Nhà trồng champignon

0

1316

Đánh giá bài viết

Trồng nấm là lĩnh vực nông nghiệp phát triển nhanh nhất. Việc trồng nấm champignons thu hút sự chú ý lớn nhất đối với chính nó, vì sản phẩm này có nhu cầu cao hơn trên thị trường so với các loại nấm khác. Điều quan trọng nữa là nền văn hóa cho vay chính nó để nhân giống tại nhà.

Nhà trồng champignon

Mô tả của champignons

Champignons thuộc về nấm phiến. Việc trồng trọt của họ bắt đầu từ hơn 300 năm trước ở Ý, và sau đó là ở Pháp (dịch từ tiếng Pháp là "champihnon" - nấm). Vào giữa thế kỷ XVII, việc nuôi trồng nấm đã khá phổ biến ở gần Paris, như được nêu rõ trong “Hướng dẫn làm vườn” từ năm 1652. Có một số giống nấm như vậy. Phổ biến, chúng được chia theo màu sắc của nắp thành trắng, kem và nâu. Kem (họ cũng là hoàng gia) được đưa ra ngoài một cách nhân tạo trong các nhà máy và trang trại. Phần còn lại của các loài được tìm thấy trong tự nhiên.

Theo nghĩa khoa học, nấm được chia thành nhiều nhóm theo nơi sinh trưởng.

Các nhà thần học phân biệt 5 nhóm sinh thái của champignon theo sự giam giữ của chúng trong chất nền:

1. Saprophytes chỉ mọc trong rừng.
2. Đất hoại sinh, cư dân của các không gian mở không có cây cỏ che phủ.
3. Humus saprophytes là loài cây thân thảo, chỉ được tìm thấy ở những bãi đất trống giữa cỏ.
4. Chất mùn hoại sinh, cư dân của không gian mở giữa cỏ và trong rừng.
5. Các loài sống trên sa mạc, một phần là loài halophytes, phát triển trên đất mặn.

Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):

Saprophytes được gọi là thực vật, nấm hoặc vi sinh vật ăn các chất của sinh vật chết (tiêu diệt chúng) và chất tiết của động vật, chuyển chúng trong quá trình hoạt động sống của chúng thành các hợp chất hữu cơ vô cơ và đơn giản nhất. Ngoài ra chất hoại sinh thường được gọi là chất khử và chất hủy.

Champignon là loại nấm phổ biến nhất trên thế giới. Ngay cả trẻ em cũng quen thuộc với các đặc điểm bên ngoài của quả thể của nấm:

• mũ của thân nấm có cấu tạo dày đặc, hình tròn, đường kính từ 4-10 cm;
• bề mặt của nắp được bao phủ bởi các vảy nhỏ;
• một hymenophore lamellar nằm ở phía bên trong (phía dưới) của nắp;
• chân đều, cao từ 1 đến 6 cm;
• màu sắc của thịt là trắng (có thể có màu hồng).

Trong tự nhiên, nuôi cấy sinh sản theo hai cách: bằng bào tử và bằng cách phân chia sợi nấm. Loại trước đây thường được sử dụng nhiều nhất để trồng nấm trong các trang trại công nghiệp. Cách thứ hai là trồng nấm tại nhà, trên lô đất (trong vườn rau), trong nhà kính, nhà để xe hoặc dưới tầng hầm.

Nấm là một loài thực vật mầm, do đó nó ưa thích đất màu mỡ, giàu mùn. Nó cũng phát triển trên vỏ cây và vỏ cây. Hầu hết chúng phát triển trong điều kiện không có thảm thực vật.

Nấm được sử dụng linh hoạt trong ẩm thực.Nó phù hợp cho cả các món nấm và như một thành phần của bất kỳ món đầu tiên và thứ hai. Chúng thậm chí còn được dùng để làm món tráng miệng.

