Nấm chân xanh trông như thế nào?
Một trong những đại diện tự nhiên thú vị là nấm chân xanh, trong giới khoa học được gọi là ryadovka chân hoa cà vì màu sắc đặc trưng của chân nó.
Nấm chân xanh trông như thế nào?
Mô tả ngoại hình
Một hàng chân xanh, hoặc hai hoa, có vẻ ngoài khác thường.
Phổ biến, ryadovka chân hoa cà có nhiều tên gọi: nấm rễ xanh, ryadovka chân hoa, ryadovka chân hoa, ryadovka chân xanh, v.v.
Nấm chân xanh có mô tả như sau:
- mũ: màu vàng nâu pha chút tím, đường kính tới 16 cm, lúc non - lồi, già hơn - lồi phẳng hoặc hình đệm. Bề mặt của nắp (da) nhẵn;
- hymenophore: lamellar, thường xuyên. Các phiến rộng, màu vàng hoặc màu kem;
- bào tử có hình elip;
- bột giấy: thịt non, dày, đặc ở nấm non và lỏng lẻo ở nấm già. Màu sắc từ trắng đến xám hoặc thậm chí xám nâu. Cùi có hương thơm trái cây và hậu vị ngọt ngào;
- Chân: hình sợi màu hoa cà (biểu hiện bên ngoài dễ nhận thấy ở nấm non), đường kính 3 cm và cao tới 10-12 cm. Những con non có tàn tích của một lớp trải giường trên bề mặt của chân. Khi nấm trưởng thành, bề mặt của thân cây dần trở nên nhẵn bóng.
Nấm có thân hình sợi màu tím.
Hàng chân chim là một loại nấm ăn được ít người biết đến. Các cạnh của nắp của nó được uốn cong vào trong, bề mặt có dầu, tương tự như bề mặt của một lon dầu.
Thân cây dày đặc, có các sợi màu xanh tím trong và sáng.
Cùi quả khi sờ vào dễ chịu, có màu hơi xanh, mùi thơm đặc trưng dễ chịu. Hương vị gợi nhớ đến champignons.
Nấm chân hoa có phiến màu xám pha chút hồng hoặc nâu. Chốt tự do hoặc khía. Bột bào tử màu vàng hồng.
Tốt hơn để thu hoạch các quả thể non. Càng trẻ, họ càng trắng.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Đối với sự phát triển của nó, người chèo thuyền chân hoa thích đất kiềm của đồng cỏ, rừng glây, hoặc ở những khu vực đất nông nghiệp đã bị bỏ hoang hoặc trên đồng cỏ. Loại nấm này mọc thành từng đàn khá lớn - "vòng tròn phù thủy". Sự phát triển cao nhất của quả thể xảy ra vào tháng 9, mặc dù chúng có thể được thu hoạch từ tháng 8 đến tháng 11. Những người hái nấm có kinh nghiệm vào rừng chỉ “săn” những cây nấm này khi trời khô ráo - sau những cơn mưa chúng nhớp nháp, trơn trượt.
Những cây nấm này có thể phát triển ngay cả ở nhiệt độ thấp và được tìm thấy trong rừng khi có sương giá nhẹ, khi nhiệt độ giảm xuống -5 ℃. Đó là lý do tại sao bạn có thể thu thập chúng cho đến hết tháng 11.
Các loại tương tự và sự khác biệt của chúng
Hàng bluefoot phát triển tốt ở vùng khí hậu ôn đới và những nơi mát mẻ, dưới cây thông hoặc cây thông Noel. Trong các khu rừng rụng lá ở Crimea, nấm tìm thấy vị trí của chúng dưới cây sồi, bạch dương hoặc sồi. Chúng phát triển từ giữa tháng 8 đến khi có sương giá.
Chân màu xanh lam bị nhầm lẫn với các hàng sau:
- R. màu tím;
- R. dơ bẩn;
- R. màu vàng;
- R. đất nung;
- R. nhợt nhạt.
