọt.

Xuất hiện

Theo mô tả, nấm Mây có kích thước lớn nhưng chiều cao của quả thể lại nhỏ. Nắp mang lại cho nấm sự to lớn của nó. Nó dày và dày, đường kính tới 12 cm, mũ nằm trên chân thấp dày có đường kính đến 3 cm, dài đến 7 cm, thịt ở chân có màu trắng, nhiều thịt.

Đỉnh của con non có hình tròn, giống như một quả bóng. Sau đó, nắp mở ra và có hình dạng phẳng. Khí hậu càng khô, nắp càng nhăn và cũng có nhiều vết nứt. Các phiến mỏng, thường xuyên. Màu sắc đồng nhất: trắng hoặc kem.

Hương vị toàn thân. Nấm tươi có mùi thơm như bột xay.

Thành phần

Nấm May cũng được đặc trưng bởi hàm lượng calo thấp.

100 g sản phẩm chứa 19 kcal. Thành phần của những gam này bao gồm:

• chất tro - 2,7 g;
• chất béo - 0,7 g;
• nước - hơn 90 g;
• carbohydrate - 1,5 g;
• protein - 1,7 g;
• chất xơ - lên đến 3 g.

Nấm May có chứa các vitamin nhóm B (B1, B2, B5, B6, B9), ngoài ra còn có: E, C, PP (NE) nên rất hữu ích cho những trường hợp thiếu vitamin.

Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):

Vitamin PP (niacin) là một nhóm vitamin bao gồm hai thành phần chính, thứ nhất là axit nicotinic và thứ hai là nicotinamide. Trong cơ thể con người, niacin có thể được tổng hợp từ axit amin thiết yếu tryptophan. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng 60 mg tryptophan tạo ra 1 mg niacin.Do đó, nhu cầu hàng ngày của con người đối với loại vitamin này được biểu thị bằng lượng tương đương niacin (NE). Nó có nghĩa là 1 NE = 1 mg PP hoặc là 1 NE = 60 mg tryptophan.

Người ta thấy rằng định mức hàng ngày của PP đối với hoạt động bình thường của cơ thể người lớn phụ thuộc vào giới tính và là:

• dành cho đàn ông: 16-28 mg;
• đối với phụ nữ: 14-20 mg.

Đối với trẻ em, tiêu chuẩn hàng ngày của niacin (6 mg / ngày) cũng đã được thiết lập, nó sẽ tăng lên khi trẻ lớn lên và ở một nơi nào đó khoảng 18 tuổi, đạt mức của người lớn.

Để biết thông tin của bạn. Đối với phụ nữ mang thai, 2 mg niacin được bổ sung vào lượng cho phép hàng ngày và đối với phụ nữ đang cho con bú - 3 mg.

Sản phẩm rất giàu axit hữu cơ và chứa 18 axit amin. Ngoài ra còn có một tập hợp các nguyên tố vi lượng cụ thể cho loài, bao gồm:

• bàn là;
• mangan;
• coban;
• flo.

Quy tắc thu thập

Nấm có thể được tìm thấy trong đồng cỏ

Nấm May phát triển mạnh trên nhiều loại đất khác nhau, yêu cầu chính của nó là nơi có nắng. Nó được thu hoạch trong vườn, ven đường, đồng cỏ và rừng rụng lá. Nó không chỉ phát triển bên ngoài thành phố, mà còn trên lãnh thổ của các loài cự thạch hoặc các khu định cư khác ngay trong các luống hoa. Việc thu hái nấm Mây được thực hiện ở nơi sạch sẽ về mặt sinh thái, vì nơi nuôi cấy này cũng giống như các loại nấm khác, nấm có khả năng tích tụ độc tố từ môi trường bên ngoài.

Đến tháng khô hạn thì thu hoạch đến giữa mùa hè. Vào tháng 9, Kalocybe gặp nhau lần thứ hai, ở cùng một địa điểm, nhưng (ồ, đây là "nhưng") số lượng sẽ ít hơn. Những chiếc mũ của làn sóng thứ hai đã có màu vàng.

Để không nhầm calocybe với các chất độc khác, chúng được đánh hơi. Các mẫu vật độc hại có mùi ẩm ướt và thối rữa. Loài này thường bị nhầm lẫn với loài enotomola độc, nhưng chúng có màu sẫm và thân mỏng.