Lợi ích và tác hại của sản phẩm

Champignon không thua kém về các đặc tính hữu ích của nó so với các loại nấm khác. Nó rất giàu protein, axit amin có lợi và carotenoid. Thành phần sinh hóa của quả thể bao gồm hàng trăm chất có nguồn gốc hữu cơ và vô cơ có ích cho cơ thể con người. Do đó, champignon được đặc trưng bởi hàm lượng lớn các vitamin (C, D, H, E, B, v.v.), các nguyên tố vi lượng và vĩ mô (ví dụ, phốt pho, iốt, canxi và magiê).

Nấm có chứa các chất tương tự như thuốc kháng sinh, vì vậy việc sử dụng nó phổ biến không chỉ trong nấu ăn mà còn trong y học dân gian. Các chuyên gia chắc chắn rằng việc sử dụng nấm giúp tiêu diệt hàng trăm loài vi khuẩn, trong đó nguy hiểm nhất là Salmonella và trực khuẩn Koch.

Ăn nấm có tác động tích cực đến hệ vi khuẩn đường ruột và có tác dụng có lợi cho hệ tim mạch. Nó cũng có các đặc tính có lợi khác:

• cải thiện sự thèm ăn;
• làm chậm quá trình lão hóa;
• loại bỏ các hạt nhân phóng xạ và độc tố;
• chống lại các quá trình viêm nhiễm;
• có tác dụng chống oxy hóa.

Nấm vô hại đối với con người. Tuy nhiên, vẫn có những chống chỉ định dành cho anh ấy. Nó nên được sử dụng một cách thận trọng:

• trẻ em dưới 5 tuổi;
• phụ nữ có thai và phụ nữ trong thời kỳ cho con bú;
• với các bệnh cấp tính của hệ tiêu hóa;
• sử dụng trái cây có hại với bệnh gút.

Để biết thông tin của bạn. Do hàm lượng axit folic trong cùi nấm cao nên champignons chống chỉ định cho bệnh nhân ung thư. Điều này là do thực tế là axit folic dư thừa có thể đẩy nhanh sự phát triển và nhân lên của các tế bào khối u. Vì lý do tương tự, những người có vấn đề này không nên ăn lá xanh.

Công nghiệp trồng nấm

Trồng nấm là một ngành nông nghiệp trẻ. Họ bắt đầu trồng nấm ở quy mô công nghiệp bên ngoài nước Nga. Trên các kệ và quầy của các cửa hàng trong nước, các sản phẩm của các nhà sản xuất nước ngoài thường được tìm thấy nhiều nhất. Hôm nay chúng ta cũng đã học cách trồng champignon. Có các nhà máy và trang trại nuôi cấy sợi nấm ở mọi vùng trên đất nước.

Sản xuất sợi nấm (trồng nấm tại nhà dưới tầng hầm) là một ngành kinh doanh có lãi. Lợi nhuận của nó cao hơn so với các lĩnh vực hoạt động nông nghiệp khác. Với việc tổ chức đúng tất cả các điều kiện, bạn có thể thu hoạch quanh năm. Chỉ từ diện tích 5 m² là có thể thu hái tới 200 kg quả mỗi năm. Tất cả những gì cần thiết là tổ chức các điều kiện thuận lợi cho sự sinh sản và phát triển của nấm.

Cung cấp cho nấm những điều kiện tối ưu để phát triển

Quá trình phát triển champignon rất đơn giản. Sợi nấm được giữ trong các hộp đặc biệt có giá thể, được lắp trên giá đỡ hoặc trồng trong túi. Sự tăng trưởng và phát triển của nuôi cấy phụ thuộc vào sự sẵn có và chất lượng của thiết bị thông gió, hệ thống điều nhiệt và tưới tiêu. Ngoài ra còn có các cài đặt tự động, việc sử dụng thực tế loại trừ sức lao động của con người trong việc chăm sóc sợi nấm.

