Mô tả về nấm mạng nhện

0

1367

Đánh giá bài viết

Một trong những loại nấm phổ biến ở vùng ôn đới là nấm mạng nhện. Nó thuộc nhóm nấm ăn có điều kiện. Chi Spiderweb từ họ cùng tên Spiderweb rất nguy hiểm vì có những loài độc.

Mô tả nấm mạng nhện

Xuất hiện

Loại nấm này có tên gọi như vậy vì "váy" màu trắng rơi ở chân và giống như mạng nhện. Cái tên phổ biến "Pribolotnik" không phản ánh phạm vi của loài, mặc dù đôi khi nó là một cư dân hoàn toàn ở đầm lầy. Nó mọc ở tất cả các loại rừng trên nhiều loại đất. Đây là chi thu, đỉnh sinh trưởng rơi vào cuối tháng 8 đầu tháng 9.

Các loại mạng nhện tương tự nhau theo một số cách:

1. Thân cây hình trụ với phần mở rộng hướng xuống.
2. Dấu tích của một mạng nhện riêng ở phần trên của chân.
3. Một nắp, thường có dạng hình nón hoặc hình phẳng, có các tấm.
4. Cùi đặc, có mùi khai.

Trong mạng nhện, các loài khác nhau về màu sắc của chân và nắp, mùi của bột giấy. Trong số đó có cả đại diện ăn được và độc.

Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):

Tên của họ Mạng nhện được đặt bởi nhà nấm học người Pháp và nhà nghiên cứu thực vật học thực vật nhiệt đới Jean Aime Roger (1900-1979). chân.

Hầu hết các mạng nhện đều là rễ cây thân rễ, các quá trình sống của chúng gắn liền với một số loài cây nhất định. Trong số các mạng nhện, có những mẫu vật có chất độc chết người. Tuy nhiên, cũng có những loài hữu ích, có thể ăn được. Tuy nhiên, chúng có số lượng ít và tầm quan trọng thực tế ít. Một tính năng đặc trưng của chi Spiderweb là màu sắc khác nhau của các mẫu vật non và trưởng thành, sự hiện diện của sắc tố hoa cà biến mất nhanh chóng ở nhiều loài.

Nhân tiện. Chi Spiderweb được chia thành các chi con có các đặc điểm cụ thể của riêng chúng, ví dụ:

• chi Mixcium (Myxsacium): có một lớp màng nhầy chung, xác định độ nhầy của nắp và chân.
• phân chi Phlegmacium: có một nắp nhầy.
• subgenera Hydrocybe và Telamonia: nắp là hygrophilous.
• subgenera Dermocybe (Dermocybe) và Inoloma: nắp khô, đóng vảy, xơ.

Các loài nấm

Chi này bao gồm khoảng 25 loài. Chúng được phân biệt bằng mùi vị và mức độ an toàn đối với con người. Một số được liệt kê trong Sách Đỏ.

Các loài ăn được

• Webcap có thể ăn được, hoặc là bbw: các loài sống trong rừng trồng cây lá kim. Mũ có màu xám trắng, bề mặt dính nước. Cùi đặc, có mùi nấm yếu. Các tấm này thường xuyên, dính chặt vào nắp. Nấm ăn được là một loại nấm thường được tìm thấy trong các khu rừng lá kim ôn đới. Ở Nga, nó được tìm thấy ở phần châu Âu. Bạn cũng có thể tìm thấy nó ở Belarus.

Mạng nhện ăn được có đặc điểm là chân phẳng, dày đặc, màu nâu trắng, ở giữa (nằm ở trung tâm) là tàn tích của một lớp cortina (mạng nhện riêng), chúng biến mất theo tuổi tác.Chiều dài của chân thường là 2-3 cm với độ dày 1,5-2 cm, điều này giúp phân biệt rõ ràng loài này với các đại diện khác của chi.

• Webcap có màu xanh nước biển, hoặc là xanh xám: loài này được biết đến trên lãnh thổ của Nga chỉ ở Primorye. Tuy nhiên, nó phổ biến ở Bắc Mỹ và các nước thuộc lục địa Châu Âu.

1. Mũ có màu xanh xám đồng nhất, đường kính lên đến 10 cm.
2. Mùi khó chịu, mốc.
3. Hương vị vô vị.
4. Không có hình củ dày lên trên thân.

