Hàng màu vàng-đỏ
Có nhiều kiểu chèo. Hầu hết chúng đều có thể ăn được. Một số có đặc tính chữa bệnh. Hàng đỏ vàng là loài cây đẹp, có công dụng được sử dụng trong nấu ăn và làm thuốc từ lâu đời.
Hàng màu vàng-đỏ
Sự xuất hiện của nấm
Chèo thuyền vàng-đỏ thường được gọi là ryadovka đỏ, đỏ tía hay mật thông. Loài mọc thành từng họ nhỏ trong rừng lá kim trên các gốc và thân cây chết.
Người hái nấm thu hoạch giống từ tháng 7-10. Chỉ có nấm non mới thích hợp làm thực phẩm.
Mô tả sẽ giúp nhận biết nấm:
- nắp ban đầu lồi, phẳng dần theo tuổi, đường kính từ 5-15 cm;
- màu sắc của nắp vàng cam, vàng hồng, đôi khi có thể có màu tím;
- bề mặt của nắp mờ, phủ một lớp vảy màu nâu;
- phiến dưới nắp rộng, thường xuyên, màu vàng kim;
- thịt quả bùi, ngọt ở những quả non, đắng ở những quả già, có mùi chua nhẹ;
- chân hình trụ, dài 4-10 cm, chu vi 0,5-2 cm, đôi khi dày lên từ phía dưới;
- chân màu hơi vàng, bề mặt có vảy màu nâu đỏ;
- quả thể già có chân rỗng.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Ryadovka vàng-đỏ, không giống như nhiều loài khác trong chi, thuộc nhóm thực vật hoại sinh: giống như nấm để phát triển, chúng sử dụng gỗ chết, thông gỗ. Loài này phổ biến rộng rãi ở vùng ôn đới, kết trái từ tháng 7 đến cuối tháng 10 và tạo thành các họ nấm 3-4.
Phần cùi có màu vàng mọng nước, hơi đắng và có mùi chua của gỗ thối.
Theo mô tả bên ngoài, ryadovka đỏ trông giống như nấm độc màu đỏ gạch. Đĩa thuộc loại độc có màu vàng lục, đen dần theo tuổi, nắp có hình chuông, sau chuyển sang tròn ở mẫu trưởng thành.
Các tính năng có lợi
Đỏ hàng chứa nhiều protein, vitamin, kháng sinh tự nhiên clitocin và fomecin, có khả năng chống lại cả vi khuẩn và các khối u ác tính. Thành phần hóa học quyết định một số đặc tính có lợi của quả thể:
- chống viêm;
- chất chống oxy hóa;
- kích thích miễn dịch;
- chống ung thư;
- rối loạn của hệ thần kinh;
- bình thường hóa huyết áp, v.v.
Việc sử dụng sản phẩm có tác dụng bồi bổ hệ thần kinh, nâng cao sức đề kháng của cơ thể trước các loại căng thẳng. Các đặc tính có lợi của giống nấm là đối tượng nghiên cứu của khoa học.
Chống chỉ định sử dụng
Chỉ có nấm non là thích hợp để tiêu thụ.
Mặc dù hữu ích nhưng không phải ai cũng được phép ăn nấm. Các chống chỉ định chính:
- trẻ em dưới 7 tuổi;
- thời kỳ mang thai và cho con bú;
- bệnh dạ dày và ruột trong giai đoạn cấp tính của khóa học;
- suy thận và gan;
- độ chua thấp;
- viêm tụy và viêm túi mật.
Nếu ăn nấm đỏ già sẽ không an toàn.Không được thu hái xác quả gần xí nghiệp công nghiệp, đường cao tốc, bãi rác: sợi nấm hút chất độc nhanh chóng.
Các hàng được thu thập vi phạm các quy tắc có thể gây ngộ độc. Các triệu chứng chính là buồn nôn, nôn, tiêu chảy, đau quặn bụng, nhức đầu. Tình trạng bệnh được điều trị bằng cách làm sạch dạ dày, uống các chất hấp thụ và men vi sinh theo chỉ định của bác sĩ.
Ứng dụng hàng
Hàng đỏ bị đánh giá thấp bởi con người. Họ đã nhận được một đánh giá chất lượng trung bình. Chúng hiếm khi được sử dụng trong nấu ăn. Việc sử dụng quả thể trong y học đang được nghiên cứu ở cấp độ thế giới.
Trong nấu ăn
Hàng chỉ được ăn sau khi đã sơ chế. Quả thu hái được đun sôi trong nước sạch khoảng 10-15 phút. Giá trị dinh dưỡng không bị ảnh hưởng bởi quá trình nấu nướng, nhưng hương vị được cải thiện.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Ryadovka vàng-đỏ thuộc loại nấm ăn có điều kiện và 4 loại theo khẩu vị. Do vị đắng khó chịu vốn có và mùi chua, nó được công nhận là loài không ăn được ở một số quốc gia.
Nhân tiện. Chỉ những hàng non mới được dùng làm thức ăn.
Sau khi nấu chín, nấm được ăn, ngâm hoặc muối cho mùa đông. Chúng cũng được thêm vào súp. Quả thể không thích hợp để làm khô. Nấm là một chất thay thế tốt cho thịt trong chế độ ăn chay.
Trong y học
Ryadovka màu vàng đỏ có chứa fomecin B có tác dụng lên tế bào ung thư và ngăn chặn hoàn toàn sự phát triển của tế bào ung thư, được các chuyên gia gọi là dòng MDCK, HeLa và FL. Polysaccharid được phân lập từ quả thể cũng cho thấy tác dụng chống khối u trong các thí nghiệm trên chuột.
Trong thực hành y tế, chiết xuất rượu được sử dụng để điều trị viêm. Trong y học dân gian, các công thức nấu ăn sử dụng màu vàng-đỏ không phổ biến.
Phần kết luận
Sau khi nghiên cứu mô tả và các đặc tính hữu ích của ryadovka màu vàng-đỏ, sẽ có thể đánh giá cao nấm. Loài phổ biến khắp lãnh thổ nước ta, ở rừng thông khó có thể bỏ sót. Nếu tuân thủ các quy tắc thu hái và sơ chế, nấm không chỉ làm đa dạng khẩu phần ăn mà còn có lợi cho cơ thể.
