Mô tả nấm ryadovka tím
Một loại nấm ryadovka tím ngon và đẹp mắt khiến nhiều người quan tâm, và tất cả là nhờ màu sắc khác thường của nó. Những người hái nấm ít kinh nghiệm đi qua đều cho là nấm độc. Người ta gọi loài nấm này theo cách khác nhau: "titmouse", lilac ryadovka, naked hoặc violet lepists.
Mô tả nấm ryadovka tím
Sự xuất hiện của nấm
Nấm có màu sắc khác thường: mũ có màu tím tươi, nhạt dần theo tuổi. Nấm trưởng thành có màu hoa oải hương với màu hơi nâu. Hình dạng của nắp thay đổi khi nó lớn lên: đầu tiên nó có dạng lồi, tròn, sau đó sẽ mở ra. Mũ nấm quá chín hơi lõm vào trong, mép luôn cong.
Mũ của một con cá lăng chấm trưởng thành có kích thước từ 6 đến 15 cm, mặt trên nhẵn, bóng, ẩm, có mép không đều, nhiều thịt và đàn hồi.
Các tấm dưới nắp, tạo thành hymenophore, cũng có màu tím sáng. Khi chín, chúng trở nên nhạt hơn, đôi khi màu chuyển từ hoa cà sang xám nhạt. Bột bào tử màu hồng hoặc hồng vàng. Bào tử có hình elipsoid-hình trứng.
Chân chim cùi có dạng hình trụ, ở gốc hơi dày. Chiều cao thường từ 3-8 cm, đường kính đến 2 cm, lúc đầu chân cũng có màu tím, sau sáng dần, sờ vào thấy mịn.
Chân chim sơn ca có dạng hình trụ, ở gốc hơi dày.
Ở ryadovka màu tím quá chín, phần chân có thể rỗng, nhưng có một số khoang, cùi của nó bao gồm các sợi dọc. Ở phần gốc có một màu tím - nó được hình thành bởi các sợi nấm.
Theo mô tả, cùi có mùi trái cây, và rượu ryadovka màu tím có vị hơi ngọt.
Các tính năng có lợi
Nấm ăn có nhiều vitamin và khoáng chất quý giá. Nó chứa mangan, kẽm, đồng, vitamin B1 và B2. Lepista lilac có đặc tính kháng khuẩn, có thể có tác dụng chống viêm và hỗ trợ miễn dịch. Thường xuyên tiêu thụ hạt lepists trong thực phẩm sẽ cải thiện công việc của hệ thống tim mạch, bình thường hóa nhịp tim, bình thường hóa lượng đường trong máu, tăng hiệu quả và giúp thoát khỏi tình trạng mệt mỏi mãn tính và làm việc quá sức. Thành phần có chứa ergosterol và axit stearic.
Hàm lượng calo trên 100 g sản phẩm là 19 kcal.
Tác hại và chống chỉ định
Ở một số quốc gia trên thế giới, ryadovka tím thuộc loại nấm không ăn được, vì việc sử dụng nó ở dạng thô dẫn đến khó chịu ở ruột. Xử lý nhiệt một chút là đủ để tất cả các chất độc hại bị phá hủy và thuốc chuẩn độ trở nên hoàn toàn có thể ăn được.
Người ta tin rằng chất hemolysin chứa trong bột giấy là nguyên nhân gây ra các rối loạn dạ dày do loại lepista này gây ra. Nó phá hủy các tế bào máu.
"Titmouse" rất dễ bị nhầm lẫn với các loại nấm sinh đôi có điều kiện ăn được sau đây:
- Webcap màu tím: về bề ngoài, nó hoàn toàn giống với "titmouse", chỉ có các tấm hymenophore được che bằng một tấm màn giống như mạng riêng ở bìa web.
- Hàng có chân hoa cà: bề mặt của chân được bao phủ bởi các thành tạo giống như chloe, cùi của nó có dạng sợi, nhưng nắp thường có màu vàng nhạt pha chút tím, các phiến có màu trắng, sau này có màu của nắp.
- Vecni tử đinh hương: Đây là một loại nấm nhỏ, thân mỏng, có sọc dọc rõ ràng.
