Nấm mạng nhện tím
Nấm là một nhóm sinh vật sống đặc biệt không thuộc giới thực vật hay động vật. Chúng được phân biệt bởi những phẩm chất đặc biệt. Một trong số chúng - một webcap màu tím - được đưa vào Sách Đỏ của Nga.
Nấm mạng nhện tím
Xuất hiện
Một loài nấm đẹp, ít được biết đến với nhiều loại nấm và nhện tím ăn được (Cortinarius Violaceus), một đại diện của nấm agaric, bao gồm trong họ Spiderweb và chi Spiderweb, mọc trong các khu rừng rụng lá và lá kim ở Áo, Anh, Đan Mạch, Cộng hòa Séc, Ukraine và Ý. Ít phổ biến hơn ở Georgia, Nhật Bản và Hoa Kỳ.
Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):
- Nó có tên như vậy là do sự hiện diện của một tấm khăn phủ riêng trên nắp, giống như một mạng nhện trong cấu trúc của nó và phục vụ để tạo điều kiện tối ưu cho sự phát triển của bào tử.
- Nhìn bề ngoài, cây nấm này có phần gợi nhớ đến một cây thánh giá được sơn màu khác thường.
- Theo hương vị của nó, mạng nhện giống như một quả hạch.
- Lớp phủ mạng nhện biến mất khi nấm phát triển.
- Lớp màng lông màu tím tạo thành nấm rễ với cây sồi, cây bạch dương và con đỉa.
- Webcap được sử dụng để tạo ra các loại sơn thân thiện với môi trường.
- Loài này được đặc trưng bởi sự hiện diện của các độc tố tác động chậm, vì vậy phản ứng dị ứng có thể bị trì hoãn khi ăn nấm trong 2 tuần.
Ở Liên bang Nga, nó được tìm thấy ở các vùng Murmansk, Leningrad, Moscow và Lãnh thổ Primorsky.
Mô tả về nấm:
- đường kính nắp lên đến 16 cm;
- hình dạng của nắp phẳng hoặc hình bán cầu;
- mép của nắp được hạ xuống;
- màu sắc của nắp là màu tím;
- cùi có màu xanh lam;
- mùi thơm yếu ớt;
- chân dày dần xuống dưới.
Các đại diện của loài có mùi thơm không rõ rệt và cùi màu tím mỏng manh, dễ chịu khi chạm vào. Mạng nhện càng già có màu tím, màu của nó càng bão hòa, nhưng ngược lại, màu của cùi lại nhạt dần thành màu trắng.
Chân của mạng nhện tím có hình trụ, ở phần trên có nhiều vảy nhỏ. Màu sắc của thân cây thường là nâu hoặc tím. Các phiến hymenophore có màu xanh lam, nhưng các bào tử hình thành trên bề mặt của chúng có màu nâu gỉ.
Kích thước của bào tử là 10-16 x 7-9 micron. Hình dạng của chúng là hình quả hạnh, màu gỉ sắt. Bột bào tử màu nâu đất. Các tấm rất hiếm.
Các loài liên quan
Nấm mạng nhện màu tím quý hiếm có một số loài liên quan, trong đó phổ biến nhất là:
- Webcap trắng và hoa cà: nắp có đường kính lên đến 10-12 cm. Nó được kết nối bởi các cạnh của nó với chân. Thịt quả có màu nâu, mùi vị dễ chịu, mùi thơm đặc trưng.
- Webcap có vảy: loài này được đặc trưng bởi kích thước mũ có đường kính lên đến 9-10 cm. Nó lồi và được bao phủ bởi một lớp chất nhầy, sáng bóng, có mùi thơm và vị.
- Màu vàng mạng nhện: có một số tên khác: triumphal hoặc vàng pribolotnik. Sự khác biệt về màu sắc của nắp theo tên gọi. Mùi vị mờ ảo.
Các đặc tính và thành phần hữu ích
Nấm sẽ bảo vệ khỏi vi rút
Nấm rừng, kể cả nấm rơm, chứa nhiều chất hữu ích mà cơ thể con người cần cho cuộc sống bình thường: chất xơ cần thiết cho việc xây dựng tế bào, các nguyên tố vi lượng và vitamin.