Nó phát triển dưới nhiều loại cây rụng lá khác nhau, nhưng thường xuyên hơn dưới cây sồi và sồi. Tăng trưởng mang tính nhóm hoặc thuộc địa hơn. Ngoài ra, ở người lớn, không có phần còn lại của ga trải giường.

Mạng nhện của khải hoàn môn cũng được coi là có thể ăn được. Nhưng do mùi vị bị giảm nên được xếp vào loại ăn được có điều kiện.

Có điều kiện ăn được

Sự khác biệt giữa nhóm này và các món ăn được là những loại ăn được có điều kiện cần phải được chế biến sơ bộ. Chúng không nên ăn sống; không nên ăn chúng đã được chiên mà không ngâm trước.

• Webcap về khải hoàn môn, hoặc màu vàng có các đặc điểm sau:

1. Nắp có đường kính 7-12 cm, màu nâu ở trung tâm và màu vàng cam ở rìa. Hình dạng phẳng hoặc giống như chiếc gối. Thường bề mặt dính.
2. Cùi có mùi dễ chịu.
3. Ở nấm non, "mạng" bao phủ hoàn toàn các phiến. Theo tuổi tác, các mảng tối dần thành màu nâu.
4. Đường kính chân 1 cm, những quả thể lớn có chân đường kính tới 3 cm. Chiều cao lên đến 15 cm.

Loài này sống trong các khu rừng rụng lá. Họ tìm thấy nó dưới tán cây bạch dương và cây sồi. Thường kèm theo nấm sữa.

• Webcap chất nhờn: sự khác biệt chính so với các loài khác là sự hiện diện của chất nhầy, nhiều trên nắp. Các cá thể phát triển lớn - đường kính của nắp lên đến 12 cm, chân tương ứng - chiều dài lên đến 20 cm.

Các loài phụ ăn được phải được ngâm trước khi chế biến

Bột giấy ở loài này không mùi và không vị. Màu sắc từ trắng đến kem. Loại nấm này được tìm thấy trong các khu rừng hỗn giao và lá kim.

Chú ý! Đừng nhầm lẫn giữa chế độ xem của mạng nhện với chế độ xem của mạng nhện nhầy.

• Webcap mỏng: mũ được che bằng một tấm chăn lông cừu nhầy nhụa. Chất nhầy đặc và đôi khi còn đọng lại từ các cạnh không đều của nắp. Nắp ở rìa mỏng hơn ở giữa và có màu từ cam đến nâu sẫm. Cùi trắng, lỏng. Nó cũng khác nhau về kích thước nhỏ hơn của các quả thể. Loài này được đặc trưng bởi sự hình thành nấm rễ với các đồn điền thông.
• Webcap là tuyệt vời: đặc thù của nó là sự xuất hiện của nắp và chân. Ở người lớn, nắp trông giống như một cái chuông, có màu nâu hoặc nâu đậm. Đường kính của nắp lên đến 20 cm, thân cây dài, hướng xuống rõ ràng từ hình trụ đến hình nón. Bề mặt quả thể mềm và mịn như nhung. Ở nấm trưởng thành, nó trở nên nhăn nheo. Một sọc mỏng màu xám tím được bảo tồn dọc theo các cạnh của nắp. Cùi có màu trắng hoặc lẫn với màu xanh. Em ấy có mùi và vị rất dễ chịu. Các loài sinh quả thành từng nhóm lớn, thường được tìm thấy bên cạnh các loài bạch dương hoặc đỉa. Thích rừng rụng lá. Nhân tiện. Đây là một loài được nghiên cứu kém.
• Vòng tay mạng nhện, hoặc màu đỏ: nó được phân biệt bằng màu đỏ hoặc nâu đỏ của nắp. Không có chất nhờn trên đó. Cùi có mùi mốc đặc trưng. Thích những nơi ẩm ướt và nhiều rêu. Chúng được tìm thấy trong mycorrhiza với cây thông hoặc cây bạch dương. Mạng nhện của vòng đeo tay được xác định nhờ sự trợ giúp của các "vòng tay" sáng ở phần chân còn sót lại từ tấm khăn phủ mặt bằng mạng nhện (cortina) và bởi những sợi lông sẫm màu trên mũ.
• Webcap màu đỏ thẫm: lấy tên của nó từ đặc thù của bột giấy. Khi cắt ra, nó có màu đỏ tươi, nhưng ở trạng thái rắn, nó thường có màu hơi xanh hoặc xám. Bề mặt của nắp dính. Đặc điểm của con non và con trưởng thành khác nhau đáng kể:

1. Ở người lớn, nắp phẳng, hơi lõm ở mép. Các mảng này thường xuyên, với một màu tím. Đường kính của nắp lên đến 15 cm, chân dài, có một củ ở phía dưới.Màu của chân là màu tím, và nắp có màu ô liu, nâu hoặc nâu có lẫn tạp chất.
2. Con non có nắp hình cầu gần như hợp nhất với thân cây. Chân của chính nó là hình thùng.

• Áo choàng mạng nhện: khác với những người anh em còn lại ở màu lông trắng của chân với màu hơi xanh hoặc hơi hồng. Mũ có màu nâu nhạt, ưa rừng rụng lá. Mùi mốc của cùi yếu.
• Webcap có thể thay đổi: có tên vì sự thay đổi màu sắc trong quá trình tăng trưởng. Ở người lớn và cá thể trưởng thành, màu sắc của chân và mũ là khác nhau. Tên thường gọi hơn là "nấm nhiều màu". Quả thể thường nhỏ, có thân thuôn dài. Một chiếc mũ màu nâu hoặc vàng được hạ xuống dọc theo mép. Các phiến có màu tím nhạt. Trên thân cây có sọc đỏ nâu. Ở những cây nấm già, các phiến chuyển sang màu nhạt và chuyển sang màu nâu. Thân cây thường có màu trắng hoặc màu kem. Các loài sinh quả chủ yếu ở phía nam và phía đông trong các đồn điền rụng lá.

Loài độc

• Webcap độc: Loài này được tìm thấy thường xuyên như mạng nhện ăn được. Chính vì sự phong phú của các cặp song sinh nguy hiểm mà loài nấm ăn được không thu hút được ngay cả một người hái nấm am hiểu.
• Webcap có màu xanh lam: nó nguy hiểm ở chỗ bề ngoài nó thực tế không khác một loại trái cây ăn được. Mũ có vết lồi ở giữa, màu xám pha nâu. Cạnh lõm dưới của nó có một sọc màu tím hoặc xanh lam. Cùi không mùi, không vị. Nó cũng tạo thành nấm rễ với cây lá kim. Không ăn được.
• Webcap phổ biến: đặc trưng bởi màu nâu hoặc vàng của nắp. Nó có dạng hình nón, mép không đều, bề mặt nhầy. Các tấm có thể không đồng đều. Mạng nhện thông thường thường có các đai hình xoắn ốc ở chân, giúp phân biệt thân quả độc với quả ăn được.
• Webcap đẹp: là một loài độc chết người có màu từ nâu đến đỏ cam đồng nhất. Chân dài, mũ có hình nón với các cạnh xù xì không đều. Có một khối lao nhô ra ở giữa nắp. Các webcap đẹp thường phát triển theo nhóm.
• Webcap về dê, hoặc là con dê, hoặc là hôi: màu xanh sáng hoặc hơi xanh, đôi khi hơi xanh. Điểm đặc biệt của loài này là có mùi hóa chất của axeton hoặc mùi "dê". Mũ và chân cùng màu. Mùi chỉ tăng lên trong quá trình xử lý nhiệt. Dê webcap phát triển trong cùng một khu rừng lá kim và rêu.
• Webcap lười biếng: có màu nắp đặc trưng - hơi đỏ với các đốm màu quả mâm xôi. Mọc theo nhóm cộng sinh với bạch dương và thông. Thường thì nắp và thân bị cong, vẹo hoặc gãy, có vết nứt. Chính sự bất thường và màu sắc đã giúp phân biệt loài nấm lười với nấm ăn được.