Vì vậy, điều quan trọng là phải kiểm tra kỹ nấm tại điểm thu hái.
Ứng dụng
"Titmouses" rất ngon, chúng được sử dụng trong nấu ăn. Điều chính là đừng quên luộc trước nấm trong nước hơi muối trong 15 phút. Sau đó, chúng có thể được thêm vào các món ăn, chiên, sấy khô, ngâm chua.
Row màu tím bổ sung hoàn hảo cho các món rau, trứng tráng. Trong các món ăn làm sẵn, nó có vị như thịt luộc. Đó là lý do tại sao một số bà nội trợ chọn nó để nấu trứng cá muối.
Hàng tím dùng trong nấu ăn
Nấm giữ tươi khoảng 3 ngày trong tủ lạnh. Để bảo quản chúng trong thời gian dài hơn, chúng được đông lạnh hoặc ướp muối. Điều này cho phép bạn lưu quả thể trong vòng 4-6 tháng. Để bảo quản trong một năm hoặc lâu hơn, chúng được đóng hộp hoặc sấy khô.
Ứng dụng trong y học
Do những phẩm chất đặc biệt của nó, "titmouse" được sử dụng tích cực trong y học. Trên cơ sở của hàng tím, họ phát triển các loại thuốc điều trị bệnh tiểu đường, sản xuất một số loại kháng sinh chống lại bệnh lao thành công. Từ sợi nấm, các loại thuốc đang được phát triển tích cực chống lại ung thư: sarcoma, ung thư cổ tử cung và vú). Các dược sĩ cũng sử dụng nấm để điều chế các loại thuốc làm giảm lượng đường huyết và kiểm soát hạ đường huyết.
Các chế phẩm dựa trên lepists điều trị các bệnh về hệ thống sinh dục, dạ dày và gan.
Trong y học dân gian, cồn thuốc được làm từ “cây vú to”, có tác dụng chữa nhiều bệnh ngoài da. Chiết xuất Lepista giúp làm sạch cơ thể, trẻ hóa, tăng mức độ miễn dịch.
Trong thẩm mỹ, những loại nấm này cũng được sử dụng. Nước hoa hồng dành cho da mặt từ các dòng cho phép bạn chống lại mụn trứng cá, mụn đầu đen, mụn trứng cá, kích ứng da và điều chỉnh tốt việc sản xuất bã nhờn.
Phương pháp trồng trọt
Titmouse phát triển tốt:
- trong thế giới hoang dã;
- về một âm mưu cá nhân;
- trong các phòng đặc biệt hoặc nhà kính.
Lepista được tìm thấy trong nhiều loại rừng khác nhau (lá kim và hỗn giao), cũng như trong vườn và trên đống phân trộn. Cô ấy là khiêm tốn. Nó mọc ở các vùng phía bắc trên đất mùn rụng lá hoặc lá kim rụng lá, và do đó là một loại cây hoại sinh. Các nhóm nhỏ thường được đáp ứng. Tình cờ là bạn may mắn chạy vào toàn bộ đồng cỏ hay như mọi người gọi là "vòng tròn của phù thủy". Thường "những người bạn đồng tính" cùng tồn tại với một người nói chuyện hút thuốc.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Sự kết hợp từ "vòng tròn phù thủy" đã đến với chúng ta từ sâu thẳm hàng thế kỷ. Và mặc dù con người hiện đại hoàn toàn biết rằng không có gì nguy hiểm ở đây, nhưng tổ tiên của chúng ta chắc chắn rằng đằng sau nơi này ẩn chứa bất kỳ "thế lực đen tối" nào. Các nghiên cứu về đất trong "vòng tròn phù thủy" có thể xác định rằng cái chết của thảm thực vật ở trung tâm của nó xảy ra do thực tế là các sợi nấm phát triển dọc theo chu vi đã lấy đi tất cả các chất dinh dưỡng. Từ “người sáng lập” của nó - cây nấm, các sợi nấm đã phát triển đồng đều theo mọi hướng, ngày càng chiếm được nhiều diện tích đất mới và tạo thành một vòng. Sau một thời gian, ở phần trung tâm, sợi nấm chết "vì đói" (giả sử) và nấm chỉ còn lại ở ngoại vi của vòng tròn. Mỗi năm, một vòng như vậy tăng trung bình 10-15 cm.
