Trồng và chăm sóc kombucha
Kombucha, hay kombucha, là một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu cho nó có thể được lấy từ bạn bè hoặc tự trồng. Trồng và chăm sóc kombucha tốn nhiều thời gian, nhưng xứng đáng.
Trồng và chăm sóc Kombucha
Công nghệ phát triển
Để trồng kombucha tại nhà từ đầu, bạn cần tạo một môi trường nhất định cho nó. Hướng dẫn phát triển:
- Chỉ phát triển trong hộp thủy tinh sạch. Thùng kín (phích) một lít phù hợp cho mục đích này.
- Pha trà đen nguyên chất với nước uống mà không có bất kỳ chất phụ gia hay hương liệu nào. Chúng tôi làm trà lá từ trà lá lớn. Đóng gói là không tốt. Thức uống phải được pha ở mức độ vừa phải.
- Sau đó, thêm đường vào nó: cho 1 lít, lấy 2-3 muỗng canh. l. Sahara. Khuấy đều và lọc để không có lá trà trong đó.
- Đổ vào một thùng chứa một lít (đổ đầy một phần ba thể tích), vì các vi sinh vật đang phát triển trong chế phẩm cần có không khí.
- Đậy nắp lọ bằng ni lông và đặt ở nơi không có ánh nắng mặt trời, nhưng ấm áp.
Chuyển đến một thùng chứa vĩnh viễn
Sau một tuần, bạn có thể quan sát kết quả - nếu trên bề mặt xuất hiện một lớp màng đục (nấm mốc), nghĩa là sợi nấm đã bắt đầu nổi lên.
Khi có thể nảy mầm một cây kombucha, nên để thùng chứa ở chỗ cũ thêm 1,5-2 tháng. Trong giai đoạn này, nấm sẽ đạt kích thước yêu cầu và sẵn sàng để cấy ghép. Thông thường, một can ba lít được sử dụng cho việc này.
Trước khi cấy, nó được rửa nhẹ bằng nước ấm. Trà đen tươi được ủ, để nguội, lọc và đổ đầy bình đến 2/3 thể tích của nó. Nhúng nấm vào dung dịch nước trà, dùng vải gạc đậy lại bình chứa. Đầu tiên nó rơi xuống, sau đó nổi lên một lớp đều trên bề mặt.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Nếu bạn không tự trồng kombucha mà mang nó từ bạn bè, thì khi cấy ghép đến một nơi "làm việc" lâu dài, hãy sử dụng các mẹo sau:
- để đĩa chứa đầy nước ấm ở nhiệt độ phòng cho thích ứng trong lọ đậy kín bằng một lớp gạc hai lớp;
- chuẩn bị một thùng chứa thường xuyên để nấm sống (tốt nhất là hai cái, để có chỗ trồng nấm đã rửa sạch sau khi rút hết dịch truyền);
- đối với giai đoạn thích nghi (ngày), không cho ăn bằng trà ngọt;
- suy nghĩ về thành phần của môi trường dinh dưỡng mà bạn sẽ trồng nấm.
Đảm bảo rằng dịch truyền không bị vẩn đục, nếu không nấm có thể chết và bản thân dịch truyền sẽ mất đi các chất có lợi.
Phân chia Kombucha
Khi nấm đã lớn, bắt đầu khắc. Sứa mẹ sẽ sẵn sàng chia khi nó đạt độ dày 3-4 cm. Còn quá non không nên sờ để không bị gãy. Ngoài ra, không được xé nhỏ ra khỏi nó, điều này cũng sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển sau này. Rất khó để cứu một cây nấm lủng lẳng.
Sự phân chia được thực hiện tại nơi sinh sản của sứa mẹ. Bạn sẽ nhận ra chúng khi nhìn nấm từ bên cạnh qua lớp thủy tinh của lọ. Với sự hiện diện của các lớp như vậy, nấm luôn dễ dàng được chia thành các phần.Mỗi người trong số họ được cho vào một bình sạch với dung dịch trà tươi.
Trong một số trường hợp, một cây nấm trưởng thành tách một cách độc lập kombucha non ra khỏi chính nó. Nó chìm xuống và khuôn mỏng dọc theo đường kính của cái hộp tăng lên - bây giờ bạn có thể cấy nó vào một thùng chứa khác một cách an toàn. Nấm bị chết đuối cần được rửa sạch và cấy vào một dung dịch mới.