Một số loại mạng nhện gây chết người

• Webcap thật tuyệt vời: nắp được phân biệt bằng màu vàng tươi hoặc màu đất son. Màu thịt trên vết cắt có màu vàng chanh, không bị thâm. Các phiến ở người lớn có màu xanh lục. Mũ dính đầy chất nhầy. Chất độc trong cùi có tác dụng chậm nên sẽ không dễ nhận thấy ngay việc ngộ độc.
• Webcap miền núi, hoặc sang trọng, hoặc đỏ cam: một loài quý hiếm được đặc trưng bởi các đặc điểm sau:

1. Bề ngoài trông giống như một chiếc mạng nhện đẹp mắt nhưng đánh lừa với mùi củ cải rất dễ chịu và vị ngon.
2. Các loài nguy hiểm - biểu hiện ngộ độc 3 ngày sau khi ăn.
3. Có màu cam hoặc nâu nhạt đồng đều, đều màu. Bề mặt mềm và mịn như nhung.

Việc xác định một loài không ăn được là một việc khó khăn, vì vậy đừng mạo hiểm bỏ một quả thể có mùi thơm vào giỏ của bạn.

• Webcap có vảy: trông giống như một loài ăn được. Nó được phân biệt bởi một màu nâu nâu và vảy màu nâu sẫm trên nắp. Có một đốm đen ở giữa nắp. Thân cây cũng có vảy màu nâu sẫm, thường ở phía dưới. Mùi thoang thoảng, nhưng dễ chịu.

Các loại mạng nhện sau đây cũng được coi là không ăn được:

• mặt hàng hạt dẻ (saffron);
• n. bẩn;
• n. thanh lịch nhất;
• n. màng;
• n. rất đặc biệt.

Các loài không ăn được sẽ phá hủy thận bằng chất độc của chúng, dẫn đến cơ thể bị nhiễm độc.

Các tính năng có lợi

Chúng được giới hạn trong các chỉ số tiêu chuẩn cho nấm. Đây là sự hiện diện của protein, vitamin và các nguyên tố vi lượng trong thể quả. Chúng chứa nhiều vitamin A và nhóm B hơn trái cây và rau quả.

Chống chỉ định

Ngay cả nấm ăn được cũng chống chỉ định:

1. Người mang thai, người già và trẻ em đến 7-8 tuổi.
2. Người bị yếu dạ dày, ruột, mắc các chứng bất thường khác nhau ở đường tiêu hóa.
3. Những người không dung nạp cá nhân.

Bạn không thể ăn nấm ăn được thu hái trong thành phố và các đường cao tốc bận rộn, nhà máy và khu vực tư nhân gần đó.

Ứng dụng

Nấu nướng

Nấm rơm được coi là một món ăn ngon, chúng có hương vị hấp dẫn tuyệt vời. Người béo thì chiên hoặc hầm với kem chua hoặc kem rất ngon. Nước sắc từ thịt bò được sử dụng để làm nước dùng. Quả thể ăn được cũng được ngâm và sấy khô, nhưng điều này có thể làm mất phần lớn hương vị.

Webcap tuyệt vời chỉ được làm khô hoặc ngâm sau một thời gian dài ngâm và đun sôi. Các mẫu non thích hợp để ngâm và muối. Để biết thông tin của bạn. Nở hoa sáng bóng trên nắp mạng nhện đỏ thẫm sẽ biến mất khi khô.

Thuốc men

Chúng được sử dụng để lấy men vi sinh và chiết xuất các nguyên tố vi lượng có giá trị. Trong công nghiệp, thuốc nhuộm được chiết xuất từ ​​quả có màu. Loài này không thể được sử dụng trong y học gia đình.

Phương pháp trồng trọt

Podbolnik được trồng trên trang web hoặc trong các sợi nấm khép kín. Tốt hơn là chọn một webcap béo ăn được cho các mục đích như vậy. Loài không được trồng ở quy mô công nghiệp. Có thể loại bỏ các loài độc hại không mong muốn khỏi lãnh thổ của ô cá nhân thông qua đào và xử lý đất bằng hóa chất.

Phần kết luận

Nấm rơm là một chi nấm gồm nhiều loài. Hầu hết chúng đều có thể ăn được. Mạng nhện độc chứa một chất độc có tác dụng chậm. Dấu hiệu ngộ độc chỉ xuất hiện sau 3-14 ngày khiến việc điều trị không hiệu quả. Podolotnik được nấu chín đúng cách có hương vị thơm ngon dễ chịu và các loài ăn được có điều kiện thích hợp để ướp muối.