Nấm gì mọc ở Ufa và tìm chúng ở đâu
Hái nấm vào bất kỳ thời điểm nào trong năm là một trải nghiệm rất thú vị. Đặc biệt là nếu chúng được tìm thấy theo nghĩa đen ở mọi lượt. Bạn có thể hái nấm ở Ufa vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Có rất nhiều trong số chúng đến nỗi cư dân địa phương bán chúng cho các vùng khác của Nga.
Địa điểm trồng nấm của Ufa
Đặc điểm khí hậu
Mẹ Thiên nhiên đã ra quyết định rằng Bashkortostan được đặc trưng bởi khí hậu lục địa ôn hòa. Thời tiết hầu như luôn có nắng.
Sự dồi dào của hơi ấm và ánh sáng đảm bảo sự phát triển tốt của các sợi nấm, do đó làm phát triển phần trên không từ đầu mùa xuân đến cuối mùa thu trong toàn khu vực.
Làm thế nào tốt nhất để thu hoạch
Khoảng 100 loài macromycetes phát triển gần Ufa. Nhưng chỉ một số nhỏ trong số chúng có thể ăn được, khoảng một phần ba.
Không cần phải vội vàng vào rừng ngay sau cơn mưa. Sự phát triển của phần trên mặt đất cần có thời gian và sự ấm áp.
Nhiệt độ tối ưu cho trẻ sơ sinh mùa xuân là khoảng 17 ° C. Và nhiệt độ này nên kéo dài ít nhất 7-10 ngày. Nếu vào mùa thu thường xuyên có những cơn mưa nhưng yếu ớt thì đất không bị ẩm ướt nên không cần chờ nấm. Chỉ có thể xuất hiện những cá thể hiếm hoi duy nhất.
"Silent Hunt" không chịu được sự ồn ào. Tốt hơn là bạn nên đi bộ xuyên qua khu rừng một cách không vội vàng, cẩn thận nhìn vào thảm cỏ dưới chân và nhặt những tán lá của năm ngoái bằng một cây gậy.
Thường nấm hình thành nấm rễ với rễ cây, vì vậy cần xem xét kỹ vùng rễ. Nhưng có những loại mọc ở ruộng, bãi cỏ hoặc ven rừng thưa. Vì vậy, cần phải xác định ngay là “con thú” nào là đối tượng “săn lùng”. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên tìm áo mưa ở vùng đất canh tác, và nấm sữa ở rừng bạch dương hoặc rừng hỗn giao.
Mô tả các loài ăn được
Những người hái nấm ở Ufa tìm thấy trong các khu rừng gần đó rất nhiều loài ăn được thích hợp để chiên, luộc hoặc ngâm chua. Chúng thay đổi theo mùa.
Nấm mùa xuân
Với sự khởi đầu của nắng nóng ổn định, sau những cơn mưa xuân tốt lành, khoảng một tuần sau, những cây nấm đầu tiên xuất hiện trong rừng. Sự lựa chọn của họ không phong phú lắm, nhưng đây là những sứ giả đầu tiên.
Tuy nhiên, những người hái nấm ở Ufa rất vui khi thu thập được những loài sau:
- sóng;
- nhiều hơn nữa;
- nấm bẩn;
- mũ morel;
- áo mưa bộ;
- hàng.
Những bé đầu xuân này đa dạng hóa thực đơn và bổ sung thêm các khoáng chất, vitamin đặc biệt cần thiết cho cơ thể con người sau một mùa đông dài.
Mùa xuân ở Ufa sẽ khiến những người hái nấm thích thú với nhiều thứ khác
Morels gần Ufa có một số loại: thông thường và hình nón. Trong một chi tiết hình nón, nắp trông giống như một hình nón và có màu xám. Chân hoàn toàn trắng, nhưng mỏng manh và rỗng. Còn cái chung thì có tổ ong và mũ màu nâu. Nó được nối với một chân màu trắng, cũng có các nếp gấp. Cả hai loài đều được tìm thấy trong rừng và đồng cỏ, đôi khi mọc dọc theo đường cao tốc.
