Mô tả nấm rêu tía
Có nhiều loại nấm ăn được dùng làm thuốc và nấu ăn. Một trong những phổ biến nhất là màu tím rêu. Nó rất dễ tìm thấy trong cả rừng lá kim và rừng hỗn hợp. Thu hoạch từ tháng 7 đến đầu tháng 10.
Mô tả nấm rêu tía
Mô tả sự xuất hiện của nấm
Nấm rêu tía thuộc họ Mokruhov (Gomfidia) và có thể ăn được. Đường kính của nắp đạt 5-8 cm, ở giữa có một củ hình tròn cùn, khi nấm phát triển, nắp dần dần mở ra và có dạng hình phễu.
Loại nấm này được phân biệt bằng màu nâu pha chút rượu vang. Ở các sinh vật non, phần trung tâm của nắp có màu tím; khi già đi, màu sắc trở nên đồng đều hơn.
Nắp nấm nhẵn khi sờ vào, nấm non hơi nhầy, nhất là khi trời mưa. Cùi dày, không có mùi và vị rõ rệt.
Các phiến này hơi ở chân, ở các mẫu vật non, chúng có màu hoa cà, nhưng theo tuổi tác, chúng trở thành màu đen. Họ được bao phủ bởi một tấm chăn mỏng màu nâu.
Chân của rêu tía cao tới 10 cm, dày 1-1,5 cm, có thể cong, hơi thu hẹp lại ở gốc. Màu sắc của nó giống với chiếc mũ. Bề mặt nhẵn khi chạm vào, có dấu tích của một tấm khăn phủ riêng (phủ các tấm), sau này hầu như không nhìn thấy. Cùi ở chân xơ, có màu hoa cà, gần gốc có màu vàng.
Các loài nấm liên quan
Mokruha tím có một số loài tương tự. Bao gồm các:
- Vỏ cây thông: nó có nắp màu xám và là vật cộng sinh của các loài cây lá kim.
- M. cảm nhận: phần mũ của nấm này được phủ một lớp lông tơ nhẹ.
- M. đốm: nắp của loài này có đặc điểm là màu xám pha chút nâu.
- M. màu hồng: cây nấm nổi bật với nắp màu hồng tươi.
Tất cả các loài đều không giống với độc. Chúng thường được sử dụng trong nấu ăn.
Các tính năng có lợi
Nấm lim xanh rất tốt cho cơ thể. Nhờ thành phần độc đáo của nó, nó cải thiện trí nhớ, giúp chống lại mệt mỏi mãn tính và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Ngoài ra, nấm còn giúp chống lại các bệnh do vi rút gây ra, cải thiện lưu thông máu và thúc đẩy quá trình đổi mới các tế bào máu. Nó thường được sử dụng trong thẩm mỹ.
Chống chỉ định
Loại nấm này rất khó nhầm lẫn với loại độc nên ít khi gây hại cho cơ thể. Tốt nhất bạn nên tuân thủ một số quy tắc để giữ an toàn cho bản thân:
- Nhưng nó đáng để thu thập mokruh gần đường cao tốc, bên cạnh các xí nghiệp lớn và các thành phố lớn.
- Những người có vấn đề về đường tiêu hóa hoặc bị bệnh gút không nên ăn chúng với số lượng lớn: điều này sẽ dẫn đến suy giảm sức khỏe của họ.
- Ngoài ra, những loại nấm này được chống chỉ định ở trẻ em, vì chúng chứa nhiều quinine và chất xơ. Rất khó để một sinh vật trẻ có thể đồng hóa các yếu tố này.
- Sự không dung nạp cá nhân cũng cần được tính đến. Nấm có thể gây dị ứng, và trong trường hợp nghiêm trọng hơn là phù Quincke.
Ứng dụng
Nấm được ăn
Mokrukh thường được sử dụng trong nấu ăn. Chúng được ngâm, chiên và sấy khô. Đây là một sản phẩm khá bổ dưỡng: hàm lượng calo trong 100 g nấm này là 19 kcal. Trong chế độ ăn chay, mokruhs tương đương với các món thịt.
Chúng cũng được sử dụng trong thẩm mỹ. Xả tóc bằng nước ngâm rêu, chuẩn bị các sản phẩm dành cho da bị phai màu.
Trong nấu ăn
Khi nấu ăn, mokruh được dùng để bổ sung cho các món ăn chính. Chúng thường được trộn với các loại nấm khác. Chúng phù hợp với cá và thịt. Trước khi bắt đầu, nấm được phân loại tốt, loại bỏ chất nhầy và màng. Để làm điều này, chân được cắt theo chiều dọc.
Sau đó, các loại nấm rửa thật sạch, luộc trong vòng 15 phút. Chúng có thể thay đổi màu sắc một chút, trở nên sẫm màu hơn, nhưng điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào. Khi chiên không nên cho dầu vào: cùi tự cho nước cốt vừa đủ nấu.
Ngon nhất là món rêu tía ngâm chua, đặc biệt khi kết hợp với dầu. Để chuẩn bị nấm ngâm bạn cần:
- Đặt chúng vào một cái chảo lớn và đổ nước, thêm một chút muối và axit xitric. Đun sôi và để nhỏ lửa trong 20 phút.
- Để ráo và rửa sạch nấm.
- Tốt hơn nên sử dụng một thùng chứa sâu. Cho 1 lít nước, 90 g đường, hạt tiêu đen, đinh hương, muối, 100 ml giấm và lá nguyệt quế vào.
