Các loại nấm sao biển
Nấm sao biển là một thành viên điển hình của họ Sao biển và chi Sao biển. Nó thuộc về sinh vật nhân chuẩn ăn được có điều kiện, đã được ứng dụng trong y học dân gian và một phần trong nấu ăn.
Các loại nấm sao biển
Xuất hiện
Nấm starlet có tên khác - "thổ hoa thị", hoặc "geastrum" (từ tiếng Latinh "geo" - trái đất và "aster" - ngôi sao).
Cơ thể chính của eukaryote nằm dưới lòng đất, nơi ban đầu hình thành một loại túi. Trong quá trình chín, nó sẽ trồi lên bề mặt, nơi phần trên bên ngoài của nó bung ra, hai đầu bị quấn lại. Ở dạng này, geastrum trở nên giống như một ngôi sao với 5-10 tia xốp mềm.
Bên trong vỏ ngoài có bộ phận mang bào tử dạng quả cầu hoặc bầu dục. Sau khi lớp ngoài bị phá hủy, phần trung tâm của sao biển trồi lên, do đó nhô ra phần bên trong của quả thể. Ở trung tâm, những chỗ lồi giống như lông mi được hình thành, bao phủ lỗ mở - lối vào phần mang bào tử của nấm, được bao phủ bởi một lớp vỏ mỏng. Ở vị trí này, quả thể chín hoàn toàn, và các tia của lớp nấm bên ngoài già đi theo thời gian, sẫm màu, đôi khi biến mất.
Các đặc điểm bên ngoài của ngôi sao, về kích thước, phụ thuộc vào loại của nó. Trung bình, phần trên chưa mở của địa hoàng có đường kính từ 1-4 cm, phần mở giống hình sao từ 3-15 cm, phần mang bào tử ở dạng quả bóng thường dài 1,2 cm và 1,3 cm. về chiều cao.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Sao biển thuộc nhóm xạ khuẩn - nấm có đặc điểm là đóng hoàn toàn quả thể của chúng cho đến khi các bào tử đáy chín hoàn toàn. Đây là những cái gọi là quả thể có mạch. Bào tử mầm không chỉ hình thành bên trong một quả thể hoàn toàn khép kín, mà còn tách biệt khỏi cơ thể bên trong nó. Do đó, nhóm nấm này còn được gọi là nutreviki. Sự giải phóng bào tử đáy vào môi trường xảy ra khi màng của quả thể bị vỡ hoặc bị phá hủy.
Gasteromycetes được chia thành các nhóm theo cách kiếm ăn:
- Thực vật hoại sinh trong đất: chúng bao gồm sao biển (geastrum), giun chỉ, cá mè, v.v.
- Mycorrhiza formers: nhóm này rất nhỏ, ví dụ, xơ cứng bì được bao gồm ở đây.
- Chất hoại sinh trên mảnh vụn thực vật (gỗ chết, cây đổ): ví dụ như làm tổ.
- Ký sinh trên rễ của thực vật bậc cao: ví dụ: thân rễ ký sinh.
Sợi nấm sao biển đa bào, phân nhánh nhiều; nó được phát triển tốt và thấm vào chất nền mà nó được ngâm trong đó.
Tất cả các bộ phận của eukarit khi còn nhỏ đều có màu xám, trắng, nâu hoặc đỏ, một lần nữa tùy thuộc vào loài. Khi già đi, màu sắc của quả thể sẫm lại. Bào tử có màu nâu hoặc xám ô liu.
Các loài nấm
Các loài sao biển được chia thành 2 nhóm chính. Một số nấm được ăn khi còn non, trong khi những loại khác không thích hợp để nấu. Sinh vật nhân chuẩn già thuộc bất kỳ loại nào đều không ăn: chúng mất đi sức hấp dẫn, trở nên cứng và vô vị, nhưng chúng có các đặc tính hữu ích khác.
