Trồng Kombucha

0

1303

Đánh giá bài viết

Trước đây, kombucha (kombucha) được mọi người chữa bệnh truyền thống sử dụng. Anh ấy đã ở hầu hết mọi nhà. Đây là sự kết hợp độc đáo của các vi sinh vật sống, đặc tính của nó được sử dụng tích cực trong y học dân gian.

Trồng Kombucha

Gốc

Trong quá trình nghiên cứu, các nhà khoa học đã không quản lý để hiểu nó đến từ đâu, môi trường sống tự nhiên của kombucha là gì, bởi vì một đại diện của loại này không sống trong nước thông thường. Có lẽ, sinh vật đã tiến hóa trong một vùng nước có chứa một loại tảo đặc biệt làm cho thành phần nước tương tự như thành phần của trà. Có những sự thật ủng hộ lý thuyết này: ở Mexico, kombucha được nuôi trong các hồ chứa nhân tạo, nơi quả vả được ném xuống, làm cho nước trông giống như trà. Sinh vật có thể có nguồn gốc từ nước trái cây lên men hoặc đồ uống có cồn.

Đề cập đầu tiên về kombucha được tìm thấy trong kinh sách Trung Quốc có từ thời nhà Tần. Họ được ghi ngày 21-207. BC e. Lịch sử nói rằng sinh vật này được sử dụng làm nguyên liệu để sản xuất thức uống của các vị thần, chỉ dành cho những người có dòng máu hoàng gia. Sau đó nấm sứa chuyển sang Nhật Bản, Hàn Quốc, sau này được khắp nơi trên thế giới biết đến.

Ở Nga, họ bắt đầu thêm nó vào moonshine. Một thức uống làm từ sứa, gợi nhớ đến kvass, được sử dụng như một loại thuốc gây nôn nao. Rượu nấm được cho là có đặc tính kỳ diệu. Ở Mỹ, nó được dùng làm nguyên liệu cho nước chanh. Giấm được làm từ nấm già, có thể dùng để nêm vào món salad.

Đặc tính

Tên Latinh của Kombucha là Medusomyces gisevi, có nghĩa là "Medusa". Nó được gọi theo cách khác:

• Nấm Mãn Châu;
• vkas biển;
• chè thạch rau câu;
• trung bì.

Kombucha là tập hợp các vi sinh vật có thể cùng tồn tại và phát triển lâu dài cùng nhau. Nó chứa nấm men và vi khuẩn axit axetic. Các loại chủng tạo nên kombucha khác nhau tùy theo nguồn gốc và nơi chúng xuất phát.

Mô tả ngoại hình:

• màu nâu vàng;
• bề mặt của cơ thể dọc theo các cạnh được đóng khung bởi các quá trình nhỏ;
• trông giống như một đĩa phẳng bao gồm một số đĩa.

Khi ở trong môi trường dinh dưỡng, nó bắt đầu tích cực hấp thụ chất dinh dưỡng. Men lên men carbohydrate và vi khuẩn axit axetic chuyển hóa rượu etylic. Carbon dioxide tích tụ bên trong nấm, duy trì nó trên bề mặt chất lỏng.

Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):

Nếu bạn mang một đĩa kombucha từ bạn bè để phát triển, thì để không làm hỏng việc mua lại đã chờ đợi từ lâu, bạn cần:

• để đĩa chứa đầy nước ấm ở nhiệt độ phòng cho thích ứng trong lọ đậy kín bằng một lớp gạc hai lớp;
• chuẩn bị một giá thể thường xuyên để nấm sống (tốt nhất là hai cái, để có chỗ trồng nấm đã rửa sạch sau khi rút dịch truyền);
• đối với giai đoạn thích nghi (ngày), không cho ăn bằng trà ngọt;
• suy nghĩ về thành phần của môi trường dinh dưỡng mà bạn sẽ trồng nấm.

Khi được sử dụng ở quy mô công nghiệp và ngâm mình trong hồ chứa nhân tạo, bạn có thể nhận được một sinh vật khổng lồ có thể nặng tới 100 kg.

Các tính năng có lợi

Thức uống Kombucha cực kỳ tốt cho sức khỏe. Ở Trung Quốc, nó được sử dụng như một loại thuốc giúp chữa khỏi bất kỳ căn bệnh nào. Ngày nay, nó được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian để bổ sung vitamin và khoáng chất hữu ích cho cơ thể, cho phép bạn duy trì tuổi thanh xuân và sắc đẹp.