Mũ Morel có một vẻ ngoài khác. Bề mặt của nắp bị nhăn và ngả vàng. Những chiếc mũ được giữ trên những chiếc chân màu kem cao. Hình thành mycorrhiza với các cây bạch dương và các cây rụng lá khác.
Polypore là loại nấm ký sinh, trong các khu rừng Ufa có cả màu xám và màu loang lổ.Ở giống màu xám, nắp tròn, màu vàng nhạt. Nó nằm trên một cái chân rỗng, mềm. Chiều cao của nó có thể lên đến 10 cm.
Ở nấm nhiều màu, mũ có màu vàng, có vảy, có pha nâu. Chân để phù hợp với mũ, thấp và rộng. Các đa bào tử mọc trên các thân cây, thường nhiều hơn trên các thân cây đã rụng lá.
Nấm mùa hè
Mùa hè ở Ufa và vùng lân cận thường ấm áp, thời tiết dễ chịu. Mưa càng nhiều càng tốt để thu hoạch nấm tốt mùa hè.
Những người hái nấm ở địa phương vào thời điểm này trong năm thường thu thập các loài sau:
- trắng và bán trắng;
- những cây sồi;
- nấm đồng cỏ;
- rêu xanh;
- chanterelles;
- boletus đỏ;
- Dubrovniki.
Mẫu vật cao nhất và ngon nhất là nấm porcini.
Tốt nhất là chiên nó, và chuẩn bị nó để sử dụng trong tương lai, và làm khô nó, đông lạnh và ướp muối. Ai cũng muốn tìm ra vị "vua của khu rừng" này. Nó không thể bị nhầm lẫn với các loài khác. Chỉ khi với "hàng giả" tự nhiên độc hại (song tính và satan).
Màu trắng có chân hình trụ dày, nắp lớn dày đặc, màu nâu hoặc màu be. Cùi thơm, mùi vị dễ chịu. Kích thước chỏm từ 10 đến 20 cm, lớn lên đến 25 cm, đôi khi có những cá thể khổng lồ đơn giản. Nhưng những đứa trẻ thì ngon hơn. Chúng ít bị côn trùng gây hại phá hoại, vốn cũng thích ăn thịt rừng ngon. Màu trắng và nửa trắng phổ biến hơn ở những nơi có nhiều cây sồi, trong lùm cây hoặc rừng hỗn giao.
Duboviks có thịt màu vàng chanh. Khi cắt, nó thay đổi màu sắc và có màu hơi xám. Nấm mọc trên đất màu mỡ trong rừng hỗn giao.
Nấm rừng ngon hơn nhiều so với nấm kho và mùi thơm cũng đậm hơn - đây là một thực tế. Vì vậy, họ cố gắng thu thập chúng thường xuyên. Những đốm nấm tốt vẫn không đổi trong nhiều năm.
Bánh đà màu xanh lá cây hút mắt với chiếc mũ da lộn màu ô liu tuyệt đẹp. Điều thú vị là đôi chân của họ luôn bị vẹo. Và cầu kỳ đến chiếc mũ. Màu sắc của thân cây thường vàng hoặc xanh nâu. Bạn cần tìm nấm dưới những chiếc lá rụng trong các khu rừng hỗn giao.
Những con boletus đầu đỏ có thể nhìn thấy từ xa. Không thể bỏ lỡ chúng. Những chiếc mũ ló ra từ dưới tán lá và nhìn từ xa giống như những viên đá quý. Nhiều điểm hái tốt có thể được tìm thấy trong các lùm cây dương.
Nhưng Dubrovniks khó tìm hơn. Chúng ẩn mình trong cỏ. Mũ màu nâu nhạt đóng vai trò ngụy trang tốt. Trên chân trắng, chúng có một lớp lưới, như một tín hiệu cho thấy đây là một loại nấm ăn được và có thể lấy được. Tốt nhất bạn nên tìm loài này trong các lùm cây sồi hoặc trong rừng thông.