Lợi ích của việc trồng nấm rơm tại nhà

Nếu mục tiêu của một người không phải là mở doanh nghiệp trồng nấm của riêng mình mà muốn nhân giống một cách văn hóa thì việc trồng nấm tại nhà sẽ không khó. Cách đơn giản nhất cho những người mới bắt đầu là trồng nấm trong nhà, trên bệ cửa sổ của ban công trong chính căn hộ của mình. Ưu điểm chính của việc nhân giống mini như vậy là bạn không cần phải tìm phòng trồng nấm. Một người có thể thu thập một xô nấm ngon và tốt cho sức khỏe mà không cần rời khỏi nhà.

Sau khi đã nghiên cứu tất cả các đặc điểm của việc trồng cây, bạn có thể tiến hành giai đoạn tiếp theo: tạo sợi nấm trong ô cá nhân, trong vườn rau, nhà kính hoặc tầng hầm.Việc trồng champignon ở nhà như vậy sẽ phù hợp với chủ sở hữu ngôi nhà trong làng, nơi cư trú mùa hè, v.v. Với những mục đích này, hãy sử dụng bất kỳ phòng nào thuận tiện để sử dụng phức hợp các biện pháp kỹ thuật nông nghiệp nhằm tạo ra một nền văn hóa có lợi cho các doanh nhân mới bắt đầu.

Trồng nấm tại nhà không có nhược điểm. Chi phí thiết bị và mặt bằng ở mức tối thiểu và nhanh chóng hoàn vốn, thu hoạch liên tục, hầu hết được nhận trong năm, kể cả vào mùa đông.

Muốn trồng nấm champignon tại nhà, họ phải tính đến những lợi thế khác của việc kinh doanh có lãi này:

• trồng nấm champignon từ đầu sẽ hiệu quả, cho cả cư dân của các thành phố và làng mạc;
• để bắt đầu trồng nấm, bạn không cần vốn khởi nghiệp lớn;
• công nghệ phát triển champignon rất đơn giản;
• bất kỳ phòng nào cũng phù hợp, từ nhà kho và hầm rượu đến nhà để xe và nhà chứa máy bay, điều chính là phải trang bị cho nó một cách chính xác;
• sản phẩm có nhu cầu cao.

Điều duy nhất được tính đến là cần nhiều thời gian. Việc chăm sóc cây trồng chiếm phần lớn thời gian trong ngày và chỉ phù hợp với những người không có việc làm cố định. Tự động hóa quy trình (ngay cả bộ thiết bị đơn giản nhất từ ​​hệ thống tưới tiêu và chiếu sáng) sẽ tiêu tốn của một doanh nhân mới bắt đầu một khoản chi phí đáng kể.

Phát triển trong tầng hầm

Trồng nấm champignons trong tầng hầm có các sắc thái giống như phương pháp nhân giống nấm sợi trong vườn đường hoặc trên ban công. Chúng tôi sẽ phải chuẩn bị một nơi thích hợp để nuôi cấy, cũng như quan tâm đến việc duy trì các chỉ số khí hậu trong phòng ở một mức độ nhất định. Việc chăm sóc nấm cẩn thận sẽ cho phép bạn thu được những quả thể cao trong vòng chưa đầy 3 tháng kể từ khi bắt đầu làm việc.

Sợi nấm ưa ẩm và mát nên những người hái nấm thường chọn cách nuôi cấy trong hầm. Căn phòng đã được lắp đặt hệ thống thông gió tự nhiên, sẽ đẩy nhanh các biện pháp chuẩn bị.

Có các yêu cầu khác đối với tầng hầm:

• Nền nhà phải bằng bê tông.
• Cần lắp đặt thiết bị chiếu sáng để thuận tiện cho việc tìm kiếm người trong hầm.
• Sai lệch từ các chỉ số nhiệt độ (+ 15 ... + 17 ° C) và độ ẩm (65-80%) được giải quyết bằng cách lắp đặt các thiết bị điện đặc biệt: máy điều hòa không khí, máy tạo ẩm, v.v.

Sử dụng phương pháp trồng sản phẩm trong hộp gắn trên giá đỡ hoặc túi. Quá trình nảy mầm được thực hiện trong phân trộn.