Nấm giúp duy trì tuổi trẻ và sắc đẹp

Thành phần hóa học của thức uống kombucha:

• rượu;
• axit amin;
• các enzym;
• đầy đủ vitamin phức hợp;
• chất béo;
• monosaccharid và disaccharid;
• bột màu;
• hợp chất purin.

Việc sử dụng kombucha có ảnh hưởng tích cực đến trạng thái của toàn bộ cơ thể. Các hợp chất chứa trong trà có tác dụng làm dịu các bệnh về hệ thần kinh. Một người chữa bệnh tự nhiên giúp cải thiện hoạt động của não và chữa ho. Khi sử dụng các liệu trình thẩm mỹ giúp hết chân, hết mụn nhanh chóng trên bất kỳ bộ phận nào trên cơ thể. Thúc đẩy sự phát triển của tóc. Hiệu quả đối với các bệnh như:

• đau họng;
• táo bón;
• ung thư;
• bệnh ngoài da (bệnh chàm);
• bệnh của hệ thống sinh sản, biểu hiện dưới dạng giảm ham muốn tình dục, viêm tuyến tiền liệt;
• bệnh đau răng;
• viêm amiđan;
• điều trị khớp (bệnh gút);
• bệnh xương chũm;
• viêm bàng quang.

Chống chỉ định

Trong quá trình lên men, nấm men tạo ra etanol. Nó được chống chỉ định trong điều trị nghiện rượu. Thành phần thứ hai, không có tác dụng có lợi nhất cho cơ thể nói chung, là đường. Không thể kiểm soát hàm lượng của nó, do đó, đồ uống không nên được tiêu thụ với bệnh tiểu đường. Sản phẩm chống chỉ định đối với bệnh nấm và ung thư dạ dày.

Kombucha cũng bị cấm đối với các trường hợp loét dạ dày, viêm dạ dày, viêm ruột, rối loạn đường mật, bàng quang, gan (viêm tụy) và không có một quả thận. Những người bị dị ứng với nấm mốc trước hết cần được kiểm tra độ mẫn cảm với các thành phần của sản phẩm và cần được tư vấn bởi bác sĩ thích hợp. Bệnh nhân có cơ địa phù Quincke có thể tử vong do uống trà sứa. Không khuyến khích sử dụng kombucha trong thời kỳ mang thai và cho con bú. Nó có tác dụng nhuận tràng, có thể dẫn đến sẩy thai ở phụ nữ mang thai, và hàm lượng đường cao ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng của em bé bị viêm gan B.

Đợt cấp của các bệnh mãn tính khác nhau cũng là một chống chỉ định sử dụng. Thức uống không thích hợp để điều trị cho trẻ em. Không thể dự đoán phản ứng của cơ thể trẻ em với các thành phần của trà. Thức uống làm tăng huyết áp, do đó nó được chống chỉ định ở người cao huyết áp. Trà chữa bệnh có khả năng tương thích kém với các loại thuốc kháng khuẩn và kháng nấm.

Các tác dụng phụ có thể xảy ra:

• nhiễm toan: medusomycete axit hóa và kiềm hóa chất lỏng enzym trong cơ thể, đe dọa tính mạng và tử vong: tác dụng đặc biệt thường thấy ở bệnh đái tháo đường;
• rối loạn chức năng gan với các biến chứng: Uống trà sứa biển có thể gây ra sự phá hủy mô gan hoặc tăng bilirubin trong máu, biểu hiện bằng màu vàng của lòng trắng mắt, da, móng tay;
• nhiễm độc chì: hiệu ứng này có thể xảy ra nếu thức uống được chuẩn bị trong bát tráng men;
• tiêu chảy (tiêu chảy): thức uống có tác dụng nhuận tràng và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất: nếu dạ dày yếu, uống trà sẽ dẫn đến say nặng.