Chanterelles rất thích hợp để làm súp thơm hoặc ngâm chua. Chúng có nắp màu vàng cam đẹp mắt, lõm vào trong và lượn sóng ở các cạnh. Hình dạng của chúng giống như một cái phễu đựng nước. Chân của chanterelles nhỏ, dài tới 6 cm, bên trong rỗng và mỏng manh. Hình dạng của chân là hình trụ. Cùi thơm và ngon. Chanterelles mọc trong rừng bạch dương hoặc rừng hỗn giao.
Nấm mùa thu
Bánh gừng thu hút sự chú ý với màu sắc của chúng
Thật là dễ chịu khi đi lang thang trong khu rừng trong tiết trời ấm áp của mùa thu. Đi dạo như vậy vừa có thể thư giãn, cải thiện tâm trạng, vừa có khả năng hái được rất nhiều nấm.
Các loài mùa thu phổ biến nhất mọc gần Ufa bao gồm:
- nấm;
- sóng;
- nấm sữa thật;
- nấm mật ong;
- giá trị;
- boletus;
- rêu có đốm.
Không thể đi ngang qua nắp sữa nghệ tây trong rừng cây lá kim. Nắp màu cam của nó có thể nhìn thấy rõ ràng dưới những chiếc kim rơi. Hình dạng của nắp lồi hoặc hình phễu. Chân thấp đến 8 cm, mùi thơm dễ chịu, đặc trưng. Bột giấy dễ vỡ. Trong các khu rừng rụng lá, chúng được tìm thấy đến tận Pokrov.
Theo truyền thống, vào tháng 9 có một mùa thu hái mật ong tuyệt vời. Để tìm kiếm, bạn sẽ phải vào sâu hơn trong bụi cây, nơi có những cây đổ và những gốc cây rêu phong. Đối với thạch mật ong, tốt hơn là bạn nên mang theo những giỏ lớn thông gió bên mình. Bởi vì chúng phát triển theo nhóm và, sau khi tìm thấy một gia đình như vậy, bạn có thể tăng vài kg cùng một lúc. Các vị trí nấm thường không thay đổi trong nhiều năm nếu sợi nấm không bị hư hại. Tốt hơn là cắt bỏ một số mũ. Chân không có ích gì.Chúng có vị nước, dai và rỗng. Nấm mật ong được tìm thấy trong các khu rừng Ufa rụng lá và hỗn hợp trước khi có sương giá, trước khi có trận tuyết đầu tiên.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Nếu muốn hái được một vụ mật ong bội thu, bạn sẽ phải đi bộ xuyên qua khu rừng có tuổi đời hơn 30 năm. Chính trong một khu rừng, bạn có thể tìm thấy đủ những nơi được yêu thích bởi nấm - những gốc cây mục nát, những thân cây mục nát rơi rụng hoặc rễ cây, gỗ chết.
Tốt nhất nên thu hái nấm mật, giống như các loại nấm khác, vào sáng sớm, vì khi đó chúng sẽ tươi và đặc nhất sau khi trời mát mẻ và quan trọng là chúng có khả năng chống chịu tốt hơn khi vận chuyển lâu dài và lưu trữ.
Nhân tiện. Nấm mùa thu sinh sống trên 200 loài thực vật, cả thân gỗ và thân thảo. Tuy nhiên, hầu hết chúng có thể được tìm thấy trong các khu rừng tối ẩm ướt trên các gốc cây du, cây dương, cây bạch dương hoặc cây alder. Thu hoạch từ cuối tháng 8 cho đến đầu mùa đông, nếu nhiệt độ không khí được giữ ở mức + 10 ℃.
Bạn có thể tìm kiếm boletus (boletus và boletus) cho đến khi kết thúc mùa lá rụng, chỉ cần có cây che phủ là loài này sẽ làm nức lòng người chiêm ngưỡng.