Các loài sao biển không ăn được
Geastroom hầu hết không ăn được, mặc dù chúng có các đặc điểm bên ngoài thú vị. Chúng cũng không thuộc về nấm độc. Sao biển không ăn được được sử dụng trong y học dân gian. Chúng có một số loại với các đặc điểm riêng:
- Starfire bộ ba: Về ngoại hình, anh ta có những đặc điểm phần nào phân biệt anh ta với các đồng nghiệp của mình. Nó có một lớp kép của vỏ ngoài (peridium), phần trên vỡ ra thành nhiều phần không bằng nhau và phần bên trong tạo thành hình bát xung quanh cơ thể mang bào tử. Ở phần trên của túi hình cầu có bào tử hình thành một loại đai gọi là sân. Màu sắc của thân nấm có thể là màu be hoặc nâu nhạt.
- Sao biển sọc: quả thể non nằm dưới đất và giống hình củ. Khi trưởng thành, thân nấm lan rộng ra những phiến dài màu kem, hình ngôi sao, nứt nẻ và sẫm màu theo thời gian. Thể bào tử có đường kính nhỏ, hình thon dài, nằm trên một cuống nhỏ dày. Nó có màu xám, được bao phủ bởi một bông hoa màu trắng, đỉnh ở đỉnh có đặc điểm là các sọc rõ rệt, đó là nơi xuất phát tên của loài này. Sự khác biệt chính của loài là vị trí của sợi nấm - trên bề mặt đất, và khi nó được "chấp nhận" - trong đất.
- Starfire đứng đầu với: có các thùy màu xám của lớp vỏ ngoài của thân nấm. Phần mang bào tử vươn lên trên cổ thon dài. Nhưng chân bị khuyết. Màu sắc của quả bóng tối hơn nhiều so với phần giống như ngôi sao của geastrum, giống như màu nâu.
- Tua xích: phần nào cho thấy quả thể của nó từ mặt đất. Vỏ ngoài (của mặt bên) có màu nâu vàng, vỡ thành 5-7 thùy, uốn cong mạnh xuống phía dưới. Quả cầu mang bào tử có màu xám, mặt sân kém xác định. Khi nhìn từ trên cao vào tổ chức của nấm, người ta có thể thấy rõ ràng ở các mép của các phiến có một loại rìa dày đặc hơn được hình thành từ lớp trên của peridi.
- Ngôi sao nhỏ: loài này được gọi là đại diện nhỏ nhất của họ Geastrov. Các thùy của lớp trên thân nấm nứt thành 8-12 phần bằng nhau theo mặt phẳng ngang, sau đó thân nấm hơi nhô lên. Màu sắc của các cánh hoa của ngôi sao gần với màu be-xám; theo thời gian, các vết nứt xuất hiện với phần bên trong nhạt hơn. Quả cầu màu xám mang bào tử trở thành màu nâu khi gần chín, vòi hoa dài ra ở đỉnh. Điều thú vị là endoperidium (lớp bên trong của vỏ) được đặc trưng bởi sự hiện diện của một loại lớp phủ tinh thể.
- Starfire đầu đen: là một loại đặc biệt. Sự xuất hiện của nó khi còn trẻ và sự trưởng thành có thể nói là khác nhau một cách đáng kinh ngạc. Khi còn non thân nấm giống như một chiếc áo mưa thông thường màu nhạt hoặc hơi nâu. Khi trưởng thành, lớp vỏ bên ngoài vỡ ra thành 5-8 phần, lộ ra quả cầu mang bào tử. Phần bên trong của tia sáng và phần đỉnh của ngôi sao được bao phủ bởi một lớp bào tử trưởng thành khá dày, thường có màu đen, bị gió và mưa cuốn đi ngay lập tức.
- Bánh xích bốn cánh: trong quá trình chín và mở "cánh hoa" nó cũng nâng thân lên khỏi mặt đất. Màu sắc của lớp ngoài trắng xám, bóng mang bào tử màu xám đen. Điểm đặc biệt của eukaryote là một vành phẳng rõ rệt xung quanh lỗ trên đỉnh của quả bóng - một cái sân.
Nấm ăn được
Chỉ có nấm non là thích hợp để tiêu thụ.
Nấm non thuộc họ Geastrov được ăn như một loại thực phẩm bổ sung kỳ lạ. Những loài này có số lượng rất ít. Ở trạng thái chín sinh lý, nấm không còn thích hợp làm thức ăn cho người.