Tất cả chúng đều tương tự như bản gốc, nhưng - dù người ta có thể nói gì đi nữa, thì sự khác biệt về màu sắc là đáng chú ý. Ví dụ, ryadovka màu tím là hoàn toàn màu tím (tương ứng với tên loài), và màu tím ăn được chỉ có một chân của màu đó.
Hàng bẩn, hay còn gọi là dòi (Lepista sordida), có da màu hoa cà, nhưng kích thước nhỏ hơn nhiều. Nó phát triển ở nhiều vùng đất ngập nước hơn.
Bìm bịp giả là loài ăn được có điều kiện. Ngộ độc sẽ không xảy ra nếu vô tình bỏ vào giỏ.
Các tính năng có lợi
Vết thâm ăn được có thành phần vitamin phong phú, một lượng rất lớn khoáng chất và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người. Một khẩu phần nấm chứa đủ đồng, mangan, kẽm, kali, phốt pho, sắt và natri để lấp đầy sự thiếu hụt trong nhu cầu hàng ngày.
Việc sử dụng chúng thường xuyên trong thực phẩm góp phần vào hoạt động bình thường của cơ thể nói chung. Chúng chứa protein chất lượng cao và axit amin.
Chúng chứa 18 axit amin. Không có số lượng như vậy ở bất kỳ đại diện nào của giới thực vật. Các axit alanin, threonine, lysine, stearic và glutamic chiếm ưu thế.
Chất đường trehalazole làm cho cùi có vị ngọt dễ chịu.
Kháng sinh tự nhiên, clitocin và fomecin, làm cho ryadovki trở nên độc đáo. Chính những chất này có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư và vi khuẩn gây bệnh.
"Chân xanh" chứa 10 loại polysaccharid.
Bàn chân xanh có một thành phần lớn các vitamin
Tác hại và chống chỉ định
Cùng với những lợi ích, chèo thuyền bằng chân có một số chống chỉ định:
- Với nồng độ axit trong dạ dày thấp, viêm tụy và các bệnh mãn tính về đường tiêu hóa, tốt hơn là không nên ăn các món ăn với nấm như vậy: một đợt cấp của bệnh xảy ra. Trong trường hợp nghiêm trọng, chỉ được phép đội mũ.
- Phụ nữ có thai và trẻ nhỏ không nên ăn nấm: có thể bị rối loạn ý thức, ảo giác, tiêu chảy, nôn mửa. Các triệu chứng tương tự như ngộ độc phân cóc trắng.
Các đặc tính tiêu cực bao gồm mức độ nghiêm trọng của quá trình tiêu hóa. Với việc chuẩn bị không đúng cách, vi phạm công nghệ, các cơn đau bụng xuất hiện, các quá trình thối rữa và nôn mửa bắt đầu.
Ăn quá nhiều gây chướng bụng, đầy hơi và tiêu chảy.
Chú ý! Hàng có thể tích tụ các sản phẩm hoạt động của con người trong quả của chúng, vì vậy bạn không nên thu hái và ăn nấm đã già.
Ứng dụng
Y học chính thức xử lý nấm một cách mập mờ. Ở các nước phương Đông, có nhiều trường phái chữa bệnh chỉ làm việc với nấm, và ở châu Âu, tất cả những điều này đều ở giai đoạn sơ khai, vì chúng ta đã quen với việc dựa nhiều hơn vào y học cổ truyền.
Ứng dụng trong y học
Hàng chân chim được sử dụng để sản xuất thuốc cho bệnh nhân tiểu đường, thuốc kháng sinh và thuốc chống lại bệnh lao.
Mô tả các đặc tính có lợi của chân tím:
- kháng khuẩn;
- kháng khuẩn;
- chống ung thư;
- điều hòa miễn dịch;
- cải thiện chức năng tim;
- chống viêm;
- ổn định áp suất;
- bình thường hóa lượng đường trong máu (glucose);
- củng cố thành mạch máu;
- loại bỏ các hạt nhân phóng xạ và cô lập chúng;
- làm sạch gan của độc tố và chất độc;
- kích hoạt công việc của tim và cung cấp máu cho các mạch của não.