Phương pháp pha chế đồ uống chữa bệnh

Trồng Kombucha thật dễ dàng

Kombucha điều trị sẽ có hiệu quả nếu được trồng đúng cách. Điều này sẽ yêu cầu những điều sau:

• trà đen lá lớn;
• dụng cụ thủy tinh 3 lít;
• Nước;
• đường tự nhiên (tốt hơn là dùng đường nâu hoặc thay thế bằng mật ong), 100 g cho mỗi lít nước;
• trung bì.

Có thể dễ dàng trồng kombucha tại nhà từ đầu, điều chính là theo dõi tình trạng của nó, ngăn ngừa sự xuất hiện của nấm mốc và tìm hiểu cách nhân giống nó. Đổ nước đã pha với đường và trà đã nguội vào bình chứa, để lại 1/6 dung tích. Rửa kỹ sứa dưới vòi nước mát và ngâm vào dung dịch. Trước tiên, bạn có thể cho nấm vào lọ, sau đó đổ chất lỏng lên trên với điều kiện thân nấm không bị hỏng.

Hộp đựng bị bỏ ngỏ. Nếu dòng oxy bị cản trở, nấm không thể phát triển hết, bị cacbonat hóa và nhanh chóng bị mốc. Để cứu kombucha khỏi những tác động tiêu cực của môi trường, bề mặt của lon được phủ một lớp gạc gấp nhiều lớp. Sau đó để dung dịch vào chỗ tối để ngấm. Vào mùa ấm, truyền dịch kéo dài 3 ngày, vào mùa đông - 5. Ủ sứa với việc bổ sung các hợp chất cần thiết là nguy hiểm cho sức khỏe con người.

Đối với mục đích y học, đồ uống có nồng độ khác nhau được sử dụng. Tươi được sử dụng như một loại thuốc dự phòng và cải thiện cơ thể nói chung. Đối với việc điều trị, cần một lượng cô đặc bão hòa hơn, bởi vì nhiều kết nối chỉ bắt đầu hoạt động hết công suất sau một khoảng thời gian nhất định. Cần bảo quản dịch truyền đã uống được trong tủ lạnh, nhưng không được để trong ngăn đá, để không bị biến chất. Dịch truyền đông lạnh mất chất lượng.

Nếu phần đầu của nấm bị chua, hãy cẩn thận lấy nấm ra khỏi lọ và lau sạch bằng miếng bọt biển mềm. Nấm bị mốc đen rất nguy hiểm, rất dễ bị ngộ độc. Vứt bỏ nó ngay lập tức. Để giảm hàm lượng calo, nên pha loãng thành phẩm cô đặc với nước theo tỷ lệ 2: 1.

Chăm sóc Medusomycete

Khi trồng kombucha ở nhà, điều quan trọng là phải chăm sóc nó đúng cách. Sau 3-5 ngày, khi dịch truyền đã sẵn sàng, chất lỏng được gạn, rửa nấm dưới vòi nước lạnh và lại ngâm vào dung dịch trà. Nhiệt độ trong phòng nơi chứa nấm phải được duy trì liên tục ở mức + 23 ... + 24 ° С. Nếu nấm bị chìm khi đổ, bạn không nên sử dụng.

Bảo quản các vật chứa dịch truyền dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp làm mất các đặc tính hữu ích của medusomycete. Nhiệt độ dưới + 17 ° C trong phòng cũng làm mất phẩm chất của dược liệu. Lớp màng trên của nấm khỏe mạnh là trong suốt, nếu trên bề mặt chúng xuất hiện một vết nở màu nâu hoặc xuất hiện các lỗ thì tức là nấm tuỷ đã không sử dụng được.

Nếu nấm chìm xuống đáy, lộn ngược hoặc chết đuối, điều này cho thấy nấm đã chết. Medusomycete cần cho ăn liên tục, vì vậy cứ 3 ngày vào mùa hè và 5 ngày vào mùa đông, nó phải được rửa sạch và đổ dung dịch trà tươi. Rửa bằng nước chảy là đủ 2 tuần một lần. Dịch truyền tăng cường có được bằng cách đổ trà xanh vào kombucha và thêm nhựa cây bạch dương và hoa hồng hông thay vì đường.

Bằng chứng cho thấy nấm đang biến mất và không thể sử dụng là các yếu tố sau:

• medusomycete nằm ở đáy và không trồi lên bề mặt chất lỏng;
• dấu hiệu của bệnh nấm;
• thân nấm không phát triển;
• lọ thuốc chuẩn bị đi lang thang, không thể chịu được trong thời gian 3 ngày;
• một bông màu nâu nổi trên bề mặt của chất lỏng;
• thức uống có mùi vị khó chịu.