- Bánh xích hình vòm: là một trong những loài hiếm nhất, có đặc điểm là thân hình cầu hoặc dẹt dưới lòng đất.Khi lớp trên bị tách ra, các mảnh rác mọc ngược vẫn còn ở phía có thể nhìn thấy của các phiến lá, tạo ra sự xuất hiện của các tầng và tán. Màu sắc của phần ngoài nâu, mang bào tử dẹt, màu vàng nhạt, mờ.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Sao biển có vảy được đặc trưng bởi sự hiện diện trong thành phần hóa học của nó một số hoạt chất sinh học hữu ích cho cơ thể con người. Đối với sự phát triển của nó, loài sao biển này thích đất đá vôi, tức là đất chứa cacbonat - muối của axit cacbonic H2CO3.
Chúng chỉ ăn (không luộc hoặc rán sơ qua) quả khế ở giai đoạn phát triển rất sớm - khi bề ngoài quả của nó giống quả bóng. Nhưng vì lúc này nó gần như chìm hẳn trong đất nên rất khó tìm ra nó.
- Ngôi sao của Schmidel: thành viên ăn được thứ hai của chi. Quả của loài sinh vật nhân chuẩn này có kích thước nhỏ, nó nứt ra và nhô lên trong thời kỳ chín. Quả cầu nằm trên thân ngắn và có lông mao lớn xung quanh lỗ bào tử. Toàn bộ “ngôi sao” có màu nâu và tối đi do lão hóa.
Môi trường sống
Zvezdovik là một điều hiếm khi xảy ra ở hầu hết nước Nga. Nó được tìm thấy ở cả những vùng ấm hơn, ví dụ như ở Caucasus, và trong các khu rừng của vùng ôn đới thuộc phần châu Âu, Đông Siberia, cũng như ở châu Âu và các bang phía nam của Bắc Mỹ. Đây là những sinh vật nhân chuẩn phát triển hoang dã - không ai nuôi chúng.
Môi trường sống của sao đất là rừng cây lá kim và rừng hỗn giao với chủ yếu là cây bạch quả, cây thông, cây sồi, cây bạch dương, cây kim tước và cây bụi nhỏ. Nấm thích định cư trên bờ hồ chứa ở những nơi vắng vẻ. Họ lớn lên với cả gia đình, hay còn gọi là giới "phù thủy".
Theo cách kiếm ăn, những cây nấm này là sinh vật nhân sơ.
Đất thịt pha cát nhẹ, tơi xốp, có trộn mùn rừng rất thích hợp để nuôi ong sao. Sự thoát nước tốt ở dạng trầm tích lá kim có tác dụng tích cực đối với hệ sợi nấm.
Thời kỳ chín của bào tử xảy ra vào cuối tháng Tám và đầu tháng Mười. Ở một số loài, trong thời tiết tốt, nó kéo dài đến cuối mùa thu.
Ứng dụng nấm
Công dụng của sao hạ thổ có liên quan mật thiết đến công dụng của chúng. Chúng không có bất kỳ chất độc hại nào, chúng tương tự như áo mưa. Chúng hiếm khi được sử dụng làm thực phẩm: chúng không có mùi vị hoặc mùi rõ rệt. Trước đây, những loại nấm như vậy không được đun sôi.
Trong y học dân gian, ngôi sao và sự tranh cãi của nó phổ biến hơn. Họ đã tìm thấy các ứng dụng thực tế:
- cơ thể của một ngôi sao trẻ, được cắt thành từng mảng, thay thế thạch cao và băng, bởi vì nó ngăn máu thành công và có thể giúp tái tạo vết thương nhanh chóng;
- một loại bột được làm từ bào tử trưởng thành, nó cũng được thêm vào cồn thuốc;
- Geastrum, hay sao biển, rất giàu các thành phần hóa học, do đó chiết xuất từ chúng được sử dụng làm chất khử trùng và chất chống ung thư.
Phần kết luận
Những đặc điểm về cấu tạo bên ngoài của nấm sao biển khiến người ta có thể gọi chúng là một trong những loại nấm độc đáo nhất. Rất khó tìm thấy quả thể trong thời kỳ phát triển còn non: phần lớn chúng ẩn dưới đất. Nhưng có một cơ hội để thu thập những con đã trưởng thành. Những loại nấm này rất hiếm, vì vậy chúng cần được bảo vệ và sử dụng một cách khôn ngoan.
