Nhà vô địch hiện trường
Nấm champignon thuộc họ nấm Agaricaceae hoặc nấm Champignon của chi Champignon. Nó có các từ đồng nghĩa cụ thể, cũng thường được sử dụng song song khi nói về loại nấm này: nấm champignon thông thường và nấm vỉa hè. Trong tiếng Anh, tên của nó nghe giống như "nấm ngựa" (Horse Mush), vì nó thường mọc gần chuồng trên đất được bón lót tốt bằng phân chuồng.
Nhà vô địch hiện trường
Đặc điểm thực vật
Mô tả đầu tiên về Agaricus arvensis, hay nấm ruộng, được thực hiện vào năm 1762 bởi nhà thần học người Đức Jacob Schaeffer.
Đối với hiện trường, theo mô tả thì có đặc điểm là thể quả đủ lớn. Trong một nắp có nhiều thịt, theo thời gian (từ khi phát triển đến khi trưởng thành hoàn toàn), hình dạng thay đổi:
- ban đầu nó có hình chuông, tròn, các mép quấn vào trong, một tấm màn riêng che các mảng của hymenophore;
- ở nấm trưởng thành, mũ phẳng hoặc lồi, có một củ nhỏ nằm ở phần trung tâm và các cạnh nhẵn hoặc lượn sóng; dưới nắp có một vòng treo hai lớp còn lại sau khi vỡ một lớp màn dày.
Đường kính của nắp trong vòng 8-20 cm (nhưng thường là 5-15 cm), màu sắc của bề mặt là kem hoặc trắng, sau một thời gian màu vàng son. Bề mặt mũ nấm nhẵn, bóng, hoặc có thể được bao phủ bởi các vảy dạng sợi có màu vàng hoặc nâu.
Bã nấm đặc và mềm dần theo thời gian. Field champignon có vị ngọt và mùi hồi hoặc mùi hạnh nhân đặc trưng, đặc biệt cô đặc (bão hòa) ở nấm non. Màu thịt trắng, theo thời gian hơi ngả vàng. Có thể ngả vàng nhẹ tại chỗ gãy.
Theo tuổi tác, bề mặt của nắp có khả năng nhận (mặc dù chậm) màu vàng tại điểm tiếp xúc.
Bã của nấm khi tương tác với xút, hoặc kali hydroxit (KOH) để tạo ra cái gọi là. phản ứng hóa học màu - chuyển sang màu vàng.
Các phiến nấm thường mọc đối, phình to, rộng 8-12 mm. Ban đầu (ở nấm non) chúng có màu trắng hoặc xám trắng, sau đó trở thành màu hồng nhạt, nâu và mù tạt, thực tế là màu đen.
Chân mọc cao 6-10 cm, rộng 1-1,5 cm, có dạng hình trụ, dày dần về phía gốc, có mảng mọng nước ở gốc. Một vòng lớn màu trắng có hai lớp trên cuống lá, trong khi lớp hình khuyên bên dưới ngắn hơn và có mép răng cưa màu vàng. Chân nấm dễ dàng tách rời khỏi nắp, trong quá trình tác động cơ học, nấm chuyển màu sang màu vàng.
Các giống liên quan tương tự
Mô tả bên ngoài của nấm trường tương tự như các loại nấm sinh đôi khác, bao gồm:
- Mũ tử thần: có các phiến màu trắng của hymenophore, phần gốc của chân nấm có dạng củ sưng lên rõ rệt, lần lượt được bao phủ bởi volva - phần còn lại của lớp đệm lót nói chung (ga trải giường) và một vòng một lớp rất gần với đáy của nắp. .Nước cóc nhạt, thiếu mùi thơm đặc trưng của nấm ruộng. Để biết thông tin của bạn. Có thể nhầm lẫn hai loài này chỉ khi màu xám nhạt là một mẫu vật non.
- Champignon da vàng (đỏ): có liên quan. nhưng có kích thước nhỏ hơn một chút là loài thuộc cùng họ Champignon và chi Champignon, thường được tìm thấy vào tháng 7-10 trong các rừng trồng của cây keo trắng. Nó có mùi "dược phẩm" đặc biệt của axit carbolic, cùi của nó ngay lập tức chuyển sang màu vàng khi mép nắp và đế bị vỡ.
Rất nhiều vụ ngộ độc xảy ra do nấm ruộng rất hay bị nhầm lẫn với nấm trắng. Điều này đặc biệt nguy hiểm nếu bạn phải đối mặt với các mẫu vật non mà các mảng hymenophore vẫn chưa chuyển màu (chuyển sang màu hồng hoặc nâu).