Bệnh Medusomycete

Kombucha được phân biệt bởi khả năng miễn dịch mạnh mẽ và khả năng tái tạo các mô. Trong quá trình hoạt động sống, vi sinh vật có khả năng sinh ra chất kháng sinh và các chất chuyển hóa bậc 2, có khả năng tiêu diệt các hợp chất gây bệnh. Mặc dù vậy, medusomycete vẫn là đối tượng của các bệnh khác nhau. Tổn thương cơ học (vết rách, vết cắt) được hình thành trong trường hợp nấm bị rơi hoặc quá lớn không cho phép lấy nấm ra khỏi thùng chứa mà không bị thương.Những thiệt hại như vậy chỉ trong một số trường hợp hiếm hoi có ảnh hưởng xấu đến trạng thái của thân nấm, nhưng nó cần được giúp đỡ để phục hồi.

Trong trường hợp bị tổn thương nghiêm trọng, thông thường sẽ xử lý tủy sống bằng một lượng nhỏ dịch dinh dưỡng cho đến khi hình thành sinh vật mới trên bề mặt của nó. Những thân nấm tầng thấp khi còn non bị nấm bệnh nên có thể biến mất. Điều này là do vi phạm các điều khoản sử dụng. Để loại trừ sự xuất hiện của nấm bệnh, phải tuân theo các hướng dẫn:

• Không được dùng tay bẩn chạm vào nấm;
• chỉ được phép rửa thân nấm bằng nước sạch;
• Để khởi động thân nấm đúng cách, 10% bột chua cũ được thêm vào dung dịch trà mới mỗi lần.

Nếu nấm đã bị mốc sẽ không thể hồi sinh được. Medusomycete nên được thay thế nếu nó chuyển sang màu đen hoặc xanh lam. Nếu nuôi sứa ở nhà, bạn nên chuẩn bị tinh thần cho sứa thường bắt đầu xuất hiện. Ruồi nhỏ (ruồi giấm), xâm nhập vào bình, đẻ trứng lên lớp trên, và sau 3 ngày, giun nở ra, chúng tích cực ăn các chất thải của vi khuẩn. Do đó, cần tạo một chướng ngại vật đáng tin cậy trên đầu lon, đồng thời cho phép không khí đi qua.

Sinh sản

Thách thức chính trong việc trồng trọt là lập kế hoạch sinh sản của nấm. Nhân giống Medusomycete được thực hiện theo 3 cách:

• Tách biệt: lấy một con sứa già, từ đó tách ra 1-2 phiến của thân nấm. Không cần cắt hoặc xé nhỏ nấm. Chỉ nên dùng tay sạch để chia nấm, và sau đó cần rửa sạch các đĩa thu được bằng nước sạch. Đôi khi bề mặt của nấm được bao phủ bởi một lớp màng trong suốt, được lấy ra cẩn thận và đặt trong chất lỏng dinh dưỡng, điều này cho phép không tách các phiến và không làm tổn thương thân nấm. Nhược điểm của phương pháp là tăng nguy cơ tổn thương sợi nấm.
• Truyền dịch: Nếu bạn không thể tìm thấy điểm nối của các tấm, bạn có thể nhân giống medusomycete bằng cách sử dụng dung dịch pha sẵn. Nó phải được đổ vào một hộp thủy tinh sạch, và sau đó đặt ở nơi tối để truyền ở nhiệt độ vượt quá +25 ° C. Sau 1-2 tuần, bạn sẽ nhận thấy một loại nấm mới nổi trên bề mặt chất lỏng dưới dạng một lớp mờ mỏng. Phương pháp này có những ưu điểm rõ ràng.
• Tái sinh: trong một số trường hợp, sinh vật tự tái sinh. Thân nấm già xuống đáy lon, và sau một thời gian, một lớp màng tách ra khỏi lớp trên của nó, lớp màng này nổi lên bề mặt chất lỏng - đây là sinh vật con.

Họ ngừng cho ăn nấm quá già và sử dụng chúng để làm giấm, từ đó các loại nước sốt thú vị sẽ được chuẩn bị. Khi thân nấm khô đi, có thể hồi sinh bằng dung dịch dinh dưỡng.