Thành phần sinh hóa của màng tím bao gồm:
- vitamin B1, B2;
- kẽm;
- đồng;
- mangan;
- ergosterol (provitamin D2, sterol chính của nấm);
- axit stearic;
- kitin.
Loại nấm quý hiếm này hỗ trợ tích cực hệ thống miễn dịch và bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa. Trong trường hợp mệt mỏi, nó thúc đẩy phục hồi sức lực nhanh chóng. Trong các đợt dịch truyền nhiễm, nó đóng vai trò là cơ quan bảo vệ cơ thể chống lại vi rút và vi khuẩn.
Chống chỉ định
Giống như những loài nấm khác, chúng hấp thụ vào cơ thể (vào quả thể và cơ thể sinh dưỡng) các chất độc từ môi trường bên ngoài, không khí, và đặc biệt là từ đất, các chất hóa học đi vào môi trường theo mưa - do các xí nghiệp công nghiệp thải ra môi trường. , ô tô, v.v. Chất độc tích tụ trong đó, giống như trong miếng bọt biển, và được loại bỏ kém khi xử lý tại nhà, vì vậy tốt hơn là không nên thu thập các sinh vật rừng gần đường đi, khu dân cư và nhà máy.
Chống chỉ định ăn phụ nữ có thai và cho con bú khi chưa hỏi ý kiến bác sĩ và trẻ em dưới 14 tuổi.
Đối với những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, việc ăn uống sẽ làm bệnh trầm trọng hơn. Chất kitin trong chân giò làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn, có thể gây ra quá trình phân hủy trong dạ dày.
Ngoài các biến chứng đã biết, có:
- Viêm thận kẽ cấp tính: viêm thận, phá hủy mô thận, có thể biểu hiện thành viêm xoang, đau thắt ngực.
- Dị ứng.
- Tăng trương lực bàng quang: dẫn đến thường xuyên muốn đi tiểu, làm trôi canxi từ xương.
- Sốc độc.
- Rối loạn chuyển hóa (quá trình trao đổi chất).
Ứng dụng
Webcap được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau: trong nấu ăn, dược phẩm.
Ứng dụng dược phẩm
Sự thật và thông tin thú vị về việc sử dụng nó trong dược phẩm: cây violaceus cortinarius được sử dụng để tạo ra thuốc kháng sinh và kháng nấm, nó nhanh chóng làm giảm mức đường huyết, nó được sử dụng trong các loại thuốc để kiểm soát hạ đường huyết. Nó cũng có tác dụng chống viêm và kích hoạt hệ thống miễn dịch.
Ứng dụng nấu ăn
Các chuyên gia ẩm thực không thích sử dụng mạng nhện tím trong các món ăn nóng và đồ ăn nhẹ. Điều này là do thực tế là nấm hiếm và ít thơm. Dưa muối hoặc ngâm chua sẽ ngon hơn.
- Trước khi ngâm, bạn rửa sạch nấm, bỏ đầu và luộc trong nước muối ít nhất 40 phút.
- Để ráo và muối nước đã nấu chúng theo một công thức quen thuộc và quen thuộc.
- Để ngâm chua, sử dụng giấm, dầu hướng dương, muối và hạt tiêu. Đặt cây trồng đã thu hoạch vào một thùng chứa thích hợp, thêm tất cả các thành phần làm nước xốt và đợi cho đến khi chất lỏng chảy ra.
- Rửa sạch các lọ đã chuẩn bị, cho nấm vào và tiệt trùng trong vòng 15 phút. Sau đó đóng lại và bảo quản ở nơi tối và mát. Thời hạn sử dụng không quá 1 năm.
Phần kết luận
Thu thập một loại cây trồng trong rừng, bạn nên cẩn thận tiếp cận lựa chọn của mình, chỉ lấy những loài không khơi dậy sự nghi ngờ. Trong chi mạng nhện, có hơn 40 loài, trong đó có nhiều loài độc, nhưng tương tự như loài ăn được. Mong muốn hái một sinh vật quý hiếm phải được kết hợp với một cách tiếp cận hợp lý.