Việc thu hoạch bắt đầu vào tháng 10 và kết thúc với đợt sương giá đầu tiên của tháng 11.
Trồng trong vườn
Họ cũng trồng những con khổng lồ trên mảnh đất của riêng mình.
Lepista đẻ ra thể quả khi nhiệt độ xuống 15 ° C. Thời điểm thuận lợi nhất để trồng cây là tháng 5, nhưng không cấm bắt đầu trồng vào mùa thu.
Vữa được trồng trong hộp và túi hoặc trên luống đặt nơi râm mát. Cần có tối thiểu ánh sáng mặt trời trực tiếp. Sau khi trồng sợi nấm xuống đất, nó được cung cấp độ ẩm tối đa, đồng thời phủ polyetylen lên trên. Sợi nấm Violet ryadovka phát triển tốt ở + 20 ° С. Giá thể nên được theo dõi thường xuyên: sau vài tuần, sợi nấm màu tím sẽ xuất hiện trên đó.
Titmouse có thể được phát triển độc lập
Sau đó, phủ một lớp đất dày 5 cm lên trên, rồi phủ lại. Sau vài tuần nữa, sợi nấm sẽ xuất hiện trên mặt đất. Sau một vài tuần nữa, vụ mùa đầu tiên sẽ bắt đầu xuất hiện. Đối với điều này, các điều kiện sau đây phải được đáp ứng: nơi phải được che phủ, nhiệt độ phải trong khoảng + 10 ... + 15 ° С.
Chú ý! Điều rất quan trọng là phải duy trì độ ẩm bình thường của đất nếu bị khô hoặc ngược lại, úng nước. Trong trường hợp này, một lớp đất nhỏ được đổ, 0,5 cm, đồng thời, đất được đổ sau mỗi vụ thu hoạch.
Hàng tím đang trải qua mùa đông một cách hoàn hảo. Để có một mùa đông an toàn, để bảo vệ khỏi cái lạnh, cần phải phủ lên luống bằng vật liệu agromate và phủ một lớp vật liệu cách nhiệt dày 10 cm (rơm hoặc lá cây).
Trồng trọt trong nhà
Hàng tím được trồng thành công trong nhà. Điều này yêu cầu hệ thống thông gió, chiếu sáng tốt, nhiệt độ trong khoảng + 10 ... + 15 ° С và độ ẩm cần thiết. Phần còn lại của kỹ thuật trồng trọt giống như ngoài trời.
Có một số lý do dẫn đến việc trồng hàng rào trong nhà không thành công và tất cả đều liên quan đến lỗi trong công nghệ nông nghiệp:
- Sự thông gió quá yếu khiến quả thể bị héo, chân mọc mỏng và dài ra, nắp nhỏ.
- Tưới nước không đúng cách: Quá ít hoặc quá nhiều nước đều dẫn đến thu hoạch kém.
- Ánh nắng quá mạnh sẽ làm nấm mất nước.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
Lần đầu tiên, ryadovki bắt đầu phát triển trở lại vào thế kỷ XIX. Tại Pháp (1898). Tuy nhiên, như thường lệ, thành công lớn nhất là do những người theo dõi. Lần này cũng xảy ra chuyện - Hà Lan đã vượt qua các nhà trồng nấm của Pháp, sử dụng phân trộn, bao gồm phân ngựa, rơm (vỏ cây) và superphotphat (phân gà) theo tỷ lệ 4: 1: 1.
Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng giá thể cho nấm để trồng trọt.
Đừng quên. Dù trồng bằng cách nào thì hàng tím sau khi thu hoạch bao giờ cũng cắt bỏ phần dưới chân bị nhiễm bệnh.
Phần kết luận
Ryadovka tím là một loại nấm ăn tuyệt vời, điều chính là phải luộc nó một chút trong nước sôi trước khi sử dụng. Cùi có mùi thơm trái cây khác thường, vị ngọt. Nấm kén đất, mọc tốt ngoài tự nhiên, nhưng cũng có thể tự trồng tại nhà. Điều kiện chính để thu hoạch tốt là độ ẩm vừa phải.
