Có thể hàng
Hàng tháng năm thuộc loại nấm mùa xuân. Nó lớn, có hình dáng bên ngoài giống với champignons và có hương vị cao. Nấm ưa thích các khu vực phát triển thông thoáng giữa các bãi cỏ, ven rừng và rừng cây. Ngoài ra, nó còn mọc ở ven đường, trong vườn, trong bồn hoa hoặc bãi cỏ. Tên khác: Nấm tháng năm, nấm có thể ăn được Calocybe, nấm St. George.
Có thể ryadovka
Sự xuất hiện của nấm
Chúng ta hãy làm quen với những đặc điểm của sự xuất hiện của quả thể của các loài chèo thuyền tháng năm. Những điều sau có thể được phân biệt:
- Mũ: cùi, đường kính tới 6-12 cm, lồi và sần sùi hoặc hình dẹt, mép hơi không đều, đôi khi nứt nẻ. Mẫu vật non có màu trắng kem đặc trưng. Ở những quả già, phần nắp có màu vàng son. Trong thời tiết khô, nắp có thể bị bao phủ bởi các vết nứt xuyên tâm.
- Hymenophore: phiến, nấm non có phiến màu trắng, phiến già màu trắng kem. Chúng hẹp và thường cách nhau, đôi khi rộng tới 1 cm.
- Bột bào tử: màu trắng, các bào tử hình thành nó có kích thước 5-7 x 3-4,5 micron. Chúng có hình trứng hoặc hình elip ngắn, nhẵn, không màu.
- Bột giấy: vị bùi, đặc, cấu trúc đặc, màu trắng trong, vị hơi ngọt, dễ chịu. Cùi có mùi thơm đặc trưng của bột tươi.
- Chân: clavate hoặc hình trụ, tương đối dày và ngắn lại, dày đặc, thu hẹp hoặc mở rộng về phía dưới. Cấu trúc dạng sợi, bóng râm có thể khác nhau: trắng, nâu kem, vàng, màu đất son, màu vàng đất xám.
Thời gian đậu quả của nấm St.George tương đối ngắn, vì vậy chỉ nên thu hoạch vào cuối mùa xuân và nửa đầu tháng sáu. Nó được tìm thấy và phát triển ở phần châu Âu của Nga, ở Bắc Phi.
Ryadovka May là một loại nấm rất đáng chú ý do có nhiều mùi bột mì và thời gian đậu quả của nó, do đó chỉ có thể bị nhầm lẫn vào tháng 5-6 chỉ với một loài ăn được khác - vườn entoloma.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Nhà nấm học nổi tiếng người Nga M. Vishnevsky nói rằng mặc dù thời gian đậu quả thông thường của hàng tháng 5 được coi là giữa tháng 5 - cuối tháng 6, nhưng đôi khi loại calocybe này cũng có thể được tìm thấy vào tháng 9. Tuy nhiên, về hình dáng bên ngoài, thể quả có phần khác biệt: dạng thu có màu vàng, đối lập với dạng xuân hơi ngả vàng hoặc màu be.
Để biết thông tin của bạn. Hàng tháng năm có thể mọc theo nhóm, tạo thành các “vòng tròn phù thủy”. Do sự phát triển gần nhau, hình dạng của nắp thường có thể bị biến dạng.
Nấm ryadovka May có màu trắng kem
Các tính năng có lợi
Có thể ăn được Calocybe có thành phần hóa học đa dạng và có lợi, bao gồm protein, chất béo, carbohydrate, khoáng chất, vitamin và các chất khác.
Thành phần của 100 g sản phẩm bao gồm:
- 1,8 g chất đạm;
- 1,6 g carbohydrate;
- 0,8 g chất béo;
- 2,6 g chất xơ;
- 89 g nước;
- 3,7 g hợp chất tro.
Thành phần vitamin trong đại diện này tương đối nghèo và bao gồm các hợp chất sau:
- alpha-tocopherol;
- folate;
- axit pantothenic và ascorbic;
- riboflavin;
- thiamine;
- pyridoxine;
- niacin.
Ngoài ra, nó chứa đủ các nguyên tố vi lượng, vì vậy chúng tôi tìm thấy các hợp chất của kali, phốt pho, magiê, lưu huỳnh, clo, canxi và natri.
Ngoài các thành phần hóa học được liệt kê, nấm còn chứa nhiều axit amin không thể thay thế và không thể thay thế cần thiết để xây dựng protein:
- có thể hoán đổi cho nhau: tyrosine, threonine, filalanine và cysteine;
- không thể thay thế: histidine, proline, lysine, valine, threonine, aspartic acid, leucine, arginine.
Có thể ryadovka cũng bao gồm các axit béo như stearic, nylon, myristic, linoleic, linolenic và palmitoleic.
May ryadovka có một thành phần hữu ích
Theo mô tả, trong số các đặc tính hữu ích của May calocybe, những đặc điểm sau được phân biệt:
- Ức chế sự phát triển của cellulite với sự trợ giúp của kali, duy trì độ đàn hồi của các mô cơ thể, tối ưu hóa dòng chảy của mô bạch huyết, bình thường hóa sự cân bằng nước-muối và phục hồi vi tuần hoàn máu cho da, góp phần làm săn chắc da hiệu quả.
- Giúp giảm cân, bởi vì do hàm lượng nước cao nên có khả năng làm sạch cơ thể khỏi các chất độc hại và chất độc, phân hủy chất béo hiệu quả, giúp làm sạch ruột.
