Đặc điểm của nấm súng cao su
Vương quốc nấm được phân biệt bởi rất nhiều đại diện. Chúng có những đặc tính và vẻ ngoài khác nhau, đôi khi khá kỳ dị. Chúng bao gồm nấm sừng, do có hình dáng khác thường nên được dân gian gọi là "nấm sừng hươu".
Đặc điểm của nấm súng cao su
Sự miêu tả
Trong khoa học, nó được gọi là Hericium coralloides (Horny hoặc Ramaria). Nó thuộc loại thứ 4 về ăn được. Theo đặc điểm cấu tạo của sợi nấm, những loại nấm này được xếp vào bậc cao hơn, tức là chúng có sợi tế bào. Đây là những loài thuộc loài basidiomecetes, được dân gian gọi là cá nhím, san hô rừng, sừng hươu hay sừng nai.
Nấm sừng có những dấu hiệu cấu tạo bên ngoài như sau:
- về hình dạng, quả thể mọc thẳng, hình que, phân nhánh;
- màu sắc thường trắng, xám, vàng hoặc kem;
- đường kính của quả thể - từ 16 đến 30 cm;
- chiều cao - lên đến 25 mm;
- vị đắng;
- mùi thơm khó chịu, hăng hắc;
- trọng lượng - lên đến 1 kg.
Màu sắc bề mặt thay đổi theo tuổi của nấm. Ví dụ, sừng của cây sậy có tuổi trở thành thạch anh tím hoặc màu da cam.
Đẹp và lạ mắt, nấm sừng được liệt kê trong Sách Đỏ của Nga. Chúng sống trong những bụi cây râm mát trên những tán lá mục nát hoặc những thân cây mục đã mục nát. Nấm ramaria ưa nơi ẩm ướt, thời kỳ phát triển tích cực của nó là từ giữa mùa hè đến cuối tháng Mười.
Cá đuối lau sậy không nhiễm giun, loài gây hại duy nhất cho loài này là giun xoắn.
Rất dễ dàng để trồng những "san hô" như vậy tại nhà bằng công nghệ thông thường được sử dụng để trồng nấm.
Lượt xem
Những sinh vật này được chia thành ăn được và không ăn được. Không có sừng nguy hiểm đến tính mạng và sức khỏe con người. Đối với một người hái nấm, nấm sừng có thể ăn được là một thực tế nếu bạn biết cách nấu đúng cách. Những cây nấm này là họ hàng của nấm chanterelles.
Các loài ăn được bao gồm:
- R. vàng óng;
- R. thạch anh tím;
- R. aciniform;
- R. màu vàng;
- R. cắt ngắn;
- R. cây lau.
Các loài không ăn được:
- R. hình thức;
- R. chải;
- R. màu vàng nhạt;
- R. màu tím;
- R. nhụy hoa;
- R. nắm tay;
- R. thẳng.
Nấm sừng non là loại nấm có mùi thơm dễ nấu, rất dễ nấu. Thông thường chúng cho thu hoạch lớn từ một "bụi".
Sừng sậy
Động vật có sừng bắt đầu thu hái vào cuối mùa hè
Sậy sừng (Clavariadelphus ligula) là một loài ăn được với màu vàng nhạt của thân quả. Nó thuộc loại hoại sinh thuộc loại thứ 4 ăn được.
Các nhánh của nó có dạng hình trụ, mảnh, rộng ở phía dưới. Sự xuất hiện giống như một ngôn ngữ của con người, như thể nhô lên khỏi mặt đất, do đó có tên. Sậy sừng sững mọc trong các khu rừng lá kim thành từng đàn dưới dạng vòng tròn mà người làm rừng gọi là “phù thủy”.
Kích thước nhỏ, cao tới 10 cm, bắt đầu thu hái vào cuối mùa hè.
Ramaria bình thường
"San hô rừng" - đây còn được gọi là ramaria, mọc trong rừng thông. "Thân cây" của nó đẹp đến khó tin và trông giống như một nhánh san hô biển thực sự vô tình mắc vào bụi cây.Sự xuất hiện của ramaria được đặc trưng bởi:
- "thân cây" lưỡng phân;
- màu trắng của lớp trong;
- bề mặt hymenial (hình thành và do đó mang bào tử);
- màu vàng.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Đối với ramaria, cái gọi là. sự phân nhánh của các thành phần của quả thể. Với kiểu phân nhánh này, trục chính được chia đôi ở đỉnh của nó, và mỗi phần của nó tiếp tục phát triển cho đến một thời điểm nhất định và cũng bắt đầu phân nhánh theo cách tương tự. Do đó, một loại "ngã ba" hoặc, như người ta nói, các nhánh V hoặc U. xuất hiện. Kiểu phân nhánh phân đôi được coi là nguyên thủy nhất và theo đó là cổ xưa nhất theo quan điểm của sinh học.
Theo tuổi tác, ramaria đổi màu thành đỏ cam. Người ta tin rằng chanterelles và những con có sừng có tổ tiên chung, do đó, về cấu trúc, chúng có sự giống nhau nhất định.