Chuẩn bị môi trường nuôi cấy

Sản lượng nấm phụ thuộc vào chất lượng của đất.

Để trồng champignons chất lượng tại nhà, họ chăm sóc tạo điều kiện thích hợp cho sản phẩm. Giá thể để trồng nấm rơm là môi trường dinh dưỡng cho sợi nấm trong những tuần đầu tiên của vòng đời. Nếu không có nó, bạn sẽ không phải mong đợi sự xuất hiện của các cơ quan trái cây trong vườn. Có nhiều lựa chọn khác nhau cho môi trường dinh dưỡng cho những loại nấm như vậy, từ hỗn hợp phân gà với nấm men và phân thông thường, cho đến những loại nấm lạ sử dụng cà phê và dừa.

Sẽ có lợi nhất ở nhà nếu từ bỏ các thành phần đắt tiền của chất nền và chọn một hỗn hợp các thành phần đơn giản và do đó có sẵn. Sợi nấm được trồng trong giá thể, bao gồm:

• phân chuồng - 200 kg;
• rơm - 5 kg;
• urê - 0,5 kg;
• amoni sunfat - 0,8 kg;
• super lân - 0,5 kg;
• phấn - 0,75 kg.

Đổ phân trộn đầy nước vào các hộp. Tốt hơn là nên rải rơm và phân chuồng thành từng lớp, để mỗi lớp ủ 4-5 ngày. Khi khối lượng tăng lên, phân trộn được trộn bằng cách thêm urê, superphotphat và các chất phụ gia khác.

Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):

Nếu bạn đã chuẩn bị phân trộn và muốn biết nó đã sẵn sàng hay chưa, hãy chú ý:

1. Màu nền: nó phải có màu nâu.
2. Độ ẩm bề mặt: vừa phải. Nó được xác định bằng cách bóp một ít phân trộn trong lòng bàn tay của bạn - các hạt phân bón không được dính vào tay, nhưng các giọt nước vẫn còn trên bề mặt của nó. Nếu chất nền quá ướt, trộn đều và để trong 2-3 ngày để chất lỏng bay hơi;
3. Kết cấu: chất nền nhất thiết phải vụn;
4. Mùi: không có mùi amoniac hăng.

Việc trồng sợi nấm được tiến hành sau khi mùi amoniac khó chịu biến mất. Quá trình này mất đến 30 ngày. Công nghệ này để thu được môi trường dinh dưỡng là an toàn nhất và mang lại nhiều cơ hội thành công hơn trong việc trồng trọt.

Lấy và sử dụng sợi nấm

Khi phân trộn để trồng nấm đã sẵn sàng, bạn sẽ phải bắt đầu tìm chất trồng - sợi nấm. Nó là một mảnh nhỏ của mô trái cây. Người hái nấm có 2 cách lấy: mua ở cửa hàng chuyên dụng hoặc tự trồng. Nó được sản xuất dưới dạng chế phẩm dạng hạt. Mỗi hạt chứa các bào tử, khi có những điều kiện nhất định, chúng sẽ nhân lên, tạo thành mạng nhện sợi nấm, và sau này - chính thể quả.

Việc tự lấy sợi nấm rất khó. Nguyên liệu chỉ được lấy từ một sợi nấm vô trùng, nó được nảy mầm trong giới hạn nghiêm ngặt của nhiệt độ và độ ẩm. Bất kỳ sự sai lệch nào so với các chỉ số đều đe dọa đến tính kém hiệu quả của quy trình.

Sợi nấm được trồng theo sơ đồ thông thường: nó được đào sâu vào trong phân khoảng 3-4 cm và chờ đợi sự xuất hiện của "mạng nhện" nấm. Các biện pháp chăm sóc quan trọng hơn nữa sẽ là thông gió, tưới nước, kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm.

