Đặc điểm của nấm thuộc chi Dung
Nấm bọ phân được dân gian đặt biệt danh là "nấm bẩn". Nhưng cái tên này không hoàn toàn đúng - trên thực tế, loại nấm này được coi là một món ngon. Nó thuộc chi Dung, họ Agaricaceae, hay nấm Lamellar. Tên khác là koprinus. Trước đây, chi nấm này thuộc họ Nấm, nhưng hiện nay các loài được phân vào các họ khác nhau (Champignon, Psatirella, v.v.), vì thực hiện vào cuối thế kỷ XX. Các nghiên cứu về phát sinh loài đã chỉ ra sự không đồng nhất của các loài bọ phân khác nhau.
Đặc điểm của giống nấm Dũng
Đặc điểm của nấm
Bọ cánh cứng không có vẻ ngoài đặc biệt hấp dẫn, loại nấm này được xếp vào nhóm ăn được có điều kiện (nhóm hương vị thứ 4).
Mô tả chi tiết về cấu trúc bên ngoài bao gồm các tính năng sau:
- nắp có màu xám, nâu hoặc trắng;
- bề mặt của nắp có thể trần trụi hoặc được bao phủ bởi vảy hoặc vảy;
- hình dạng của nắp đúng, giống như một cái mũ lưỡi trai, kích thước đến 8 cm;
- cùi mềm và mỏng;
- lamellar hymenophore; các mảng tạo thành nó lúc đầu có màu trắng, nhưng khi chúng lớn dần lên, chúng trở thành màu đen như mực;
- quả thể thường có nhiều thịt mịn;
- chân cao đến 25 cm, đường kính đến 2 cm;
- ở trung tâm, ít loại chân có vòng;
- bào tử có màu tím hoặc đen.
Lúc mới sinh, nấm bọ phân trắng có mũ hình chuông với một chấm màu nâu ở giữa. Dần dần, nó (nắp) tăng kích thước và biến thành "nắp". Các đĩa màu trắng của các sinh vật non sẫm dần theo tuổi, có màu xám và khi chín, trở thành màu đen. Một vòng di động, nằm trên một thân cây mỏng và dài, là đặc điểm đặc trưng của sinh vật rừng này.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Tên chung của nấm bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp "kopros", có nghĩa là "phân". Nấm sống trên phân được gọi là nấm coprophiles. Coprinus có tính chất vũ trụ và môi trường sống của chúng bao gồm, với một vài ngoại lệ, toàn bộ lãnh thổ của Trái đất. Bạn có thể gặp chúng cả trên phân và trên đất được bón phân tốt, gốc cây vụn và các tàn dư thực vật khác (điều này cũng áp dụng cho lãnh thổ của các khu định cư). Bạn cũng có thể tìm thấy chúng trong rừng - ở những nơi chăn thả gia súc. Các loài nhỏ hơn thuộc chi này có nhiều quả bao phủ các gốc cây đã phân hủy một nửa bằng quả của chúng.
Các tấm che nói riêng và chung thường không có hoặc biến mất rất nhanh. Ở một bộ phận không đáng kể của loài, có một vòng (bọ phân xám) ở phần giữa của nó, hoặc đồng thời - một vòng và một bẹ hình cầu ở chân (bọ phân trắng). Đôi khi các mảng của hymenophore gần cuống lá phát triển cùng nhau và tạo thành một lớp dày hình vòng - collarium.
Trong số các loại nấm, đây là một nhóm tuyệt vời, bởi vì bọ phân là nấm phù du.Sự phát triển và trưởng thành diễn ra nhanh chóng đến mức không đại diện nào của vương quốc Nấm có thể cạnh tranh với chúng trong việc này. Ở những loài nhỏ thì chỉ mất vài giờ, trong khi ở những loài lớn hơn thì lâu hơn một chút.
Một đặc điểm thú vị khác là sự lão hóa nhanh chóng. Trong 1-2 ngày, koprinus sống cuộc đời của nó. Từ màu trắng như tuyết, thu được màu đen, tương tự như một đốm màu lan rộng, chứa một khối lượng bào tử. Hiện tượng này thường được gọi là tự phân, tự phân - tự tiêu của sinh vật dưới tác động của các enzym cụ thể có trong tế bào của chúng (từ tiếng Hy Lạp cổ đại auto - "self" và ly giải - "tiêu hóa").
Mô tả các giống
Các loại bọ phân:
- có lông hoặc nhiều lông;
- trắng như tuyết (không nên nhầm lẫn với màu trắng, hoặc mực);
- Trang Chủ;
- chim gõ kiến;
- sự lấp lánh;
- Romagnesi;
- xám xịt;
- gấp lại;
- cỏ khô.
Nấm trắng là một loại nấm khác với những loài khác và không có loài tương tự. Loài bọ phân xám và n. home đôi khi bị nhầm lẫn với n. lung linh. Koprinus trắng mọc thành từng nhóm nhỏ, trong các công viên rừng và các rìa khô.