Ramaria thích trồng theo lứa trong các khu rừng lá kim. Có thể ăn được nhưng có vị đắng, nên thu hái vào cuối tháng 8, tháng 9 vì ramaria còn non vị đắng ít hơn.
Người đẹp có sừng
Nó là một loại nấm không ăn được, mọc ở các khu rừng hỗn tạp và rụng lá. Nó được đặc trưng bởi:
- chiều cao - 20 cm;
- đường kính - 18-20 cm;
- chân ngắn, dày và rậm;
- màu hồng tươi ở sinh vật non.
Cây ramaria già trở nên hơi trắng, phân nhánh mạnh ở phía dưới, đầu các "cành" đầu tiên chuyển sang màu vàng, sau đó chuyển sang màu nâu hoặc nâu.
Ăn vào có thể dẫn đến rối loạn nhẹ đường tiêu hóa do vị đắng đặc trưng.
Trăn có mào
Một sinh vật rừng không ăn được sinh quả trong rừng cây lá kim, rụng lá và rừng hỗn giao từ nửa cuối tháng Bảy đến cuối tháng Mười. Mọc theo nhóm giống như bụi cây. Nó có hình dạng giống như chiếc lược và thân màu kem hoặc trắng, ở gốc có một chân dày và rậm.
Cùi có vị đắng đặc trưng. Cô ấy mỏng manh và tinh tế, không có mùi thơm tươi sáng.
Ứng dụng
Nấm được sử dụng cho mục đích y học
"Sừng hươu" có rất nhiều đặc tính hữu ích do thành phần hóa học của chúng.
Ứng dụng trong y học
Từ cấu trúc micellar của họ, họ đã học cách cô lập các polysaccharide cụ thể có đặc tính ngăn chặn sự phát triển của ung thư biểu mô Ehrlich. Nó đã được khoa học chứng minh rằng chiết xuất từ cây mã đề chống lại sarcoma thành công.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Tryptophan là một axit amin là một phần của protein của hầu hết các sinh vật sống trên hành tinh của chúng ta. Tryptophan thuộc nhóm được gọi là. axit thiết yếu. Cùng với vitamin B6 (adermin) và magiê, tryptophan tham gia vào quá trình tổng hợp hormone hạnh phúc - serotonin. Chính sự thiếu hụt nó ở những người trong quá trình ăn kiêng gây ra ham muốn ăn "đồ ăn vặt" và gây ra trầm cảm.
Tryptophan nằm trong tế bào của nấm (và các sinh vật khác có chứa nó) được gọi là tiền chất, hoặc tiền chất của serotonin, từ đó melatonin và niacin có thể được tổng hợp.
Những sinh vật này chứa kháng sinh tự nhiên và chứa tiền chất của serotonin (tryptophan) và chất chuyển hóa của nó, 5-hydroxytryptophan. Đối với cồn thuốc, phần đầu có sừng được thu hoạch non cho đến khi quả thể có màu nâu sẫm.
Trong y học dân gian, nhím được dùng để chữa khớp, phục hồi sau gãy xương và tẩy giun.
Ứng dụng nấu ăn
Súp, ở những vùng thu hoạch sừng, thường được chế biến với thêm một cây súng cao su màu vàng, nhưng súng cao su sậy được sử dụng nhiều hơn cho pate hoặc trứng cá muối. "San hô rừng" cũng được sử dụng để chế biến các món ăn nhẹ và nhân bánh ngon. Sậy - sậy hoặc vàng, tuyệt vời để chiên trong bột.
Đối với các chế phẩm cho mùa đông, sấy khô hoặc đông lạnh, chúng được ngâm kỹ và rửa kỹ nhiều lần để hết vị đắng và chỉ còn lại mùi thơm dễ chịu.
Tác hại và chống chỉ định
Chỉ nên thu hái những loại nấm quen thuộc, cần phân loại cẩn thận cây thu hoạch để loại trừ các mẫu vật độc xâm nhập. Nếu không, ngộ độc nghiêm trọng xảy ra.
Những chiếc “sừng” độc đáo và đẹp mắt này hút hết chất độc từ môi trường nên không cần thu gom gần đường hay nhà máy. Ngay cả những loài ăn được trong trường hợp này cũng có thể có tác động tiêu cực đến đường tiêu hóa và cơ thể con người nói chung.
Tốt hơn hết là phụ nữ mang thai nên hỏi ý kiến bác sĩ phụ khoa trước khi tiêu thụ một món ngon rừng như vậy. Đối với trẻ em dưới 14 tuổi, chỉ có thể đưa nó vào chế độ ăn uống sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ nhi khoa.
Phần kết luận
"Sừng hươu" rừng, sừng sậy và các loài khác rất dễ chịu và dễ thu thập, bởi vì chúng thực tế không có chất độc tương tự trong thế giới nấm. Tìm thấy ngay cả một gia đình duy nhất cũng có thể nuôi sống cả công ty. Các loài nấm thú vị này được sử dụng trong y học dân gian như một loại thuốc kháng sinh tự nhiên.
