Đặc điểm của nấm cỏ
Meadow honey agaric mọc ở những bãi đất trống, bãi cỏ: trong rãnh, bãi cỏ, đồng cỏ, ven đường, trong vườn. Môi trường sống này bằng cách nào đó không phù hợp với tên "nấm". Bạn có thể gặp anh ấy từ cuối mùa xuân đến giữa mùa thu. Các tên khác của nó là đồng cỏ marasmius, đồng cỏ nonnium, nấm đinh hương, đồng cỏ. Nó chịu hạn tốt, cho trái dồi dào. Nó mọc thành hàng hoặc vòng cung, tạo thành những "vòng tròn phù thủy".
Đặc điểm của nấm cỏ
Mô tả sự xuất hiện của nấm
Mũ có màu vàng nâu hoặc đỏ đỏ, trong điều kiện thời tiết khô - kem nhạt, đường kính từ 2-5 cm (ít thường xuyên hơn - 8 cm). Bề mặt nhẵn. Trong thạch mật ong non, nó có dạng hình bán cầu lồi. Theo thời gian, nó trở nên phẳng, lan rộng ra. Có một lao ở trung tâm. Các cạnh mờ, thường không đều, có gân. Phần giữa của nắp có màu sẫm. Trong điều kiện thời tiết ẩm ướt, nắp bị dính. Nó được đặc trưng bởi hiện tượng hygrophilousness.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Hygrophilousness - khả năng cùi của một số loại nấm bị phồng lên dưới ảnh hưởng của hơi ẩm rơi trên bề mặt của nó. Các mô giả (trama) tạo thành cùi được biểu thị bằng một sợi sợi dệt lỏng lẻo chứ không dày đặc, do đó tạo ra khoảng trống giữa chúng mà nước được giữ lại. Do đó, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, mũ hygrophilous có thể thay đổi màu sắc của chúng, và khi khô, các vùng đồng tâm xuất hiện, bắt đầu lan rộng từ trung tâm đến thiên đường của nắp hoặc ngược lại.
Cùi mỏng, màu trắng hoặc vàng nhạt, có vị ngọt nhẹ (do chứa nhiều trehalose) và mùi đặc trưng gợi nhớ đến mùi của đinh hương, do đó có tên là "nấm đinh hương" hoặc hạnh nhân đắng.
Các đĩa trong thạch mật ong non được kết dính, ở những đĩa trưởng thành - không có. Chiều rộng của chúng là 3-6 mm. Vị trí là hiếm. Bào tử hình trứng hoặc hình elip, nhẵn.
Theo mô tả, chân cao (đến 10 cm) và mỏng (2-5 mm). Hơi dày ở gốc, đôi khi cong. Đặc, dai ở các mẫu vật cũ hơn. Cô ấy có cùng màu với chiếc mũ.
Nấm ăn được, thuộc loại 4.
Nấm song sinh
Nấm đồng cỏ có hình dáng và mùi vị tương tự nấm. Không phải tất cả chúng đều có thể ăn được, vì vậy bạn cần phân biệt được giữa các loại khác nhau. Đôi bao gồm:
- Kollybia đồng tính nữ (mật ong mùa xuân agaric, agaric mật ong rừng): mọc ở rừng hỗn giao trên cây, gốc hoặc dưới lá. Chân không dài - lên đến 6 cm, hình ống, rỗng. Nắp thường có màu trắng. Các mảng này thường xuyên hơn, có màu trắng hoặc kem màu son. Nấm có mùi hắc, khó chịu. Nó được phân loại là ăn được có điều kiện.
- Người nói chuyện người da trắng: mũ cong, luôn trắng. Không có lao ở trung tâm. Chiều cao chân - lên đến 4 cm. Chú ý! Các đại diện của loài này mọc ở những nơi tương tự như loài không phải kềm. Tạo thành "vòng tròn phù thủy". Nấm này có độc.
- Nấm mật là mùa thu, đông và hè: mọc trên các gốc cây, gỗ mục nát. Bề ngoài họ giống marasmius. Trong số những loài này, có cả những loài độc, ví dụ như mật ong giả.
Các đặc tính hữu ích và chống chỉ định
Thành phần của sản phẩm quyết định lợi ích của nó đối với cơ thể con người. Nấm cỏ chứa các chất sau:
- protein;
- chất béo;
- cacbohydrat;
- thuốc kháng sinh;
- polysaccharid;
- các nguyên tố vi lượng: đồng, kẽm, v.v.
Việc sử dụng chúng thường xuyên có tác dụng sau:
- tăng cường khả năng miễn dịch;
- cải thiện hiệu suất;
- giảm huyết áp;
- bình thường hóa sự trao đổi chất;
- loại bỏ cholesterol;
- làm dịu hệ thống thần kinh;
- có tác dụng bổ khí huyết.
Ăn nấm giúp tăng cường khả năng miễn dịch
Nấm có tác dụng nhuận tràng. Chúng sẽ không gây hại nhiều nếu không bị lạm dụng. Trẻ em dưới 7 tuổi tuyệt đối không được cho ăn nấm do cơ thể còn non nớt về mặt sinh lý (chưa sản xuất được các enzym đặc hiệu). Chống chỉ định là các bệnh nghiêm trọng về đường ruột và dạ dày.
Ứng dụng
Sau khi thu hoạch nấm bắt đầu thâm đen nhanh chóng, bạn nên rửa sạch ngay. Để làm được điều này, trước tiên, marasmius được phân loại, loại bỏ những loại chất lượng thấp (bị thối và mốc). Sau đó, họ rửa kỹ lưỡng.