Rụng lông
Chân lông đôi khi được gọi là "lông tơ" vì có lông, hay đúng hơn - vảy trên mũ và cuống. Các vảy trên nắp là phần còn lại của một tấm khăn trải giường thông thường. Nó phát triển lên đến 4-5 cm và có mũ đường kính không quá 2 cm. Thực tế từ thời điểm có mũ hình chuông, nấm bắt đầu tự phân, trong đó các cạnh của mũ bị phá hủy và chỉ còn phần trung tâm của nó. sống sót đến "tuổi già".
Thuộc loài không ăn được, đơm hoa kết trái suốt mùa hè và mùa thu.
Phân nhà
Nó phát triển chiều cao tới 6 cm và có nắp màu nâu xám hình elip, đường kính lên đến 4-5 cm. Hình dạng này thay đổi, trở thành giống như một cái chuông, với những vết sẹo đáng chú ý dọc theo toàn bộ bán kính của nó. Bề mặt phủ lớp sơn sần màu trắng, sờ vào mềm mại.
Đề cập đến không ăn được, nhưng không độc.
Phân chim gõ kiến
Nấm có thể gây ngộ độc nặng
Mọt phân chim gõ kiến hay còn gọi là bọ phân loang lổ, có mùi thơm yếu, nắp mỏng có đường kính 9-10 cm, dần dần các mép vỡ ra, có màu nâu rồi chuyển sang màu đen hoàn toàn. Các vảy trắng có thể nhìn thấy rõ ràng trên nắp - phần còn lại của một chiếc chăn thông thường, khiến cho cây nấm giống với màu của cư dân trong rừng - chim gõ kiến.
Nấm này không ăn được. Khi ăn vào, nó gây ra ảo giác hoặc các vấn đề về đường tiêu hóa - về vấn đề này, quan điểm ngày nay là gấp đôi, do đó tốt hơn hết là bạn nên hạn chế ăn loại thực phẩm này.
Phân lấp lánh
Một con bọ phân lấp lánh, hay còn gọi là phân vụn, cao tới 7 cm, có nắp cỡ trung bình hình trứng (có thể lên đến 4 cm). Trên bề mặt có những vảy nhỏ sáng bóng, hoặc nhấp nháy tùy theo thời tiết, đó là nguồn gốc của tên loài. Chúng tỏa sáng và lung linh dưới ánh mặt trời. Tuy nhiên, mưa lớn có thể cuốn trôi chúng hoàn toàn.
Sinh vật ăn được có điều kiện này sinh hoa kết trái khi bắt đầu có hơi ấm đầu tiên trước khi có sương giá, và phát triển trong các khu rừng rụng lá. Khuyến cáo chỉ nên ăn những mẫu vật còn non.
Dunghill xám
Bọ cánh cứng phân xám là một loại nấm có mũ nhỏ (đến 3 cm), và cao tới 5 cm. Khi kiểm tra kỹ, có thể nhận thấy một sự nghiêm trọng trên chiếc mũ hình chuông (như người ta nói, triệt để, tức là từ tâm ra rìa).
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Quay trở lại những năm 60 của thế kỷ XX. Các nghiên cứu của các nhà nghiên cứu nấm học Pháp và Séc đã phát hiện ra rằng bọ phân xám là một chất chống cồn tốt. Sau khi một người ăn những loại nấm này trong một thời gian khá dài, rượu sẽ gây ngộ độc tạm thời. Hoạt chất của bọ phân xám - tetraethylthiuramidisulfate - có khả năng oxy hóa rượu xâm nhập vào cơ thể qua hệ tiêu hóa. Sau đó, chất này được tổng hợp và nhận được tên là "antabuse".
Khá dễ dàng để tìm thấy đại diện của loài này, bởi vì chúng phát triển trên đồng cỏ, vườn cây ăn quả và vườn rau.
Nó đơm hoa kết trái từ tháng 3 đến tháng 11.Và nó thuộc nhóm nấm ăn có điều kiện. Tốt hơn là chỉ ăn nấm non vì chúng có vị ngọt, dễ chịu.
Phân rải rác
Tên thứ hai là bọ phân thông thường. Nó không phát triển cao hơn 3 cm, nắp nhỏ - chỉ 1-1,5 cm. Màu sắc của cá thể non màu kem, chuyển sang màu xám theo tuổi. Ngay cả khi nhìn lướt qua bề mặt của nắp, nếp gấp của nó vẫn có thể nhìn thấy rõ ràng.
Nó thuộc loại không ăn được vì kích thước thu nhỏ.
Dũng Romanesi
Bọ cánh cứng Romanesi có nắp màu sáng, đường kính không quá 6 cm, trên bề mặt của chúng thường có những vảy nhỏ nằm ở vị trí dễ nhận thấy. Chân màu xám nhạt, mọc đối cao tới 4-5 cm.
Nó thuộc nhóm nấm ăn có điều kiện. Bạn chỉ có thể sử dụng các mẫu vật non mà đĩa chưa chuyển sang màu đen.