Trồng trong vườn và trong nhà kính

Trồng nấm trong túi (trong hầm) nằm trong khả năng của người hái nấm mới vào nghề. Văn hóa chăn nuôi trên đường phố cũng sẽ không tạo ra vấn đề gì. Tất nhiên, quy trình công nghệ khác với quy trình trước đó, nhưng đặc điểm chính vẫn không thay đổi - sợi nấm phát triển trên phân trộn.

Trên luống đất trống, nấm hiếm khi được trồng, vì rất khó để tổ chức điều kiện độ ẩm cao mà không sử dụng nhà kính màng. Tốt hơn là sử dụng phương pháp này cho những người sống ở các khu vực phía nam, nơi không có nhiệt độ giảm lớn ngay cả vào ban đêm. Sợi nấm được trồng thành luống cách nhau 1,5m, chỉ trồng ở đất màu mỡ bón lót phân chuồng.

Thông thường, những nỗ lực trồng nấm trên bãi đất trống mà không sử dụng nhà kính sẽ thất bại, vì vậy tốt hơn hết bạn nên chọn một phương án có lợi cho chủ nhân của mảnh đất: trồng nấm không phải trong vườn mà trong nhà kính. Bất kỳ loại cấu trúc nào cũng phù hợp: thủy tinh, nhựa, phim, polycarbonate. Điều chính là để bảo vệ các sợi nấm đang phát triển khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp.

Công thức làm lớp nền bao gồm các thành phần sau:

• rơm hoặc cỏ - 20 kg;
• phân chuồng - 10 kg;
• thạch cao - 0,5 kg;
• urê - 50 g;
• super lân - 50 g;
• nước - 50-60 lít.

Một công thức tiêu chuẩn làm từ rơm, phân chuồng, urê, phấn và super lân cũng được sử dụng. Giá thể được trải trên toàn bộ bề mặt đất trong nhà kính. Nó được ủ trong 3 ngày, sau đó sợi nấm được trồng. Cần phải có một bộ găng tay vô trùng để trồng để tránh nhiễm trùng cho cây trồng.

Nấm rất dễ trồng

Hướng dẫn chi tiết các bước tiếp theo:

• Sợi nấm hạt được trồng theo hình ô vuông cách nhau 35-40 cm. Chúng tạo ra độ sâu từ 4-5 cm.
• Mong đợi sự xuất hiện của "mạng nhện" của sợi nấm (10-15 ngày). Đồng thời, hàng ngày tổ chức làm thoáng nhà kính và tưới lên luống.
• Với sự xuất hiện của các sợi nấm, các luống được bao phủ bởi than bùn và vụn dolomit (3: 1). Đất sod cũng được sử dụng. Lớp phủ nên dày ít nhất 4-5 cm.
• Sau khi đẻ lớp màu mỡ, tần suất thông gió giảm.

Sau 7-10 ngày, độ ẩm trong nhà kính được giảm bớt bằng cách làm thoáng khí. Chỉ số tối ưu tại thời điểm phát triển của sợi nấm sẽ là 65-70%. Nếu làm đúng quy trình thì sau 7-10 ngày là thu hoạch.

Đặc điểm của việc chăm sóc cây trồng

Để tăng trưởng thâm canh, nền nuôi cấy được cung cấp các điều kiện gần như lý tưởng. Phân trộn chỉ mang lại sức mạnh cho nấm trong giai đoạn đầu.Sau đó, chúng cần đất đai màu mỡ, vì đại diện của nhóm nấm này là những sinh vật sống hoại sinh. Khi chồi xuất hiện, một lớp đất bổ sung được đặt vào các hộp: than bùn hoặc đất thịt.

Giá thể để trồng nấm được làm ẩm bằng nước ấm, lắng. Nhiệt độ cao được duy trì trước đó là + 22 ... + 24 ° С được giảm xuống chỉ số + 15 ... + 17 ° С. Các luống được tưới nước hàng ngày, không quên yêu cầu duy trì độ ẩm trong phòng (65-85%) và cung cấp và thông gió tốt.