Ứng dụng

Trước khi bắt đầu điều trị, tốt hơn là sử dụng lời khuyên của các bác sĩ liên quan đến việc sử dụng dịch truyền chữa bệnh. Nếu bệnh nhân quyết định giảm cân với sự trợ giúp của kvass trên nấm, 1-2 bữa ăn nhẹ được thay thế cho họ, bởi vì nó chứa rất nhiều calo và carbohydrate trong mỗi khẩu phần ăn. Khi giảm cân, sẽ có hiệu quả nếu kết hợp thuốc với chế độ ăn kiêng protein, bao gồm việc loại trừ hầu hết các loại thực phẩm có carbohydrate. Khi giảm cân, việc truyền dịch được chống chỉ định tuyệt đối cho bệnh nhân tiểu đường, bởi vì dưới ảnh hưởng của nó, một tuyến giáp suy yếu hoạt động kém hơn.

Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):

Nước uống thành phẩm được rót vào hộp thủy tinh có nắp đậy kín và đổ đầy đến miệng bình. Để dịch truyền trưởng thành thêm 5 ngày ở nơi thoáng mát. Lúc này, hoạt động của vi khuẩn và nấm men trong bình sẽ ngừng hoạt động mà không có sự tiếp cận của các phần không khí mới. Khí thoát ra trong quá trình hoạt động của men sẽ không thể “rời đi” và bạn sẽ có được một thức uống có ga tuyệt vời. Lọc qua vải thưa hoặc rây nhựa trước khi sử dụng.

Sử dụng chiết xuất, áp suất được kiểm soát.Khi huyết áp tăng hoặc sức khỏe suy giảm, họ từ chối uống trà và phải đến bệnh viện. Truyền dịch được sử dụng tích cực không chỉ cho mục đích y học mà còn trong thẩm mỹ để loại bỏ mụn trứng cá và điều trị các tổn thương da loét. Nén cho mặt, nhúng vào dịch truyền, xóa dấu vết mệt mỏi, xóa nếp nhăn nhỏ, dưỡng da, giúp liền sẹo. Việc nén truyền giúp loại bỏ gót chân mà không cần thực hiện các thủ thuật thẩm mỹ ở thẩm mỹ viện.

Mặt nạ dưỡng tóc được làm từ 500 ml dịch trộn với một quả trứng gà. Sau khi đắp mặt nạ như vậy, cấu trúc tóc được cải thiện, tóc chẻ ngọn được phục hồi. Hiệu quả có thể so sánh với quá trình sừng hóa.

Kombucha là một loại thuốc chữa bệnh tự nhiên giúp phục hồi sức lực sau khi căng thẳng kéo dài. Khi hệ miễn dịch bị suy yếu, phải truyền dịch 1-2 lần vào buổi sáng, không được lúc bụng đói. Sau khi nhập viện 10 ngày, nghỉ 3-5 ngày và tiếp tục uống lại như cũ. Người ta thường sử dụng dịch trà trong dinh dưỡng của vật nuôi vỗ béo. Đối với điều này, một quá trình tiếp xúc trong 5 ngày được truyền và thêm vào hỗn hợp nghiền ướt.

Trong nông nghiệp, sứa được dùng làm phân bón. Nấm già cần chia ra đĩa và phơi khô. Sau đó, chúng được nghiền thành bột và rải rác trong vườn. Dịch truyền vào trà có thể chống lại sâu bệnh một cách hiệu quả. Sẽ không có một con sâu nào xuất hiện trên luống nếu bạn tưới cây được trồng bằng sản phẩm này.

Phần kết luận

Trà truyền rất dễ làm tại nhà. Nếu không có chống chỉ định uống đồ uống, nó được sử dụng như một phương tiện để tăng khả năng miễn dịch. Vào mùa hè cao điểm, thức uống này nhanh chóng làm dịu cơn khát và phục hồi năng lượng. Hàm lượng calo cao của nó cho phép nó được sử dụng như một chất thay thế bữa ăn nhẹ. Đừng hy vọng rằng con sứa sẽ chữa khỏi tất cả các bệnh một lúc. Bạn không thể uống nhiều hơn 2 lít mỗi ngày.