Phân gấp
Theo mô tả, cây nấm gấp lại trông giống như một chiếc ô, không mở hoàn toàn. Nó không ăn được (do kích thước của quả thể), kích thước không lớn, với nắp không quá 2,5-3 cm. ngay cả khi bào tử trưởng thành.
Màu sắc của nắp xám nâu, bề mặt có nếp gấp. Chân mỏng và mịn.
Hay phân
Ở loài bọ phân cỏ khô, nắp có đường kính 2,5 cm, thân nhẵn là 8 cm, mỏng manh và có vẻ ngoài mỏng manh. Trong điều kiện thời tiết ẩm ướt, trên bề mặt nắp có thể nhìn thấy các đường rãnh, còn khi thời tiết khô, nắp sẽ bị rách và đóng vảy. Nhưng không ăn được. Nó gây ra ảo giác và rối loạn thần kinh. Phần cùi chứa chất psilocybin.
Phân trắng như tuyết
Bọ phân trắng như tuyết có một bông phấn trắng đặc trưng (phần còn lại của một chiếc chăn thông thường), chúng sẽ biến mất sau khi hơi ẩm bám vào nó. Nó trông giống như một quả cầu tuyết nhỏ trên bãi cỏ mùa hè. Theo tuổi tác, nó trở nên tương tự như một chiếc champignon, phần mũ có đường kính lên đến 3 cm. Có một vết sưng đặc trưng ở phần gốc của thân cây.
Nó đơm hoa kết trái vào mùa hè và mùa thu và được xếp vào loại không ăn được.
Các tính năng có lợi
Nấm làm giảm lượng đường trong máu
Trong nghiên cứu về một số đại diện của bọ phân, nhiều đặc tính hữu ích đã được tìm thấy, trong số đó có:
- khả năng bình thường hóa tiêu hóa và tăng cảm giác thèm ăn;
- giúp ổn định huyết áp;
- kháng sinh tự nhiên;
- giúp giảm lượng đường trong máu ở bệnh tiểu đường;
- có tác dụng cầm máu và chống khối u;
- chống lại các quá trình viêm do vi sinh vật và vi khuẩn gây bệnh gây ra;
Nấm mọc tự nhiên có chứa tyrosine và histidine.
Ứng dụng
Ứng dụng nấu ăn
Nấm bọ phân trắng có thể ăn được và ít calo (20-22 kcal trên 100 g). Để nấu, chỉ dùng nón, được rửa sạch, để ráo rồi tiến hành nấu.
Quả thể non có thể đơn giản được chiên với hành tây trên chảo, với thêm dầu ô liu hoặc hướng dương và gia vị. Hương vị của món ăn giống với champignons chiên.
Bắt đầu nấu nấm không muộn hơn nửa giờ sau khi thu hoạch. Nếu không, nó sẽ đơn giản biến mất dưới ảnh hưởng của quá trình tự phân.
Súp, borscht, món hầm, cơm thập cẩm và mì ống được chế biến từ nấm ăn được. Chúng được phục vụ như một món ăn phụ của cá, làm nước sốt kem, vv. Khô và nghiền thành bột, thêm vào như một gia vị thơm đặc trưng cho món salad hoặc các món thịt.
Ứng dụng trong y học
Nấm mực hay còn gọi là bọ phân trắng, là một loại nấm không có trong Sổ đăng ký Nhà nước về Cây thuốc. Nhưng nó được sử dụng để điều trị một số bệnh:
- để điều trị các khớp;
- tụ cầu;
- hoại thư;
- của hệ thống tim mạch;
- ung thư.
Ứng dụng trong y học cổ truyền
Bọ cánh cứng (bọ phân xám và trắng) được sử dụng trong y học dân gian để điều trị chứng nghiện rượu.Thành phần bao gồm protoxin coprin, phản ứng với rượu và gây ra phản xạ bịt miệng. Màu xám coprinus được coi là hiệu quả hơn.
Để điều trị chứng nghiện rượu tại nhà, bạn cần lấy bột của quả thể và thêm nó vào thức ăn hoặc đồ uống. Ngộ độc sẽ biểu hiện bằng đỏ mặt, đổ mồ hôi nhiều, đánh trống ngực và chóng mặt ở người đã dùng một liều thuốc đặc biệt này. Sau đó, các cơn co thắt dạ dày và nôn mửa sẽ bắt đầu. Các chất độc sẽ tồn tại trong cơ thể 2 ngày, sau đó sẽ được thải ra ngoài một cách tự nhiên.
Tác dụng chỉ thể hiện khi uống trong lúc say xỉn - có ác cảm với việc uống rượu ..
Xin lưu ý! Có một nguy cơ quá liều khi tự điều trị chứng nghiện rượu.
Phần kết luận
Bề ngoài giống nấm champignon, một loại nấm không hấp dẫn và thậm chí là lạ, nó sẽ khiến bạn bè và người quen ngạc nhiên với hương vị của nó trong các món ăn nóng hoặc đồ ăn nhẹ. Khi thu gom, bạn nên kiểm tra xem đã bắt được đôi độc chưa.