Có một tùy chọn khác, cách bạn có thể nhanh chóng nhận được một bản sao mới. Điều này không đòi hỏi phải pha trà mà là thức uống pha sẵn có sứa mẹ. Nó được buộc bằng gạc và đặt ở một nơi ấm áp, nhưng không dưới ánh nắng mặt trời. Trong một vài ngày, nó trở nên mốc, có nghĩa là một "sứa" mới đã xuất hiện. Các vi sinh vật có trong thức uống trà đã kích thích sự phát triển nhanh chóng của kombucha mới.
Các tính năng chăm sóc
Việc chăm sóc nấm sẽ không còn phiền phức đối với bạn
Chăm sóc kombucha tại nhà chỉ trong tích tắc. Nơi tốt nhất để giữ là một lọ thủy tinh trong suốt, qua đó anh ta sẽ nhận được đủ ánh sáng.
Chăm sóc cơ bản:
- Cứ sau vài ngày, kvass sẽ sẵn sàng, vì vậy ½ thể tích được đổ và bổ sung bằng dung dịch mới chuẩn bị. Một thức uống căng, hơi ấm và ngọt được đổ vào bình. Không để đường cát hoặc lá trà dính vào nấm.
- Một số người có sở thích rút hết kvass và sau đó bổ sung nó bằng một dung dịch mới, mất nhiều thời gian hơn một chút. Để chuẩn bị, bạn có thể sử dụng không chỉ đen, mà còn cả trà xanh, một loại thuốc sắc của hoa hồng dại, dâu tây, blackberry, cây mã đề hoặc cây tầm ma. Điều chính là sản phẩm ủ không chứa thuốc nhuộm và hương vị.
- Không được đậy kín cổ thùng bằng ni lông, nếu không nấm sẽ bị ngạt, mốc đen và chết. Che bằng gạc, sau đó buộc lại bằng dây thun. Nó rất thuận tiện trong quá trình thoát nước - nó sẽ không cần phải được lọc thêm.
- Phần nấm già bị bao phủ bởi lớp màng màu nâu cần được tách ra và chuyển sang dung dịch mới bằng thùng mới. Mỗi tháng một lần, nên rửa nấm trong nước ấm để rửa sạch các phần tử không cần thiết bám trên bề mặt và các vi sinh vật.
- Việc chăm sóc chính của ngôi nhà bao gồm đảm bảo một chế độ nhiệt độ nhất định - duy trì liên tục nhiệt độ trong phòng ở mức + 20 ... + 25 ° С. Ở nhiệt độ không đổi dưới + 20 ° C, nấm sẽ chết. Kết quả tương tự đang chờ anh ta nếu bạn đặt lọ dưới ánh nắng trực tiếp. Ở nhiệt độ + 18 ° C, sự phát triển ngừng phát triển và nấm có thể bị bao phủ bởi một lớp hoa màu đen, nấm mốc hoặc sâu sẽ bắt đầu ở trong đó.
- Giá trị dinh dưỡng lớn nhất là thức uống không quá 10 ngày tuổi. Nếu bạn sử dụng quá nhiều, các đặc tính có lợi của nó sẽ bị mất đi, nó sẽ biến thành giấm và không sử dụng được.
- Sau một tuần lão hóa, đồ uống có ga và chứa một tỷ lệ nhỏ cồn. Do đó, nên tách ½ lượng đồ uống và thêm dung dịch mới vào phần còn lại.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Để kombucha cảm thấy bình thường, nó cần một "ngày tắm". Khi rửa nấm, đừng quên:
- rất cẩn thận, cố gắng không làm hỏng, lấy kombucha ra khỏi bình và đặt nó trên một cái đĩa rộng, cẩn thận để không bị biến dạng;
- đặt đĩa có nấm vào bồn rửa, rửa sạch bằng nước ấm (không nóng!);
- để nấm trong không khí trong vài phút (nhưng không quá 2-3).
- cho kombucha vào một cái lọ sạch, phủ dung dịch lên và dùng gạc đậy lại.