Trong nấu ăn
Đối với thực phẩm, mũ thường được sử dụng hơn. Chân, đặc biệt là trong các mẫu vật cũ, rất dai - chúng bị loại bỏ, nhưng chúng khá thích hợp để chế biến trứng cá muối hoặc bột nấm. Chúng được chế biến theo nhiều cách khác nhau: chiên, luộc, ngâm và muối.
Nước dùng marasmius có hương vị vượt trội hơn so với nước dùng được chế biến từ nấm porcini. Súp, nước sốt, các món chính được chế biến từ chúng, chúng được thêm vào pate, thịt hầm. Nếu nấm ruộng đã khô thì không nên rửa sạch. Chúng được làm sạch cẩn thận bằng dao khỏi các mảnh vụn, bọ. Những loại nấm này cũng thích hợp để đông lạnh.
Trong y học
Nebnichnik chứa axit marasmic và scorodonin. Những chất này có tác dụng chống lại vi khuẩn gây bệnh, bao gồm cả vi khuẩn tụ cầu vàng, là nguyên nhân gây ra nhiều loại bệnh. Chống lại vi rút.
Các polysaccharid do sợi nấm tiết ra giúp tuyến giáp hoạt động theo trật tự. Lecithin có trong mật ong được sử dụng trong bệnh thận, vì nó có thể phá hủy thrombofibrins và tiểu cầu, có liên quan đến bệnh lý vi mô thận. Phytohemagglutinin được sử dụng để xác định nhóm máu. Đây là lựa chọn tốt nhất vì thường cho các mục đích như vậy lấy huyết thanh của con người. Ngoài ra, marasmius có đặc tính ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Một trong những đặc tính của nhàu là có khả năng ngăn chặn hiện tượng rụng lá. Apoptosis là một quá trình cụ thể, có quy định, quá trình chết của tế bào được lập trình trong DNA, trong đó phần chứa của nó - nguyên sinh chất, bị phân hủy thành các phần tử riêng biệt - các thể apoptotic, được giới hạn bởi màng sinh chất. Trong khoảng 90 phút, tất cả chúng được hấp thụ bởi các đại thực bào trong quá trình thực bào hoặc bởi các tế bào lân cận, và sự phát triển của quá trình viêm không xảy ra. Người ta tin rằng quá trình apoptosis được thiết kế để tiêu diệt các tế bào bị lỗi.
Ở Trung Quốc, nấm cỏ được sử dụng trong y học dân gian. Chúng hoạt động như một chất chống co giật. Với sự trợ giúp của không kềm, họ sẽ loại bỏ được cơn đau ở chân, chữa lành gân và tĩnh mạch, và thư giãn cơ bắp.
Phương pháp trồng trọt
Nấm cỏ được trồng tốt nhất ở những nơi có bóng râm của địa điểm: dưới tán cây, bụi rậm, trên luống. Đất tơi xốp, cỏ dại không được dọn sạch. Gieo sợi nấm. Điều này được thực hiện trong thời kỳ đậu quả của marasmius. Các khung thời gian phù hợp hơn để thao tác như sau:
- Tháng 9-đầu tháng 12;
- cuối tháng 2-tháng 5.
Lượng dùng: 1 gói (100-150 g) cho 2,5-3 m2... Rải mùn hoặc phân trộn lên luống vườn thành lớp 5-10 cm, thu hoạch vụ đầu trong tháng 2-2,5.
Nhân tiện. Từ 1 m2 nhận được tối đa 6 kg đồng cỏ mỗi tháng.
Trồng không cần cách nhiệt cho mùa lạnh, vì sợi nấm chịu nhiệt độ thấp tốt. Vào cuối mùa thu, khi ngừng đậu quả, sợi nấm được thụ tinh. Đổ mùn (mùn) hoặc bã thực vật khô lên trên.Các chất cho ăn cũng được kết hợp. Trồng ở một nơi sẽ cho tuổi thọ từ 4-6 năm.
Có thể thu hái hoa hòe quanh năm. Đối với điều này, sợi nấm được gieo trong nhà để xe, nhà kho, tầng hầm và các cơ sở khác. Chế độ nhiệt độ khác nhau - từ + 5 ° С đến + 30 ° С. Việc nuôi cấy được tiến hành trong hộp, túi ni lông. Trái đất được tưới từ bình tưới cây. Các bình có nước được đặt gần các bình chứa có sợi nấm. Những sợi nấm như vậy cho thu hoạch tốt, nhưng với mỗi mùa, nó sẽ giảm các chỉ số.
Phần kết luận
Nấm cỏ là loại nấm hoại sinh mọc trên đất giàu dinh dưỡng, ăn xác bã thực vật hoặc động vật đang thối rữa. Chúng có xu hướng đổi mới sau khi khô, khi nước lại tiếp xúc với chúng. Sau đó, chúng bắt đầu sản xuất bào tử. Nhược điểm của loài này là dễ bị nhiễm ký sinh trùng.
Thu thập không phải kềm ở các quốc gia khác nhau của Âu Á, Iceland, Nhật Bản, Châu Phi, Châu Mỹ. Chúng rất ngon và tốt cho sức khỏe. Tổ tiên của chúng ta tin rằng nếu các cô gái tắm rửa sạch sẽ bằng sương mai từ marasmius, thì làn da sẽ có vẻ ngoài khỏe mạnh và chỉnh chu.