Vào tháng đầu thu, mùa hái nấm sữa ồ ạt bắt đầu. Và nó kéo dài đến giữa tháng Mười. Ướp muối các loại nấm này. Mũ của chúng lớn, có màu vàng kem. Chúng có các vòng tròn đặc trưng ở trung tâm. Hình dạng của chân là hình nón. Độ đặc quánh. Lúc nghỉ tiết ra dịch màu trắng đục. Nó có một vị đắng. Để loại bỏ dư vị khó chịu, nấm sữa phải được ngâm trong nước lạnh vài giờ trước khi nấu chính.
Thu thập ở đâu tốt hơn
Có rất nhiều địa điểm tốt gần Ufa để thu thập các loại nấm rừng khác nhau. Để tìm nấm mật, tốt hơn hết bạn nên đến làng Nurlino, cách thành phố 40 km. Gần hơn, cũng có những điểm nấm tốt, ví dụ, ở Dmitrievka. Mật ong agaric mọc ngay sau làng, trong một vành đai rừng. Ở đây bạn cũng có thể tìm thấy chanterelles, boletus và russula.
Trong các đồn điền rừng gần thị trấn Birsk có một ngôi làng. Kushnarenko và S. Iglino. Người hâm mộ boletus, boletus, nấm và nấm đến đó hàng năm.
Từ ga đường sắt hàng ngày có tàu điện chạy theo hướng Ufa-Kandra và Ufa-Asha. Xuống tại nhà ga và bên cạnh nhà ga, bạn sẽ thấy những khu rừng tốt với nhiều loại nấm khác nhau. Đặc biệt tốt để thu thập nấm và nấm sữa ở đó vào mùa thu.
Trong một khu rừng thông gần làng. Có rất nhiều cây cổ thụ bị đổ ở Novokangyshevo. Nhiều họ mật ong agaric mọc trên chúng, dễ dàng nhất để thu thập chúng ở đây.
Dưới cây cầu bắc qua sông Belaya, trên đường đến Birsk, rất nhiều uẩn khúc. Bạn không cần phải đi đâu xa, vì chúng mọc ngay cạnh con đập.
Phía sau Zaraevka, gần làng Shafranovo, nếu bạn đi champignons, tốt hơn là nên đến làng. Tavtimanovo. Có rất nhiều người trong số họ hàng năm.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Thường xuyên nhất trong số những người ngưỡng mộ "cuộc săn lùng lặng lẽ" ở Bashkortostan, đầu độc của cái gọi là. nấm ăn được có điều kiện - volushkas, valuy, violon và nấm giả. Những người hái nấm có kinh nghiệm cho rằng an toàn nhất trong lĩnh vực này là nấm porcini, nấm sữa thật, nấm thường, boletus, boletus.
Tháng nấm phong phú nhất là tháng chín. Vào thời điểm này trong rừng, bạn có thể tìm thấy mật ong agarics, russula, nấm porcini, nấm chanterelles và nấm rơm.
Tháng 10 không còn hào phóng với những người hâm mộ “cuộc săn lùng âm thầm” - những đêm trời se lạnh, số lượng nấm cũng giảm theo. Trong tháng này, bạn có thể đi tìm nấm đông cô, rau russula và nấm rơm.
Tháng mười một nấm là muộn nhất và có lẽ là dai dẳng nhất. Vào tháng cuối thu, trước mùa đông, chỉ những đại diện của các loài sống trên thân cây hoặc gốc cây mới có thể được tìm thấy. Sau đó, họ thu thập nấm sò và nấm rơm. Mùa nấm kết thúc khi có tuyết rơi đầu tiên.
Phần kết luận
Hàng năm cư dân của Ufa và các làng ven biển thu thập nhiều nấm. Thu hoạch phong phú giúp đa dạng thực đơn của chính bạn. Các loại dưa chua ngon nhất từ chúng được bán trên khắp nước Nga.
Để các mẫu vật thu thập được có chất lượng cao, điều quan trọng là phải tuân thủ các biện pháp phòng ngừa, không đưa chúng đến gần đường cao tốc, nhà máy hoặc bãi rác. Khả năng hấp thụ chất độc từ môi trường qua toàn bộ bề mặt của quả thể và sợi nấm dưới lòng đất có thể làm cho các sinh vật ăn được trở nên độc.