Thủ tục này là cần thiết để duy trì sức khỏe của "bác sĩ tại nhà" của bạn. Nếu không, nó sẽ có màu nâu, sau đó bắt đầu tróc vảy và chết.
Đừng quên rằng kvass nấm có thể sử dụng phải luôn trong suốt.
Rosehip Kombucha
Tu thân là một quá trình đơn giản. Để làm điều này, bạn sẽ cần:
- dung tích cho 1 lít;
- 15 bông hồng hông;
- pha trà;
- Đường.
Pha trà không quá mạnh - 1 muỗng cà phê. cho 1 lít nước.Nhấn trong 20 phút, lọc, thêm đường cát và khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cho dung dịch trà tươi vào bình có hoa hồng hông, đậy bình bằng nắp ni lông và đặt ở nơi sáng sủa, ấm áp. Sau 1,5 tháng, thùng hàng được mở. Bạn sẽ nhận thấy cách một màng xuất hiện trên bề mặt của dung dịch - quá trình tạo mầm đã thành công.
Nó được chuyển cẩn thận vào một thùng chứa ba lít sạch. Đổ nước trà, đường và hoa hồng hông vào. Nước dùng được lọc, để nguội và đổ vào hộp thủy tinh. Đậy bằng gạc và đặt ở nơi sáng sủa. Ở trạng thái này, nấm sẽ ở lại trong bảy ngày. Đầu tiên, nó nổi lên, đi ngang qua vật chứa, sau đó san bằng và nằm trên bề mặt của dung dịch với một chiếc bánh kếp.
Mỗi lần bạn xả nước, hãy thêm một dung dịch mới vừa chuẩn bị. Bạn cần phải chăm sóc nó theo cách tương tự như đối với kombucha thông thường.
Các tính năng có lợi
Kvass loại bỏ độc tố khỏi cơ thể
Việc sử dụng thức uống phổ biến không chỉ vì hương vị của nó, mà còn do các dược tính độc đáo của nó:
- Giúp giảm cân. Nó chứa các thành phần đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Với việc sử dụng hàng ngày, kvass giúp thải độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể.
- Loại bỏ các quá trình viêm nhiễm trong cơ thể. Nấm giúp đối phó với nhiễm trùng đường ruột và tốt cho bệnh viêm kết mạc. Tất cả những ai bị cảm cúm, viêm đường hô hấp cấp, ARVI đều cần uống.
- Có thể được sử dụng bên ngoài để loại bỏ mụn trứng cá, nhọt, nhiễm trùng nấm da và móng tay.
- Sản phẩm này có thể được sử dụng như một loại thuốc giảm đau (gây mê). Thuốc nén được làm từ nước uống chữa bỏng, dùng để súc miệng chữa đau răng.
- Các dược tính của thức uống được đánh giá bởi những bệnh nhân bị thấp khớp, viêm khớp và xơ vữa động mạch. Trà kvass có tác dụng lợi tiểu và giúp loại bỏ sỏi và cát trong thận.
- Nó có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của đường tiêu hóa.
- Loại bỏ các cơn đau đầu nghiêm trọng.
- Nó có tác động tích cực đến hệ thần kinh.
- Nó rất hữu ích cho những người có công việc liên quan đến căng thẳng tinh thần. Caffeine, là một phần của thức uống, làm săn chắc cơ thể, mang lại sức sống, sức mạnh và năng lượng.
Chống chỉ định
Có một số lưu ý khi sử dụng:
- có chứa đường và mật ong nên không dùng được cho bệnh tiểu đường, béo phì;
- chống chỉ định ở những người bị bệnh nấm do có nhiều đường;
- Đối với tất cả những người bị tăng độ axit của dạ dày (dịch vị), nó là giá trị uống với một lượng nhỏ mật ong (nó trung hòa độ axit của kvass);
- không dùng quá nhiều, vì thức uống biến thành giấm;
- bạn không thể sử dụng chất thay thế đường trong quá trình nấu ăn.
Phần kết luận
Không khó để tự trồng một cây kombucha từ đầu và chăm sóc nó. Thực hiện cách này tại nhà, bạn sẽ có một thức uống trà thuốc thơm ngon.
