Đặc điểm của trọng lượng màu vàng
Nấm hay còn gọi là nấm sữa vàng là loài sinh trưởng trong những điều kiện khí hậu nhất định, chủ yếu ở các khu rừng lá kim. Nó khác với các đại diện khác của cộng đồng nấm ở kích thước và sự phát triển đơn lẻ (hoặc nhóm nhỏ) của quả thể.
Đặc điểm của trọng lượng màu vàng
Sự xuất hiện của nấm
Một cục màu vàng, hay còn được gọi là sóng vàng, hoặc podskrebysh, phát triển chiều cao lên đến 8-11 cm. Theo mô tả loài, nấm có mũ màu vàng và chân nấm màu trắng đục. Dưới nắp là phần thịt quả có màu vàng vàng. Điều này phân biệt nấm với các loài không ăn được, trong đó nơi tối tăm. Hymenophore có dạng phiến. Chân nấm trưởng thành có đường kính tới 1 cm.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Cũng như các loại nấm khác, nấm cạp nia có đặc điểm là hình dạng mép mũ thay đổi khi lớn lên: lúc đầu hơi cong, sau dần lan rộng ra. Da có thể nhầy (dính), mịn hoặc thậm chí là "len" với hiện tại, mặc dù các vùng đồng tâm không đáng chú ý lắm. Phần cùi trắng được đặc trưng bởi mật độ khá cao và đồng thời - dễ vỡ, mùi thơm trái cây và sự đổi màu trên vết cắt (chuyển sang màu vàng). Nước cốt đặc và có màu trắng sữa chuyển sang màu vàng xám khi tiếp xúc với không khí. Các mảng của hymenophore là thường xuyên, chúng hơi xuống dọc theo cuống lá, có thể nhìn thấy rõ ràng. Ban đầu nhẹ, chúng bị bao phủ bởi các đốm màu nâu đỏ theo tuổi tác. Phần chân giống như phần nắp dính, bên trong rỗng.
Vỏ quả có mùi hăng biến mất sau khi xử lý nhiệt. Có một lớp màng trên đầu của cây, được loại bỏ trước khi nấu ăn, vì nó có vị đắng và chát.
Màu vàng sữa tạo thành nấm rễ với các đại diện của cây lá kim và cây bạch dương.
Các tính năng có lợi
Sữa màu vàng chứa đầy đủ vitamin và nguyên tố vi lượng để bồi bổ cơ thể sau khi uống sản phẩm này. Nó làm sạch ruột khỏi sự tích tụ lâu năm có hại của các hình thành nằm trên thành của nó.
Nấm sữa vàng chứa nhiều protein, góp phần thay thế các sản phẩm thịt trong khẩu phần ăn. Ngoài ra, trong quá trình ăn kiêng và giảm cân, sản phẩm này được sử dụng do lượng calo nhỏ (12-16 kcal trên 100 g) và hàm lượng chất xơ cao. Nó loại bỏ tất cả các chất độc hại ra khỏi cơ thể, làm sạch máu và da.
Chống chỉ định
Mặc dù sự hiện diện của những phẩm chất hữu ích và một danh sách chống chỉ định, việc sử dụng nấm linh chi vàng có một danh sách chống chỉ định:
- huyết áp cao (tăng huyết áp, hoặc tăng huyết áp);
- bệnh gan;
- các bệnh về đường tiêu hóa.
Điểm cuối cùng ám chỉ tình trạng viêm và các bệnh của dạ dày: loét, viêm dạ dày. Đối với các vấn đề với đường ruột, sản phẩm rất hữu ích. Theo các chuyên gia, việc sử dụng nấm sữa có tác dụng tích cực đối với cơ thể và hệ tiêu hóa nói chung của con người.
Cần thận trọng khi sử dụng nấm này trong thời kỳ mang thai và trong thời kỳ cho con bú: trong những thời kỳ này, cơ thể người phụ nữ phản ứng không thể đoán trước với một số loại thực phẩm.Trước khi sử dụng chúng, bạn nên đến gặp bác sĩ chuyên khoa.
Không được dùng nấm sữa vàng cho trẻ em dưới 12 tuổi và người già: cơ thể thiếu men để hấp thụ sản phẩm.