Nghiên cứu kỹ mô tả về nấm
Nấm champignon thực địa có những điểm tương đồng với các loài ăn được từ chi của nó, do đó chúng khác nhau ở kích thước lớn hơn. Đối tác tương tự nhất là loài champignon đường cong, mọc trong các khu rừng vân sam sẫm màu.
Địa lý phân bố
Field champignon là một loài cây saprotroph, những. một sinh vật định cư trên tàn tích phân hủy của các sinh vật sống và phá hủy chúng thành các hợp chất khoáng và hữu cơ đơn giản nhất. Các môi trường sống chính là đất trống, cỏ mọc um tùm, bao gồm đồng cỏ và rừng, bờ đường, rừng, khu vực vườn và công viên, ít thường xuyên hơn một chút - các khu vực đồng cỏ. Nấm mọc ngang nhau trên đồng bằng và miền núi, có mùi thơm của xác hữu cơ, mọc đơn lẻ hoặc thành từng đám hình vòng cung hoặc vòng.
Thời vụ trồng và thu hoạch vào những ngày cuối tháng 5 đến giữa tháng 11.
Thông thường, có thể gặp gần những nơi cây tầm ma mọc, ít thường xuyên hơn - gần cây, ngoại trừ cây lá kim. Địa lý phân bố bao gồm tất cả các vùng của Nga, nhưng đặc biệt nấm thường được tìm thấy ở các vùng của vĩ độ ôn đới phía bắc.
Công dụng thực tế
Nấm linh chi là một loại nấm ăn được, và không chỉ sau khi xử lý nhiệt, mà còn ở dạng sống. Theo hương vị của nó, nó thuộc loại 3. Nó được coi là một sản phẩm ngon của người sành ăn. Thích hợp để ngâm và muối, chiên và hầm.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Field champignon, giống như các loại nấm hữu ích khác, đã được ứng dụng trong thẩm mỹ để loại bỏ tất cả các loại vấn đề của da mặt. Nó được sử dụng như một phần của mặt nạ:
- Nuôi dưỡng da và dưỡng ẩm: Champignon thô, được rửa kỹ và nghiền thành cháo, trộn với 1 muỗng canh. thìa dầu thực vật (hạt lanh, hướng dương, ô liu) và thoa lên da trong 15 phút 2 lần một tuần. Mặt nạ được rửa sạch bằng nước ấm.
- Chăm sóc da nhờn: Vỏ của 2 champignon cắt nhỏ trộn với 30 ml kefir ít béo hoặc sữa chua và đắp trong 20 phút 2 lần một tuần. Rửa sạch bằng nước ấm. Lời khuyên. Nếu có các đốm đồi mồi trên mặt, bạn có thể thêm một vài giọt nước cốt chanh vào thành phần chính.
- Chăm sóc da nhạy cảm: 2 cây nấm được nghiền nhỏ trộn với một muỗng canh kem chua béo. Đắp mặt nạ trong 20 phút. Rửa sạch bằng nước ấm. Các chuyên gia khuyên bạn nên thực hiện thủ thuật này 3 ngày một lần.
- Chăm sóc da có vấn đề (mụn trứng cá, mụn bọc): cắt nhỏ champignon tươi và vắt lấy nước qua vải thưa. Dùng nước cốt thoa lên da. Chú ý! Lượng nước ép phải tương ứng với một quy trình - không nên để dung dịch này qua đêm, ngay cả trong tủ lạnh, vì các chất cần thiết đang bị phá hủy.
Xem xét. Trước khi thực hiện các thủ thuật thẩm mỹ tại nhà, hãy đảm bảo rằng bạn không có cơ địa dị ứng với các thành phần của nấm. Để làm điều này, thoa một lượng nhỏ vừa đủ lên phần uốn cong của cánh tay gần khuỷu tay: nếu xuất hiện phát ban dị ứng hoặc kích ứng, hãy rửa sạch chế phẩm.
Lời khuyên. Nếu không có nấm tươi, hãy sử dụng bột nấm.
Đối với tất cả các phẩm chất hữu ích của nó, nó có khả năng:
- tích tụ trong quả thể các kim loại nặng, bao gồm cadimi và đồng, là những chất có khả năng gây nguy hiểm cho sức khỏe con người;
- kích thích các vấn đề về đường tiêu hóa khi ăn quá nhiều.
Phần kết luận
Nấm linh chi là một trong những loại nấm ăn được. Nó có chất lượng ẩm thực tốt. Thích hợp với nhiều món ăn, cho chúng ta ăn tươi. Mọc khắp nước Nga ở những vùng đất trống.