- Cung cấp một hành động phòng ngừa chống lại sự xuất hiện của khối u bằng cách trung hòa các gốc tự do, muối kim loại nặng và các hợp chất độc hại.
- Thực hiện quá trình kiềm hóa trong cơ thể, điều này đặc biệt quan trọng trong chế độ dinh dưỡng của một người hiện đại. Do quá trình oxy hóa, cơ thể lão hóa sớm, quá trình đổi mới tế bào bị ức chế rất nhiều và có nguy cơ hình thành khối u. Đây là lúc mà sợi nấm đến để giải cứu.
- Tối ưu hóa hoạt động của tim, giảm thiểu đáng kể các nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch, đột quỵ, nhồi máu cơ tim, cơn đau thắt ngực, rối loạn nhịp tim và các bệnh lý nguy hiểm khác.
- Làm sạch các mạch máu, là một biện pháp ngăn ngừa sự hình thành các mảng cholesterol cực kỳ nguy hiểm cho cơ thể.
- Kích thích hệ thống miễn dịch thông qua hoạt động của axit ascorbic, tạo điều kiện hấp thụ sắt, tăng tốc độ sửa chữa mô, bảo vệ cơ thể khỏi căng thẳng và tác động của độc tố.
- Hỗ trợ hoạt động của não bộ, giúp chống lại chứng đau nửa đầu, chóng mặt, suy nhược và mệt mỏi, cải thiện đáng kể trí nhớ.
- Bình thường hóa quá trình trao đổi chất, làm sạch các mạch máu và ruột khỏi các chất độc và độc tố.
- Chống căng thẳng và cải thiện tâm trạng hiệu quả.
- Hỗ trợ hoạt động của tuyến giáp.
Chống chỉ định
Chống chỉ định bao gồm các vấn đề có ở một người từ đường tiêu hóa: viêm đại tràng, viêm dạ dày, loét, viêm túi mật, viêm tụy.
Trong thời kỳ mang thai, chỉ được phép tiêu thụ nấm với số lượng ít và chỉ ở dạng hầm hoặc luộc để tránh tiêu chảy, ợ chua và buồn nôn.
Ngoài ra, cần thận trọng khi sử dụng nấm cho trẻ em - hệ tiêu hóa của trẻ vẫn khó đối phó với sản phẩm như vậy do sinh lý còn non nớt.
Có một số chống chỉ định đối với việc sử dụng nấm
Ứng dụng
May ryadovka có cả công dụng y tế và ẩm thực.
Trong nấu ăn
George ryadovka ăn được được dùng để chế biến một số món ăn ngon, trong đó có nấm Pháp. Đối với điều này, nấm, cắt thành các dải, được xào trong chảo trong dầu hướng dương, sau đó hầm trong nước dùng. Cuối cùng, hầm trong rượu trắng. Hàng được bày trên những miếng giăm bông nướng và ăn kèm với bánh mì nướng.
Để nấu nấm May nhồi, phần mũ của chúng được rửa sạch trong nước.Cho nước ngập 1/3 chảo, đun sôi, sau đó cho nước cốt chanh, mũ nấm vào, hầm khoảng 5 phút. Hàng cần phơi khô, muối tiêu. Đối với nhân bánh, ô liu và tỏi phải được thái nhỏ và trộn với tủy xương và cá cơm. Sau đó, những chiếc mũ có nhân được nướng trong lò khoảng 20 phút ở nhiệt độ 180-200 ℃.
May ryadovki ở châu Âu được chiên rất phổ biến: đầu tiên chúng được đổ với một lượng nhỏ nước muối trong 1-2 giờ, sau đó rửa sạch, bóc vỏ, cắt khúc và xào với hành tây cho đến khi chín vàng. Có một lựa chọn phổ biến khác: chiên nhanh với lớp lông của hành lá hoặc tỏi, sau đó khối lượng được đặt trên bánh mì nướng mỡ với bơ, muối và tiêu.
Lời khuyên. Sử dụng nấm May để ngâm, ngâm và làm khô. Nấm khô sau khi ngâm sơ qua có thể dùng cho mọi món ăn (nước dùng, nước sốt, trứng tráng, risotto, hầm)
Trong y học
Chitin loại bỏ các chất độc hại tích tụ ra khỏi cơ thể. Theo mô tả, May ryadovka là một chất chống oxy hóa mạnh, và do thành phần của nó, nó có tác động tích cực đến các mô và kích thích hoạt động của não.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Chiết xuất Dichloromethane của Calocybe Maya có đặc tính diệt khuẩn mạnh và có thể ngăn chặn cỏ khô và E. coli). Bã nấm có chứa chất kháng sinh tự nhiên có thể ngăn chặn sự phát triển của mầm bệnh lao. Ngoài ra, nó còn có tác dụng chống ung thư - có tác dụng ức chế hoàn toàn sarcoma-180 và ung thư biểu mô Ehrlich. Các nhà hóa sinh học người Đức đã xác định được tác dụng chống đái tháo đường của nó - họ ghi nhận mức đường huyết giảm đáng kể khi sử dụng nó thường xuyên.
Tuy nhiên, nấm không được sử dụng trong y học dân gian.
Phần kết luận
Nấm Ryadovka Có thể chứa nhiều dược chất hữu ích, là một sản phẩm có giá trị trong nấu ăn và là một phương thuốc mạnh cho y học chính thống. Nếu có chống chỉ định, bạn chỉ được ăn nấm sau khi hỏi ý kiến bác sĩ.