Các hộp chứa sợi nấm được giữ sạch sẽ (đây là điều kiện tiên quyết). Điều kiện độ ẩm cao và nhiệt độ cao làm tăng nguy cơ lây lan vi sinh vật có hại (ví dụ: nấm mốc). Việc ngăn chặn sự xuất hiện của chúng bằng các phương pháp tiếp xúc hóa học là rất khó và nguy hại cho sức khỏe. Tốt hơn hết là sử dụng công nghệ xử lý bề mặt bằng khí ozon. Nó cũng sẽ giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thành phẩm.

Nếu mọi thứ được thực hiện chính xác, vụ đầu tiên sẽ được thu hoạch trong vòng 3 tháng kể từ khi bắt đầu chuẩn bị phân trộn. Điều quan trọng nữa là phải hái nấm từ vườn một cách chính xác: chúng không được cắt bỏ, mà được xoắn cẩn thận. Nơi mà sợi nấm mọc trước đó được rắc đất. Điều này được thực hiện để bảo vệ sợi nấm khỏi khả năng nhiễm trùng.

Thái độ cẩn thận đối với sợi nấm đã trồng cho phép bạn thu hoạch đến 8 lần một năm.

Trồng nấm trong căn hộ (ngoài ban công)

Nếu không thể trồng nấm trong trang trại, đất vườn thì bạn có thể tự trồng nấm tại nhà.

Để phát triển champignon, các điều kiện thích hợp cho sự phát triển của sợi nấm được tổ chức:

1. ban công hoặc lô gia được cách nhiệt;
2. họ lắp đặt các thiết bị điện thông thường ở đó: máy hút mùi và máy làm ẩm. Điều này sẽ tạo ra các điều kiện khí hậu cần thiết.

Quá trình ủ chín của nấm cũng được thực hiện trên phân trộn, trong các hộp được xây dựng đặc biệt. Văn hóa cũng được giữ trong túi. Những người có kinh nghiệm nhiều năm trong việc nhân giống sợi nấm đã xác định được thành phần giá thể có lợi nhất cho nấm. Sử dụng công thức dinh dưỡng bao gồm:

• rơm - 10 kg;
• phân gà - 15 kg;
• alabaster - 8 kg;
• urê và superphotphat - 200 g mỗi loại

Giá thể đã chuẩn bị được làm ẩm bằng nước ấm và đặt vào các hộp. Rêu thông thường cũng có tác dụng hữu ích đối với sự phát triển của cây trồng. Đất được giữ trong 3 tuần, sau đó nấm được trồng vào đó. Đối với điều này, chất trồng được sử dụng, được chôn sâu 4-5 cm. Lượng hạt giống tiêu thụ với phương pháp trồng này là 300-350 g trên 1 m².

Khi giai đoạn đầu tiên của việc trồng cây được hoàn thành, cây con dự kiến ​​sẽ xuất hiện. Bạn sẽ phải chịu đựng từ 8-14 ngày. Sau đó bề mặt của giá thể được phủ một lớp than bùn 4 cm, thường thêm phấn vào đó theo tỷ lệ 1:10.

Sau 14-15 ngày, nhiệt độ hạ xuống + 17 ° C. Tổ chức tưới nước có hệ thống và theo dõi độ ẩm không khí. Nó không được giảm xuống dưới 60%.

Nếu một người tuân thủ tất cả các điều kiện để trồng nấm champignons, anh ta sẽ nhận được vụ thu hoạch đầu tiên của những cây nấm ngon và khỏe mạnh sau 60-70 ngày.

Phần kết luận

Cách trồng nấm rơm tại nhà không khó. Điều chính là tạo điều kiện thuận lợi cho việc bảo trì của họ. Chất trồng nảy mầm trên giá thể đặc biệt, phát triển thâm canh trên đất màu mỡ. Nếu bạn tổ chức độ ẩm cao và giữ nhiệt độ trong khoảng + 15 ... + 17 ° С, vụ đầu tiên sẽ chín sau 2 tuần.