Ứng dụng
Nấm rất quan trọng để nấu đúng cách
Nấm sữa vàng được sử dụng trong quá trình nấu nướng với nhiều biến thể khác nhau:
- Xào;
- dập tắt;
- ngâm chua;
- ướp muối;
- đóng hộp;
- nấu nướng.
Khi nấu ăn, nhất thiết phải tuân thủ nghiêm ngặt các công thức: không đúng tỷ lệ và theo đó, việc nấu giống nhau có thể gây ngộ độc cho cơ thể con người.
Ngoài ra, nấm sữa vàng được sử dụng trong quá trình sản xuất thuốc. Chúng có tác dụng khử trùng và thấm hút. Trước khi sử dụng, cần tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa do có một số chống chỉ định.
Trong nấu ăn
Có rất nhiều công thức sử dụng sản phẩm này. Nhớ tính đến độ tương thích của các thành phần trong món ăn, nếu không nấm sữa sẽ không được đồng hóa đúng cách, có nguy cơ gây ngộ độc.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Trước khi sử dụng sóng vàng cần sơ chế - ngâm nước. Điều này sẽ giúp loại bỏ vị đắng khó chịu mà nước sữa truyền vào nấm. Để làm được điều này, cây thu hoạch được ngâm trong nước lạnh vài ngày, thay nước ít nhất 2 lần một ngày. Trước đây, và thậm chí bây giờ, ở những nơi có điều kiện sinh thái thuận lợi, sóng (và các loại nấm sữa khác) được ngâm bằng cách cho chúng vào túi và gửi xuống vùng nước sông. Để tiết kiệm thời gian, thay vì ngâm, bạn có thể luộc sóng trong 30 phút hoặc hơn một chút, sau đó để ráo nước và rửa sạch nấm dưới vòi nước. Tuy nhiên, theo những người yêu thích nấm sữa, “cuộc chơi không có giá trị bằng ngọn nến” - hương vị của sản phẩm, theo quan điểm của họ, không thay đổi theo chiều hướng tốt hơn. Thêm vào đó - nó cũng là một sai lệch so với công nghệ chế biến nấm sữa cổ điển.
Ở dạng muối, sữa vàng có màu nâu vàng với sắc xám đặc trưng và thịt của nó trở nên xanh lục.
Theo các quy tắc ẩm thực để chế biến và nấu ăn, có thể kết hợp chúng với các loại nấm khác, nếu bạn tính đến tỷ lệ và phương pháp chế biến chính xác tất cả các sản phẩm có trong món ăn. Nấm thuộc loại 1.
Trong y học
Trong y học, loại nấm này được sử dụng để sản xuất các chế phẩm sát trùng và hấp thụ.
Hiện nay, rất khó để tìm được loại thuốc có loại nấm này trong thành phần. Có một số sản phẩm thay thế các đặc tính của nó như nhau, nhưng chúng đều có nguồn gốc hóa học.
Bạn không nên tự cấp thuốc và thanh lọc cơ thể bằng sản phẩm này một cách thiếu kiểm soát: không đúng liều lượng và tỷ lệ sẽ dẫn đến ngộ độc.
Phương pháp trồng trọt
Chỉ có thể phát triển quả thể của nấm thuộc loại nấm sữa vàng trên lãnh thổ của rừng lá kim. Khí hậu nên ôn hòa với độ ẩm cao. Không thể phát triển sản phẩm này trong điều kiện nhà kính: nó cần ánh sáng mặt trời và lượng mưa tự nhiên - chúng bão hòa nó với tất cả các thành phần cần thiết cho sự phát triển bình thường.
Nên có những gốc cây già bên cạnh cây nấm. Các sản phẩm phân hủy tự nhiên của chúng là phân bón cho quả thể. Nếu không có sự tham gia của họ, nấm sẽ không thể nhận được tất cả các chất cần thiết và sẽ chết trước khi đến tuổi cần thiết để thu hoạch.
Phần kết luận
Nấm sữa vàng được dùng làm thực phẩm vì nó có nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích. Để trồng trọt, cần có các điều kiện khí hậu thích hợp và lãnh thổ có cây lá kim.
Hãy chắc chắn để tính đến các chống chỉ định khi sử dụng sản phẩm này. Phụ nữ có thai và trong thời kỳ cho con bú nên ăn nấm sau khi hỏi ý kiến bác sĩ chuyên khoa.