Để không bị bệnh với ARVI, bạn nên đưa ryadovka vào chế độ ăn uống. Mũ trùm đầu hàng ghế màu hoa cà được sử dụng trong chế độ ăn uống bổ sung. Người Trung Quốc tích cực sử dụng nấm trong các loại thuốc và chế phẩm chữa bệnh ung thư cơ quan sinh dục nữ.
Hàng chân hoa cà gai leo được dùng trong y học
Sự hiện diện của nhiều loại vitamin giúp chữa bệnh "beriberi", phục hồi hệ thống miễn dịch và ổn định cơ thể, đặc biệt là trong mùa đông và mùa xuân, khi thiếu rau và trái cây tươi.
Một loại nấm độc đáo giúp chữa các bệnh về đường tiêu hóa và hệ thống sinh dục, cải thiện chức năng của tim và lá lách. Vì vậy, ryadovka xám phá hủy các mảng cholesterol, làm sạch thành mạch máu và biến mô mỡ thành dịch sinh lý và glycerin.
Hàng màu vàng có thể ăn được ngăn ngừa bệnh nấm da và tóc phát triển. Để biết thông tin của bạn. Dermatophytosis - bệnh truyền nhiễm của các mô sừng hóa gây ra nấm, đại diện của các chi Trichophiton, Microsporum (nhóm Dermatophytes, nấm không hoàn hảo Nấm không hoàn hảo).
Nấm cam chứa lượng vitamin D và caroten rất lớn. Chúng được phép tiêu thụ bởi trẻ em từ một độ tuổi nhất định, sau 14 tuổi.
Ứng dụng trong thẩm mỹ
Đối với mục đích thẩm mỹ, một loại bột được làm. Đối với điều này, nấm được làm khô và nghiền thành bột. Trên cơ sở của loại bột này, một loại kem dưỡng da cho da và mặt được tạo ra. Đối với mụn thì đây là loại thuốc không thể thiếu. Nó điều chỉnh sự tiết chất nhờn, loại bỏ các kích ứng.
Bột được thêm vào đồ dùng và kem như một chất bổ sung chế độ ăn uống.
Ứng dụng nấu ăn
Những người yêu thích món ngon sẽ không thể từ chối món ngon rừng.
Nhiều món ăn được chế biến từ chân xanh. Chân giò gần giống thịt gà ở vị, mềm và thơm.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Các hàng thu gom phải được phân loại và rửa sạch ngay sau khi từ rừng trở về. Sau đó, chúng được đổ với nước muối và để một lúc để loại bỏ côn trùng hoặc ấu trùng của chúng, có thể "lạc" trong đĩa hoặc trong bã.
Với bất kỳ phương pháp chế biến nào, chúng được đun sôi trước ít nhất 15-20 phút, để ráo nước. Để biết thông tin của bạn. Những người hái nấm có kinh nghiệm xác định thời gian cần thiết để xử lý nhiệt sơ bộ theo bề ngoài của nấm - 15-20 phút là đủ đối với nấm non, nhưng nấm già phải luộc ít nhất 30 phút.
Nấm rất tốt để làm khô hoặc đông lạnh cho mùa đông. Bảo quản trong thời gian dài không ảnh hưởng đến mùi vị và các đặc tính hữu ích của chúng.
Phần kết luận
Nấm là những sinh vật độc đáo về các đặc tính sinh học, hóa học và tự nhiên của chúng. Bàn chân màu xanh là ngon và lành mạnh. Sau khi chuẩn bị chúng cho mùa đông, đơn giản chỉ cần gây bất ngờ cho bạn bè và người quen của bạn với nhiều món ăn khác nhau.