Lượt xem

Tất cả các loại nấm được chia thành ăn được, ăn được có điều kiện, không ăn được và có độc. Edibles bao gồm:

• hàng đông đúc;
• R. màu xám đất;
• R. Có thể;
• R. cây dương;
• R. nhóm;
• R. màu xanh lá.

Có điều kiện ăn được:

• hàng đang đỏ mặt;
• R. vàng óng;
• R. ly thân;
• R. màu đỏ tím;
• R. bóng nhờn;
• R. bọc thép;
• R. len lỏi.

Không ăn được:

• hàng có xà phòng;
• R. sunfuaric;
• R. trắng nâu;
• R. sọc;
• R. cây bách tung.

Độc:

• hàng có đốm;
• R. báo;
• R. xoắn.

Ứng dụng nấu ăn

Nấm ăn ngon

Có thể ryadovka ngon và kết hợp tốt với các sản phẩm khác. Hãy thử nấu nó theo công thức của chúng tôi và bạn sẽ cố gắng tìm thấy nhiều loại nấm này hơn.

Thịt hầm nấm

Sản phẩm yêu cầu:

• khoai tây - 6 miếng;
• cà rốt - 3 chiếc;
• nấm tươi - 200 g;
• kem chua (chất béo) –2 muỗng canh. l & agrave;
• trứng gà - 1 quả;
• muối, tiêu - để nếm;
• dầu thực vật.

Rau cải thìa gọt vỏ và thái nhỏ. Trong một bát riêng, trộn cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Tiếp đến, hỗn hợp đã chuẩn bị là muối, tiêu, đổ hỗn hợp kem chua trứng vào. Cho vào lò hơi đôi (trước đó tra mỡ bằng dầu thực vật). Để trong 35 phút, cài đặt chế độ "Dập tắt". Phục vụ theo từng phần, rắc từng phần với phô mai cứng.

Súp calocybe

Các sản phẩm cần thiết cho 2 lít nước:

• nấm luộc - 250 g;
• khoai tây - 3 miếng;
• cà rốt - 1 củ;
• hành tây 1 củ;
• muối, gia vị vừa ăn;
• ngũ cốc hoặc mì ống - tùy theo quyết định của bạn;
• dầu thực vật để chiên.

Cà rốt và hành tây cắt sợi, xào sơ. Với nấm đã luộc sơ qua cũng vậy. Khoai tây bạn gọt vỏ và cắt hạt lựu. Tất cả các loại rau được cho vào nước muối sôi. Thêm ngũ cốc hoặc mì ống. Gia vị cho vừa ăn. Rắc phô mai cứng khi phục vụ.

Cà chua nhồi

Sản phẩm yêu cầu:

• cà chua lớn - 7 chiếc;
• nấm tươi 300 g;
• cà rốt - 1 củ;
• hành tây - 1 củ;
• trứng gà 2 cái;
• kem chua (béo) - để nếm;
• tỏi, muối, tiêu - để nếm.

Cà chua rửa sạch, cắt bỏ “đít” và dùng thìa loại bỏ cùi để không làm hỏng thành quả. Hành tây, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi băm nhỏ. Calocybe rửa sạch, cắt khúc rồi xào với hành tây, cà rốt. Trứng gà luộc chín, trộn với các loại rau củ đã chuẩn bị và nêm với kem chua. Tỏi, muối, tiêu cho vừa ăn.

Kalotsibe với pho mát feta

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• nấm tươi - 300 g;
• bơ - 35 g;
• phô mai feta - 150 g;
• trứng gà - 1 cái;
• muối, tiêu - để nếm.

Các loại nấm rửa sạch, gọt vỏ, xào sơ. Trứng và pho mát feta được thêm vào chúng, để cho đến khi chín. Món khai vị kết quả rất hợp với khoai tây.

Đừng quên: lượng rau được chỉ định luôn có nghĩa là rau cỡ vừa.

Phần kết luận

Tháng 5 đầu tiên thu hoạch nấm từ tháng 5 đến tháng 6. Chúng có hình dạng nắp nhỏ, đường kính tới 12 cm, được sử dụng làm sẵn, thường ít tươi hơn. Sản phẩm ăn kiêng này có khả năng loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể, bình thường hóa công việc của tim và đường tiêu hóa. Kalocybe phát triển ở những nơi có ánh sáng tốt. Đất nào cũng phù hợp. Nấm có thể được tìm thấy trong rừng rụng lá, đồng cỏ và cánh đồng.