- Sau khi nước xốt đã sôi, cho 1,5-2 kg nấm vào. Nấu trong 15-20 phút.
- Sau khi nấm đã lắng xuống đáy, bạn cho chúng cùng với nước xốt vào lọ. Chú ý! Chất lỏng sẽ bao phủ hoàn toàn rêu.
- Thêm vào ngân hàng 1 muỗng canh. l. dầu (dầu tạo thành lớp màng bảo vệ trên bề mặt), đậy bằng nắp ni lông. Bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh.
Một "món ăn vặt kiểu Hàn Quốc" ngon tuyệt có được từ mokruh. Để chế biến món ăn này, ban đầu nấm được làm sạch và luộc chín. Sau đó xào với hành tây và thêm cà rốt kiểu Hàn Quốc. Món ăn hoàn thành được tẩm dầu ô liu.
Một trong những món mokruha tím ngon nhất là trứng tráng. Để chuẩn bị nó, hãy:
- nấm - 1 kg;
- trứng - 4 chiếc;
- mận khô - 100 g;
- cà chua - 1 cái;
- rượu bán khô - 100 g;
- rau xanh;
- muối để nếm.
Chiên nấm và thêm mận thái nhỏ vào chảo (đừng quên hấp sơ qua nếu chúng rất khô). Sau vài phút, đổ rượu vào và hầm cho đến khi chất lỏng bay hơi hết. Sau đó cho trứng đã đánh tan, cà chua băm nhỏ, muối tiêu vừa ăn.
Món trứng tráng sẽ sẵn sàng sau 5 phút nữa. Nếu muốn, món ăn được trang trí với các loại rau thơm.
Trong y học
Thông thường, y học cổ truyền sử dụng mokrukha như một cách chữa bệnh viêm da thần kinh và nhiễm trùng tụ cầu. Trên cơ sở của họ, cồn và thuốc mỡ được điều chế.
Nấm không được bóc vỏ để bảo tồn các đặc tính có lợi của nó. Rượu thuốc được ninh trong 15-20 ngày, bình được lắc định kỳ. Cồn thành phẩm được lọc và bảo quản trong tủ lạnh. Thuốc như vậy dùng để chữa mụn mủ, viêm xoang thì uống 10 - 20 giọt, ngày 2 lần.
Chiết xuất nấm của loại này có khả năng phục hồi tông màu của da lão hóa, do đó trong thẩm mỹ nó thường được đưa vào thành phần của mặt nạ và kem dưỡng da mặt. Những loại mỹ phẩm này có hiệu quả thu hẹp lỗ chân lông, giúp loại bỏ bóng nhờn và phục hồi làn da khỏe mạnh.
Sản phẩm dựa trên Moruh phục hồi sức khỏe và tóc. Chúng đặc biệt hữu ích cho tóc chẻ ngọn và những lọn tóc yếu, xỉn màu. Súc miệng thường xuyên với nước sắc của các loại nấm này có thể hết hói đầu.
Phương pháp trồng trọt
Ở nhà, mokruh được trồng bằng cách gieo sợi nấm của chúng. sợi nấm thu được trộn với 0,5 kg đất hoặc cát khô. Trước khi trồng, làm rãnh khoảng 10 cm trên mặt đất, sợi nấm phân bố đều trên bề mặt (cứ 1 m thì dùng 1 gói2). Khu vực này được rắc đất trộn với phân trộn với tỷ lệ 1: 1. Lá thông cũng được sử dụng để làm nơi trú ẩn.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Cần phải trồng mokruha tím bên cạnh cây thông, bởi vì nấm rễ đang hình thành với loài cây này.Một lỗ hình khuyên được đào xung quanh cây với độ sâu trung bình 10 cm (5-15 cm, tất cả phụ thuộc vào độ sâu của rễ ở bề mặt đất). Sau đó, hỗn hợp sợi nấm và cát được phân bổ đều trên toàn bộ Fossa. Sợi nấm sẽ phát triển trong một thời gian dài - miễn là cây thông của bạn sẽ sống. Trong thời kỳ nấm chưa mọc, nên rắc đều lên chỗ trồng một lớp mùn với liều lượng 15 kg / m.2.
Bạn cũng có thể thử trồng nó trong nhà, như cách bạn làm với champignon. Tuy nhiên, kết quả sẽ tệ hơn nhiều vì xác suất nảy mầm của sợi nấm giảm đi đáng kể.
Tưới 10 lít nước trên 1 m2 mỗi tuần một lần. Nấm mốc tía cho thu hoạch một vụ 4 lần trong năm, vụ thu hoạch đầu tiên tiến hành sau khi gieo hạt 2 tháng. Nếu nấm phát triển kém, có thể bổ sung mùn với tỷ lệ 10 kg trên 1 m.2... Lá thông cũng được sử dụng để làm nơi trú ẩn.
Phần kết luận
Nấm kim châm là một loại nấm ăn được. Nó chủ yếu phát triển trong các khu rừng lá kim. Trong nấu ăn, nó thường được sử dụng để ngâm chua, thêm vào súp và các món thịt.
Ngoài ra, loài này có rất nhiều yếu tố hữu ích. Nó được sử dụng trong y học dân gian để điều trị viêm da thần kinh và thậm chí cả tụ cầu. Ngoài ra, chúng rất dễ tự trồng tại nhà.
