Mô tả về hàng đông đúc
Do hàm lượng protein cao, nấm có thể thay thế cho thịt. Dòng đông trùng (Lyophyllum decastes), thuộc chi Lyophyllum, lặng lẽ thay thế thịt gà không chỉ về giá trị dinh dưỡng, mà còn cả hương vị.
Mô tả về hàng đông đúc
Mô tả của nấm
Cây hoa ly mọc trên mặt đất trong rừng rụng lá hoặc rừng hỗn giao. Các loài bắt đầu kết trái vào cuối tháng 8, các đại diện cuối cùng được tìm thấy trong rừng vào tháng 11.
Mô tả về nấm:
- đường kính nắp 4-12 cm, màu trắng bẩn, nâu xám, sáng dần theo tuổi;
- hình mũ lúc đầu hình bán cầu, mép bọc, ở nấm trưởng thành hình lồi, mép lượn sóng hoặc chia thùy;
- nắp có nhiều thịt, nhưng giòn;
- phiến thường xuyên, màu vàng, khi ấn vào thấy sẫm màu hơn;
- chân cao 3-9 cm, chu vi 0,5-2,5 cm, hình trụ, đôi khi hơi sưng hoặc dày dần xuống phía dưới;
- mọc thành từng đám, các chân mọc liên kết với nhau mạnh mẽ ở gốc tạo thành các tập hợp.
Nấm mọc thành một họ lớn, nhưng đôi khi có những đại diện đơn lẻ. Nấm ở các độ tuổi khác nhau với hình dạng và màu sắc khác nhau của mũ được tìm thấy trong nhóm. Nên ăn nấm non.
Theo mô tả, hàng độc có thể dễ bị nhầm lẫn với hàng độc mọc chen chúc nhau. Bề ngoài của loài ryadovka độc này có nắp màu nhạt hơn, chân trắng, trở nên rỗng theo tuổi tác. Trước đây, lyophyllum hợp nhất có thể ăn được, những năm gần đây, sau khi nghiên cứu chi tiết các thành phần của thành phần hóa học, nó được xếp vào loại độc. Trong quá trình nấu, các chất độc hại không được loại bỏ khỏi quả thể.
Nấm ra quả từ cuối tháng 8 đến tháng 11
Lợi ích của nấm
Nếu được thu hái và nấu chín đúng cách, nấm có những tác dụng sau đối với cơ thể:
- kháng khuẩn;
- kháng vi-rút;
- chống viêm;
- chống oxy hóa (ngăn chặn quá trình oxy hóa dư thừa trong cơ thể);
- kích thích miễn dịch (tăng sức đề kháng chung của cơ thể đối với bệnh tật);
- hepatoprotective (bảo vệ và làm sạch gan);
- hạ đường huyết (làm giảm lượng đường trong máu).
Ngoài ra, các vitamin nhóm B trong thành phần của nấm giúp kích hoạt hoạt động trí não, tăng hiệu quả làm việc. Công dụng của sản phẩm giúp củng cố mạch máu.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Vỏ quả của cây chèo thuyền có chứa chất kháng sinh tự nhiên - clitocin và fomecin, có khả năng tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh và thậm chí cả tế bào ung thư. Thành phần hóa học của hàng nhóm (còn được gọi là hàng đông đúc) được đặc trưng bởi:
- 10 loại polysaccharid;
- protein;
- xenlulôzơ;
- chất béo;
- cacbohydrat;
- monosaccharid glucose và fructose;
- các nguyên tố vi lượng (phốt pho, kali, canxi, đồng, natri, selen, kẽm, mangan, sắt);
- 18 loại axit amin;
- disaccharide trehalose;
- vitamin A, B, C, PP, D2, D7.
Các chuyên gia nói rằng việc sử dụng có hệ thống các hàng đông đúc trong thực phẩm, do sự hiện diện của kháng sinh tự nhiên trong thành phần của chúng, làm tăng sức đề kháng của cơ thể con người trước sự phát triển của trực khuẩn lao và các loại virus khác nhau.
Chống chỉ định sử dụng
Cấm sử dụng hàng đông người trong các trường hợp sau:
- tuổi lên đến 12 năm;
- mang thai và cho con bú;
- bệnh về đường tiêu hóa;
- suy thận;
- suy gan.
Khi có chống chỉ định, các biến chứng phát sinh, các biểu hiện bên ngoài tương tự như ngộ độc. Các dấu hiệu chính là đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn, đi ngoài phân lỏng. Khi các triệu chứng này xuất hiện, dạ dày được rửa sạch cho người bị bệnh. Sau đó, anh ta chắc chắn cần phải dùng các loại thuốc đặc biệt để loại bỏ độc tố và bình thường hóa thành phần của hệ vi sinh.
Bạn không thể ăn nấm mọc gần các nhà máy làm việc, đường cao tốc đông đúc. Quả thể nhanh chóng thu nhận các chất độc từ môi trường.
Ứng dụng
Đông trùng hạ thảo đã được ứng dụng trong nấu nướng, y học cổ truyền và dân gian. Cô ấy là đối tượng nghiên cứu khoa học.
Trong nấu ăn
Lyophillum chỉ được phép ăn sau khi đã luộc sơ qua. Loài này được xếp vào loại ăn được có điều kiện. Sau 10-15 phút nấu trong nước sạch, các chất độc hại sẽ ra khỏi thân quả.
Nấm luộc có vị như thịt gà. Nó được sử dụng với rau, thêm vào súp, muối và ngâm. Người ăn chay sử dụng sản phẩm để bổ sung lượng protein cho cơ thể.
Đông trùng hạ thảo đã được ứng dụng trong nấu nướng, y học cổ truyền và dân gian
Trong y học
Thành phần hóa học và các đặc tính hữu ích đã dẫn đến việc sử dụng rộng rãi cây đông khô trong y học. Thuốc kháng khuẩn và kháng vi rút thu được từ quả. Ngoài ra, nấm cũng được bao gồm trong chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường, vì chúng bình thường hóa lượng đường trong máu.
Trên cơ sở của cây đông khô, các loại thuốc được chế tạo để điều trị chứng xơ vữa động mạch. Một số thành phần của nấm có thể ngăn chặn sự hình thành các mảng cholesterol trên thành mạch máu.
Hoạt động chống ung thư của những loại nấm này đang được nghiên cứu. Một số loại thuốc điều trị sarcoma, ung thư vú và ung thư tử cung có chứa các thành phần của nấm.
Rượu chiết xuất từ cây lá lốt được dùng để bôi ngoài da trong các bệnh viêm da. Rượu nấm được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian để điều trị cao huyết áp, đái tháo đường, cũng như làm chậm quá trình lão hóa da.
Phần kết luận
Lyophyllum là một loại nấm phiến ngon và tốt cho sức khỏe. Nó phân bố trong các khu rừng hỗn giao và rụng lá trên khắp nước Nga. Người hái nấm thu hái nấm loại này chủ yếu để ngâm chua. Khi thu hái, điều quan trọng là phải cẩn thận chọn nơi và nghiên cứu mô tả về các loại nấm độc và không ăn được, tương tự như nấm lyophyllum.
